Flan de turrón

Este ha sido otro de los postres de Fin de Año en mi casa, un sabrosísimo flan. No soy muy aficionada al turrón,los que más me gustan son el de coco y el de yema, pero los típicos como el blando o el duro ni los pruebo. Así que este año he decidido preparar un postre con él, y he optado por un flan, que además de ser ligerito, no cae nada pesado para después de comer. Animaros porque vale la pena y el resultado es de sobresaliente.

Ingredientes:

- 1 tableta de turrón blando.
- 1 Paquete de flan Royal de 8 raciones
- 1 bote de nata líquida de 1/2 lt.
- 1 litro de leche entera.
- 1 chorrito de Baileys.
- Caramelo líquido Royal.

Preparación:

- Carameliza el molde elegido para hacer el flan, y reserva en el congelador.
- En un cazo, pon a hervir 3/4 lt de la leche.
- Con la leche restante,disuelve el flan Royal.
- Desmenuza y tritura el turrón, añadiéndole un chorrito de Baileys.
- Echa todos los ingredientes a la leche y deja que hierva.
- Viertélo después en el molde caramelizado y metélo en la nevera toda la noche.

Bolitas de coco

Sigo con el coco, que como ya dije anteriormente es un fruto que me gusta mucho. Esta vez para preparar con él,unas bolitas rebozadas en fideos de chocolate y de colores, aunque las puedes rebozar tambièn con el mismo coco rallado, chocolate o lo que se te pase por la imaginación. Es una receta super fácil de hacer, y quedan riquísimos, así que hoy bolitas de coco para despedir el año.

!!! FELIZ 2009 A TODOS!!

Ingredientes:

- 12 cucharadas de leche condensada.
- 300 grs de coco rallado.
- Fideos de colores.
- Fideos de chocolate.
- Cápsulas pequeñas.

Preparación:

- Coloca el coco rallado en un bol, añadéle la leche condensada y mezcla los ingredientes hasta formar una pasta homogénea.
- Mete en la nevera por espacio de tres cuartos de hora.
- Pasado ese tiempo, toma porciones de la masa del tamaño de una nuez, y le das forma redondeándola con las manos.
- Rebozálas en los fideos, y colócalas en cápsulas que llevarás al congelador hasta el momento de servirlas.

Pastelitos de cabello de ángel

Junto con los de nata, los pastelitos de cabello de ángel son mis favoritos. Desde pequeña, en mi casa siempre se traían pastelitos para celebrar alguna ocasión especial, y entre todos ellos, siempre aparecían unos 4 0 5 de cabello de ángel.Para no variar, siempre disfrutábamos de ellos mi padre y yo, ya que al resto del personal se inclinaba más por los de crema, merengue, chocolate..etc. !!Así que mi papi y una servidora se ponìan las botas!!.
Anímate a prepararlos en casa, es de lo más fácil y quedan de maravilla.

Ingredientes:

- 2 láminas de masa de hojaldre.
- 400 grs de cabello de ángel(1 bote).
- Mermelada de fresa.
- Coco rallado.
- Almendra picada.
- 1 Huevo.

Preparación:

- Después de haber descongelado las láminas de hojaldre, cortála en cuadrados más o menos iguales(yo he estirado un pelín la masa con el rodillo y le he dado tres cortes horizontales y otros tres verticales).
- Pinta la masa con mermelada de fresa.
- Coloca a lo largo, porciones de cabello de ángel de un extremo a otro de cada cuadrado de hojaldre.
- Unélos por dos extremos, cerrándolos bien para que no se abran al hornearse.
- Pinta de huevo batido, y ponle una poca de almendra picada en el medio.
- Hornea a 200º hasta que estén doraditos, y una vez fuera del horno espolvorea con coco rallado.

Chuletitas de cordero en salsa cazadora

La salsa cazadora es idónea para la carne roja, a la plancha, o a la parrilla. Muy fácil de hacer, y si eres de los que gusta de mojar pan en las salsitas, obviamente te la recomiendo. He realizado este mismo plato con chuletones y filetes de ternera, pero las chuletitas de cordero,en casa se han llevado el primer puesto, ya que quedan super jugosas y tiernas. A mi como la carne roja ni me va ni me viene, no he tenido ni voz ni voto :D

Ingredientes:

- 1 k de chuletillas de cordero.
- 500 grs de champiñones.
- 1 cebolla.
- 1 1/2 vaso de vino tinto.
- 1 vaso de salsa de tomate.
- Aceite.
- Harina.
- Sal y pimenta.

Preparación:

- Pasa las chuletitas por harina y reserva.
- En una cazuela pon el aceite a calentar.
- Echa la cebolla picadita y pochala hasta que veas que se vuelve transparente.
- En ese momento, añades las chuletitas, dándoles la vuelta un par de veces en la cazuela.
- Vierte el vino tinto y deja reducir a fuego alto.
- Agrega el tomate frito y salpimenta.
- Por último, agrega los champiñones y deja cocer durante unos 8 - 10 minutos más a fuego medio.

Tarta de piña con sobaos

Esta receta se la pasó un amigo a mi marido hará unos tres años, la lleve por la cena de Nochebuena a casa de mis padres, y gustó mucho a todo el mundo. Creo que este año también la llevaré,después de cenar siempre nos ha apatecido algo fresquito y ligero y esta tarta es ideal porque ni empalaga, ni te deja sensación de pesadez. Más bien todo lo contrario, tiene una textura suave y un sabor muy agradable,así fresquita entra de maravilla.


Ingredientes:

- 1/2 de nata líquida.
- 1 bote de piña en almíbar.
- 24 sobaos.
- 1 sobre de gelatina de limón.
- caramelo líquido.

Preparación:

- Unta un molde de 28x5 el caramelo líquido y coloca encima las rodajas de piña.
- A continuación los sobaos.
- En un cazo calienta sin llegar a hervir la nata líquida, el almíbar de la piña y la gelatina.
- Una vez que esta todo bien disuelto, vierte el contenido del cazo en el molde anteriormente caramelizado.
- Mete la tarta a enfríar en la nevera, si la preparas de un día para otro mejor que mejor, ya que estará más consistente y cuajada.
- A la hora de servirla, dale la vuelta y a comer. Sírvela fría.

Cocadas

Recuerdo que de chiquita iba con mis padres a las ferias o fiestas campestres y siempre había un puesto con riquísimos cocos cortados en gajos. Mi padre y yo nos mirabamos y directos al puesto sin mediar palabra. Aún hoy día sigo viendo algún que otro puesto,y sigo con el mismo ritual de antaño, no me voy sin mi gajito de coco. Así que, siendo una amante del coco, las cocadas me vuelven loca. Lo malo que la grasa constituye su principal componente, tras el agua, que es rica en ácidos grasos saturados, por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas. Aún así... que caramba !! un día es un día, que están divinas!!.

Ingredientes:

- 1 bote de leche condensada pequeño.
- 400 grs de coco rallado.
- 400 grs de azúcar.
- 8 yemas de huevo.

Preparación:

- Precalienta el horno a 200º.
- Separa las claras de las yemas y montalas a punto de nieve.
- Mezcla las yemas con el azúcar, luego añade la leche condensada, y por último el coco rallado.
- Une esta mezcla a las claras, hasta conseguir una masa homogénea.
- Toma porciones de dicha masa, y colócalas sobre papel de horno con la forma que quieras(yo las hice redonditas o eso intenté).
- Hornea hasta que estén doraditas.
- A la hora de servirlas, espolvorea coco rallado por encima y listas para comer.

Guiso de patatas con chorizo

Hoy no me he complicado mucho en la cocina, he elegido para la hora de comer este guiso de patatas con chorizo que se prepara enseguida, y que además está buenísimo. !!Prepárate para mojar pan!!.

                                                                                  

Ingredientes:

- 2 kgs de patatas
- 4 chorizos para cocido
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- sal

                                                                                  

Preparación:

- Pela y lava bien las patatas que cortarás en cascos medianos.
- Pon la cebolla bien picadita,los ajos cortados en láminas,los pimientos en tiras y el laurel, a dorarse en una olla con un poco de aceite y sal.
- En cuanto estén pochaditas, agrega el chorizo cortado en rodajas.
- Remueve un poco y cuando el refríto comience a tener un color rojizo, cubre con agua, a la que añadirás la cucharadita de pimentón.
- Cuece hasta que estén blanditas a fuego medio, probando y rectificando de sal si es preciso.
- Antes de servir, deja reposar una media hora para que la salsa espese un poco, y una vez tengas que servir el plato, espolvorea un poco de perejil picado por encima.

                                                                                  

Pastitas de té

Una receta deliciosa y super fácil de hacer.Viene prestada de mi amiga Mabel del blog" Cocinando con Má ". Cuando le ví las pastitas en el post, se me cayeron los ojines al suelo de tan ricas que se veían, así que tomé nota de los ingredientes y de su elaboración y me puse manos a la obra. Solo he variado la manera de darles forma a las pastas, ella lo ha hecho manualmente, y yo, he utilizado moldes.Gracias Mabel,nos han encantado.

Ingredientes:

- 400 grs de harina de respostería
- 100 grs de azúcar
- 150 grs de mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 bote de 140 grs de cerezas en almíbar o al Marrasquino.
- 1 sobre de levadura.

Preparación:

- Colocar en un bol la mantequilla blanda con el azúcar, y mezclar hasta que quede cremosa.
- Agregar el huevo, la yema y mezclar.
- Incorporar de a poco la harina con el polvo de hornear.
- Ir mezclando hasta que empiece a tomar cuerpo.
- Sobre la mesa bien limpia espolvorear un poco de harina, pasar la mezcla y seguir amasando sobre la mesa hasta formar un bollo.
- Dejarla descansar unos 20 minutos.
- Armar bolitas con la mano y aplastar con el dedo en el centro.
- Ir colocando a distancia en una placa enmantecada o con papel manteca.
- Una vez dispuestas en la placa, cortar las cerezas al medio he ir poniéndolas en los huequitos que hicímos con el dedo.
- Hornear a fuego medio, en el centro del horno, durante unos 15 minutos.

Bizcocho de Nesquik

Este es un bizcocho ligero,muy esponjoso y que no lleva mucho tiempo de preparación. En media hora pasadas, podrás deleitar a los amigos o familiares con una sabrosa merienda o un rico postre, hacíendo el disfrute no solo de los más peques, sino también de los más creciditos. Si quieres cambiar el Nesquik por otra clase de chocolate puedes hacerlo tranquilamente, no alterará para nada al bizcocho, cambiará un poquito el sabor ya que todos los chocolates o cacaos evidentemente no saben igual, pero del resto te quedará igual de sabroso. He probado una vez a hacerlo con Paladín y otra con cacao Valor y de las dos veces ha quedado genial, pero quizás con el Nesquik es como más me guste.

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 1 sobre de levadura.
- 1 yogurt natural.
- 3 harina para repostería (medida yogur).
- 2 de ázucar (medida yogur).
- 2 Nesquik (medida yogur).
- 1 aceite de oliva (medida yogur).
- Azúcar glas.

Preparación:

- Pon a calentar el horno a 180º, mientras separas las yemas de las claras y las montas a punto de nieve con un pellizquito de sal o de azúcar.
- Mezcla en un bol las yemas, el azúcar, el yogurt y el aceite.
- Añade las claras despacio y en forma envolvente para que no bajen.
- Tamiza la harina, el cacao y la levadura todo junto y luego añádelo a la mezcla anterior.
- Engrasa el molde que vas utilizar y hornea durante 40 minutos.
- Después de desmoldarlo, espolvoréalo con azúcar glas por encima.

Arroz con carne

Como una buena consumidora y fan del arroz en todas sus variedades, no podía dejar de dedicarle un post, al ya típico arroz con carne. Además de ser un plato muy socorrido, suele gustar a todo el mundo, y con más o menos ingredientes, a la hora de ponerlo en la mesa nadie protesta (al menos en mi casa, claro que a lo mejor no protestan porque saben que no les haré otra cosa y no les queda más remedio que comerselo jejejeje ).

Ingredientes:

- 1/2 kg de arroz.
- 500 grs de aguja de ternera.
- 1 pimiento rojo
- 100 grs de guisantes.
- 2 cubitos de caldo de carne.
- Azafran.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Perejil picado.
- Sal.

Preparación:

- Comienza por hervir los guisantes en agua con un poco de sal.
- Pica los ajos y el perejil muy menuditos, y adoba con ellos la carne troceada.
- Calienta un poco de aceite en una cazuela y rehoga la carnecon los pimientos cortados
- Remueve y en cuanto la carne pierda su color rojizo, añade el vino blanco.
- Deja que reduzca un poco y añade el agua (recuerda 1 de arroz por 2 de agua).
- Cuando rompa a hervir, agrega los cubitos de carne desmenuzados junto con el arroz.
- Deja que cueza a fuego lento, y cuando veas que el arroz va espesando, será el momento de añadir los guisantes.
- Rectifica de sal si es preciso, y deja cocer hasta que el arroz esté en su punto.
- Deja reposar al menos 10 minutillos antes de servir.

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Rosquillas de San Blas

Las rosquillas de San Blas son más bien duritas. El costra de merengue que llevan por un lado, hacen de estas rosquillas un delicia a la hora de comerselas. Mojaditas en leche fría, asi me las tomaba yo de pequeña, y !!madre mía que ricas estaban!!. Sin duda, todo un clásico. Busqué muchas recetas para prepararlas en casa, y al fin, dí con la que más se acerca a las que por aquel entonces comía.

Ingredientes para las rosquillas:

- 600 grs de harina (aunque te hara falta una poca más).
- 7 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 125 mls de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de anís

Ingredientes para el glaseado:

- 4 claras de huevo
- 400 grs azúcar glas
- Un chorrito de anís

Preparación:

- Precalienta el horno a 165º.
- Bate los huevos y agrega el azúcar.
- Incorpora el anís y luego el aceite.
- Añade la harina tamizada poquito a poco, y amasa con las manos hasta que quede una masa homogénea y elástica.
- Toma porciones de masa, estíralas, y forma las rosquillas uniéndo la masa por los extremos.
- Colócalas sobre papel de horno o lámina de silicona, e introdúcelas en el horno a una temperatura de 165º,durante 20 minutos.

- Una vez listas, déjalas enfriar.
- Mientras bate las claras con la batidora e incorpora el azúcar, sin dejar en ningún momento de batir.
- Agrega un chorrito de anís para darle sabor, y sigue batiendo, hasta conseguir un merengue espeso.
- Baña las rosquillas por un lado y deja que se sequen. Puedes introducirlas en el horno con la puerta abierta para un secado más rápido.


Fuente: http://mirecetario.es/wordpress/

Pechuga enrollada

Esta receta la traigo prestada del blog de "El cocinero fiel", teneís en enlace abajo del post por si quereís visitar su página, en donde podreís ver paso a paso la elaboración del plato a través de un video. Es una receta muy sencilla, y con un resultado exquisito. He variado solamente una cosita, he añadido un poco de vino blanco a la salsa, del resto os animo a probarla porque está realmente deliciosa.

Ingredientes:

- Pechugas de pollo.
- Espinacas(dos hojas por filete).
- Bacon(una loncha por filete).
- Queso mozzarela.
- Aceite.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharaditas de café, de harina.
- perejil picado.
- caldo de pollo(agua,1 pata de pollo,2 zanahorias, 1 puerro, un par de hojas de apío, 1 hoja de laurel,unos granos de pimienta, sal y aceite de oliva)

Preparación:

- Preparamos el caldo de pollo con los ingredientes que te he dado y reservamos.
- Fileteamos las pechugas de pollo, a ser posible finas.
- Salpimentamos, y ponemos unas hojas de espinaca junto con un trozo de mozzarela.
- Enrollamos la pechuga, y luego cubrimos con el bacon, sujetándolo con un palillo para que no se deshaga.
- Metemos en el horno unos 20-25 minutos a 200º.
- Preparamos la salsa, vertiendo un poco de aceite de oliva en una sartén y pochando la cebolla con el ajo picados. Salpimentamos.
- Añadimos os jugos que hayan soltado las pechugas, en cuanto veamos que la cebolla comienza a transparentar,vertemos el vino blanco y dejamos reducir un poquito.
- Agregamos luego,un par de cucharadas de café bien llenas de harina, y una vez tostada añadimos dos cazos de caldo de pollo. Mezclamos bien.
- Servimos, quitándo antes los palillos de las pechugas enrolladas, y espolvoréando con un poco de perejil picado.

Fuente:
http://elcocinerofiel.blogspot.com/

Empanada de zorza y queso

La zorza, ya os expliqué en una receta anterior, que es carne de cerdo adobada. Para la elaboracíón de la empanada,también es preferible que la adobes la noche anterior y así tomará sustancía. Del resto,comprobarás que su elaboración no es dificil y el resultado...juzgalo tú mismo.

Ingredientes:

- 1 kg de zorza(lomo de cerdo).
- 2 cebollas medianas.
- Pimentón dulce y picante.
- 5 dientes de ajo.
- 8 lonchas de queso.
- Perejil.
- 1 huevo.
- Orégano.
- Aceite de oliva.
- vino blanco.
- 600 - 700 grs de harina.
- Levadura de panadería( tamaño nuez).
- Sal

Preparación:

- Trocea el lomo de cerdo en tacos, y adóbalo el día anterior con bastante pimentón dulce(que le dará color), un poco de pimentón picante(que le dará un puntito rico y picante a la carne), el ajo y la sal machacados en el mismo mortero, el perejil picados, una pizquita de orégano, un chorrito de aceite de oliva y un poco de vino blanco(lo justo para humedecerla y que de paso haga que ligue mejor el adobo).
- Tápalo y remueve de vez en cuando para que la carne tome color y sabor por todas partes. Así lo dejarás durante toda la noche.
- Al día siguiente, prepara el refríto con la cebolla y en abundante aceite de oliva. La picarás muy menudita, y así no reste sabor a la zorza.
- Cuando la cebolla esté transparente, añade la zorza, removiéndola para que se haga por todas partes.
- Una vez lista, retira del fuego y reserva la salsa del refríto.
- En un bol, viertes la harina y haces un hoyo en el centro, donde añadirás la levadura, 1 cucharadita de pimentón dulce, otra de sal, un vaso del jugo del refrìto y que tenías reservado de antes y un chorrito de aceite.
- Comienza a mezclar los ingredientes poco a poco con los dedos, luego enharina una superficie limpia con un poco de harina y acaba de amasarla en ella, hasta obtener una masa elástica y que no se pegue(quizás sea necesario echar más harina o jugo del refrito si ves que no queda de esa manera, a mi me hizo falta).
- Forma una bola con la masa, y déjala fermentar tapada con un paño de cocina una hora.
- Pasado ese tiempo, engrasa la bandeja del horno con otro poco del aceite.- Precalienta el horno a 200º.
- Dívide la masa en dos, y sobre la superficie enharinada exitiéndela con un rodillo.
- Forra la bandeja del horno con ella, y reparte la zorza(fría y escurrida)por encima. Luego las lonchas de queso.
- Estira la otra mitad de la masa y cubre con ella, apretando y cerrando bien los bordes de la empanada.
- Pincha con un tenedor toda la superficie y hazle un agujero en el centro para que respire y no se infle al hornearse.
- Píntala con huevo batido y cúecela a altura media y a unos 200º durante unos 45 - 50 minutos.