6 de noviembre de 2009

Hojaldre de manzana

Una tartuqui que la mayoría de vosotras seguramente ya habéis preparado en casa. Unas, con hojaldre congelado, como ha hecho una servidora. Y otras, con el que vosotras mismas hacéis. Hasta que me anime y prueba a hacerlo yo en mi casa, aquí os dejo la que preparé para el día de mi onomástica el pasado 24 de septiembre. Además de guapetona me quedó de chuparse los dedines.



Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.
- 3 manzanas tipo Golden.
- 3 yemas de huevo.
- 100 grs de azúcar.
- 1 rama de canela.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 60 grs de maicena.
- 1/2 litro de leche.
- cerezas en almíbar.
- Almíbar( hervir 100 grs de azúcar + 100 mls de agua. Una vez frío añadir el chorrito de licor).
- Licor de manzana.
- Coco rallado.

Preparación:

- Descongela el hojaldre y estiralo despùés con el rodillo(yo lo hice a lo largo) , encima de una superficie enharinada.
- Recorta la masa bien por todos los lados, y de lo que te sobre haz unas tiras para ponerlas encima y alrededor de todo el hojaldre(con un píncel mojado en agua, pinté los bordes para que se pegará la base y la tiras).
- Luego dobla los bordes, y coloca el hojaldre en un molde previamente cubierto de papel de horno, ya que así no se pega.
- Disuelve la maicena en un vaso de leche, y el resto ponla a hervir con la canela y la vainilla.
- Mientras, bate las yemas con el azúcar hasta que se mezclen bien.
- Una vez la leche hierva, retira la rama de canela y viertela sobre la crema anterior, remueve un poco, y añade la maicena disuelta en el vaso de leche.


- Coloca todo en un cazo y deja que se caliente, removiendo siempre con unas varillas para que no se formen grumos y la crema espese.
- Deja templar y reserva.
- Mientras, pela y corta las manzanas en gajos finos.
- Una vez la crema haya templado, repartela por la lámina de hojaldre dejando libres los bordes doblados.

- Luego coloca las manzanas en hilera hasta cubrir la tarta.
- Hornea a 180º(horno previamente precalentado)durante unos 20 - 25 minutos.
- Una vez lista, se reparte el almíbar con ayuda de un píncel de cocina y se adorna con unas cerezas en almíbar y un poco de coco rallado.




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50 comentarios:

Toñi (picapusa) dijo...

joooo, es que te ha salido de pastelería!!!

madre del carmelo!!!besitos

Curra dijo...

Merchi si que te ha quedado con una pinta estupenda.
Bueno y como todos los santos tienen su octava.... felicidades guapa¡¡¡

Caldebarcos dijo...

Aunque ya sea un clásico en todas las cocinas siempre gusta recordarla y verla, además cada una le da su toque personal, la tuya desde luego es de escaparate de pastelería,de pegarse al cristal y babear. Que presentaciones tan chulas nos pones, eres una artistaza.
Bicos mil guapa

Pilar - Lechuza dijo...

Merchi, ésta la pones en el escaparate de una pasteleria y se vendería como rosquillas. Te ha quedado de profesional total!!! y felicidades atrasadas guapetona.
un biquiño

Vanesuky dijo...

Una delicia!!Este finde la hago,palabra!!Me ha encantado guapa.

Besines y buen finde.

Vanesuky.

Las recetas de Abunany dijo...

Que pinta más exquisita !!!
La presentación y la fotografía de 10 .

Es una tarta que viene bien a toda hora .

Un beso , cuidate .
Nancy

Balovega dijo...

Ufff.. que rico.. hola mi niña.. que bello se ve y que bueno tiene que estar este hojaldre.. es penoso no poder probarlo.. gua.. gua... gua.. bueno ya sera en otra ocasión.. Cuídate mucho mi Canelita.. miles de besotes de buen fin de semana.

Merchi dijo...

Toñi, guapetona ha salido ¿a que si?. Toy más contentilla jajaja

besitos

Merchi dijo...

Muchas gracias Curra, tanto por tu comentario como por tu felicitación, guapetona.

besis :)

Merchi dijo...

Caldebarcos, ahora solo queda aprender a hacer el hojaldre casero, con el congelado s fácil hacer la tartuqui, a ver si le echo valor y me pongo.

besines

Merchi dijo...

Graciñas Pilar,e que boa estaba filliña!!

bicoss

Merchi dijo...

Vane, pues conociéndote sé depositivamente que te saldrá un hojaldre de sobresaliente, niña.
Que la disftutes.

besis

Merchi dijo...

Tú lo has dicho Nancy, es perfecta para cualquier ocasión y no se tarda mucho en hacerla.

besines

Merchi dijo...

Bal, pues esta tarta a ti te saldría de diez, que sé que te apañas bien en la cocina eh. Asi que hala, este domingo dale una sorpresilla dulce a tu costillo :)

muasssssss

Majes dijo...

Te ha quedado de lujo, inmejorable...!!!
Y aunque sea con retraso, felicidaes....!!!

Bicos y buen fin de semana.

Merchi dijo...

Gracias Majes, muy amable cielo. También te deseo que tengas un feliz fin de semana.

bicoss

Cocinica dijo...

Que delicia de tarta, parece de escaparate.

Felicidades con mucho retraso pero con cariño.

Un beso

Merchi dijo...

Cocinica gracias guapa, me alegro de que te guste el hojaldre. Y gracias por la felicitaciòn, que de tarde nada eh :)

muassssss

María dijo...

precioso este hojaldre, le incaria el diente ahora mismo

Rocio (Piuchi) dijo...

que pintaa!!! te quedó muy bonito y seguro que muy rico!! besitos y buen finde!!

lauriteles dijo...

Mmmmm esa tarta se sale de la pantalla!!! Me encantan los hojaldres!!!

Y felicidades por la celebracion!!

Merchi dijo...

Uy María, tarde llegamos hija. Pero bueno, como es facilón de hacer, seguro que un momentin te lo preparas y matas el antojo :)

besiness

Merchi dijo...

Igual para ti Rocìo, y graciasss

muassss

Ana Powell dijo...

Que maravilla de postre.
Las fotos estan muy profesionales.
Excelente x

Merchi dijo...

y a mi lauri, me apasionan rellenos de cualquier cosa, tanto dulde como salado.

un besote maja :)

Merchi dijo...

Gracias Ana, podrìan ser mejores perooooooo....no doy pa más.

muass feliz fin de semana.

SEFA dijo...

Te ha quedado tan guapa, que los pasateleros te van a contratar, un abrazo.SEFA

Merchi dijo...

Uys Sefa, ojála y que sea en un buen restaurante que así cuando vayaís todas os hago descuento jajajajaja.

besitos guapa y feliz fin de semana

Marisita dijo...

riquisima, me encanata y muy bonita la presentacion besitos.

noe dijo...

Mnnnmmmmmm...que buena pinta, me encanta el hojaldre y ya con manzana, estará de chuparse los dedos. Que rico por Dios!!!!

A ver si me animo y este fin de semana lo preparo aunque has dejado el listón muy alto...menuda pinta!

Besos Merchi.

Espe dijo...

pufff,que tarde llego,no me habreis dejado ni las migas,pendejos,bueno os lo perdono.yo no me canso de esta tarta,me encanta.yo tampoco me he animado aun a hacer yo el hojaldre.

delantal dijo...

Hemos coincidido, pero yo no me canso de las tartas de manzana.
La presentación de ésta es fantástica.

Elvira dijo...

Por muy conocida que sea no nos va a gustar menos, pq la tuya a quedado preciosa presentada,y no podía ser para menos, felicidades atrasadas!!!!Un beso

mesilda dijo...

Te ha quedado bien chula¡¡bien agusto me comia una racion,felicidades Merchi¡¡
Besets.

Merchi dijo...

Gracias marisita, un beso y me alegro de que te guste.

Merchi dijo...

Te quedará muy rico Noe, y como la mia ya se ha acabado iré a por la tuya jajajaja
Hazla grande eh

besiss

Merchi dijo...

A mi tambien me gusta mucho Espe, no me canso de ella nunca y cada vez que la hago me pongo morá. Gracias guapa y un besote.

Merchi dijo...

Ni yo Luz, tarta de manzana y de queso para mi son sagradas.

gracias reina un besote

Merchi dijo...

Gracias Elvira bonita mia, y di que si, que si es archi conocida por algo será.

besines

Merchi dijo...

Toma y yo Mesilda que esta ya va buena!!! jajajaja
besines y graciasss

NENALINDA dijo...

Ummmmmmm se ve espectaculaaaaaaa wapa ,amos ya quisieran muxas pastelerias les quedasen asin.
Me has dao una envidia que ni te cuen ,asi que como tengo una lamina de hojaldre del ldl en la nevera igual cae mañana pues hace tiempo que no comemos tartita de manzana .
Bicos mil y feli finde potita miaaaa.

Merchi dijo...

Nenita gracias guapetona mia, si sobra algo de la tartuqui de mañana me la envias eh, que esta la hice en septiembre y ya tengo ganas de ella otra vez.

biquiñosss muas

Macu dijo...

tiene muy buena pinta, te quedo muy bonito.
Besitos!!

laviana ( Fely) dijo...

que cosa mas rica!! es que bienes con un énfasis!! que no das treguaaaaa.si que se ve deliciosa.
bss fely

Merchi dijo...

Tú si que eres potita, Macu. Gracias cielo.

Besotes

Merchi dijo...

Fely,muchas gracias jamia de mi vida!!. Pero aciertas eh, vengo animadilla :D

Besetes guapa

Dolita dijo...

Pero guapetona, guapetona... tiene una pinta de lujo. He visto una de las fotos ampliadas y ahora con el café que estoy tomando me vendría estupendamente un trocito. Qué rica, Merchi.
Un beso

Merchi dijo...

Gracias Dolita, la verdad es que si amplias las fotos se ven mucho mejor, hasta los falllos jajajaja.
Un besito guapetona y buen domingo :)

Loladealmeria dijo...

Merchi no me pudo despistar, por dios como has elgado¡¡¡ enhorabuena por el premio eres una campeona.
Y enhorabuena por ete hojaldre que pinta mas estupenda tiene, todo ordenadito, je je je. Te ha quedado fenomenal. De pasteleria.
bss desde Almeria.

Merchi dijo...

Muchas gracias lolilla mia de mi corasonn!!. ¿A que quedó potito? jajajajaja. Casualidades de la vida jajajaja.

muassssss