Mona de Pascua

Esta claro que aunque cada región tiene sus costumbres,llegada la Semana Santa hay algo que las une a todas, y esa es sin duda, la Mona de Pascua. En Galicia y concretamente donde yo vivo, se sigue conservando la tradición adornarla con huevos duros, aunque en otros sitios el huevo sigue estando presente.. pero ya de chocolate. Propia del lunes de Pascua, he preparado una para para compartir con mi familia, y otra para unos vecinos mios a los que tengo en gran estima. Espero que os guste.

Ingredientes para dos monas:

- 14 huevos.
- Sobre 1 kg de harina.
- 1 vaso(de los de agua) de leche.
- 80 grs de azúcar.
- un pellizco de sal.
- 1 vaso de anís.
- manteca o mantequilla.
- ralladura de 1 limón.
- 50 grs de levadura de panadería.
- 1 vaso(de los de agua) de aceite.
- 2 cucharillas colmadas de canela en polvo.

Preparación:

- Casca 10 huevos y bate a mano.
- Luego añades la leche templada en la que habrás deshecho la levadura.
- Agrega el anís,la canela, el azúcar,el sal, la ralladura del limón y el aceite.
- Mezcla todos los ingredientes bien, con la ayuda de unas varillas.
- A continuación ves añadiendo la harina, toda la que admita para formar una masa.
- Amasa bien y divide en dos partes, colócalas encima de la placa con papel de horno, para luego dejarla fermentar unas dos horas, tapada con un paño y en un sitio fresco.



- Pon a cocer los 2 huevos restantes, y ya cocidos, cuando la masa esté bien subida y lista para meterla al horno, haz un agujero en el medio de la misma, añade un poco de manteca e incrusta el huevo cocido.
- Píntalas con huevo batido, y espolvorea azúcar humedecido en anís por encima .
- Métela en el horno a cocer a 200º durante unos 40-45 minutos.