Papillote de salmón

Como todos sabeís, el papillote consiste en envolver los alimentos en papel de horno o papel de aluminio y hornearlos. Con esta forma de cocinarlos, se cuecen en sus propíos jugos conservando todas sus propiedades nutricionales. Si el alimento principal es carne o pescado, puede ir acompañado de una guarnición de verduras, frutas, especias o incluso algo de vino. Esto ayuda a que el alimento en cuestión gane en sabor y aroma.Es una forma de cocinar muy saludable, y además super limpia ya que no se manchan ni recipientes, ni el horno.

Ingredientes:

- Salmón.
- 1/2 tomate.
- un chorrito de aceite de oliva.
- un chorrito de vinagre de Módena.
- perejil picado.
- unas gambitas peladas.
- 1 patata.
- 8 rodajas de calabacín.
- 1 puerro.
- sal

Preparación:

- Extiende un trozo de papel de aluminio sobre la mesa,y píntalo con un poco de aceite de oliva.
- Coloca las rodajas de patata cortadas finas,el calabacín y el puerro cortado de igual manera,por último el tomate, y encima de todas las verduras el salmón.
- Espolvorea el perejil picado, la pimienta y la sal, y añade las gambas peladas.
- Vierte un chorrito de vinagre y otro de aceite de oliva.

- Cierra el papel aluminio, formando un paquete hermético que no permita que ningún líquido se salga.
- Colócalo en la bandeja del horno, o en un recipiente para tal fin, y déjalo hacerse a una temperatura de 200º durante unos 25 - 30 minutos si es que el pescado es un trozo grueso, y sobre unos 15 si es más fino.Se contará el tiempo de horno a partir de que el papillote empiece a hinflar, estará en su punto cuando el envoltorio se hinche completamente. Y en el caso de que aún no esté a tu gusto, solo se volverá a cerrar y a darle un poco más tiempo de horno.