2009/01/31

Guisote de verduras

Hoy toca receta light, así que plato de verdura para todo el mundo. A mi particulamente me encanta cualquier clase de verdura, asi que un guisote de varias....como que me pongo las botas. Le he preparado un refrito de ajo laminado, en caso de no gustarte, con no echarselo luego a la verdura.. solucionado el problema. El aceite, conservará el saborcito y quedará rico igualmente.Yo se lo echo, me gusta el ajo y asi tostadito más.


Ingredientes:

- 2 cabezas de brécol pequeñas.
- 1 cabeza de colifror pequeña.
- 1 repollo pequeño.
- 4 zanahorias.
- 1 puerro.
- Apio al gusto.
- 3 dientes de ajo.
- Vinagre.
- Aceite y sal.

Preparación:

- Lava muy bien toda la verdura, separa los ramilletes del brécol y la colifror, y corta las hojas de repollo en trozos medianos.
- Pela las zanahorias y cortálas en rodajas.
- El puerro y el apío, córtalos y pícalos, de manera que al cocerse se deshagan bastante.
- Pon el repollo a cocer en agua fría con un poco de sal, en cúanto comiencé a estar algo blandito, añade el resto de la verdura.
- Una vez lista, escúrrela y reserva en la olla.
- En una sárten con un chorrito de aceite, fríe el ajo laminado.
- Viértelo sobre la verdura en cuanto esté tostado.
- Acompaña el guiso con un chorrito de vinagre por encima, a la hora de servirlo.


2009/01/30

Arroz picante con pulpo y chipirones

Pues hoy toca nueva receta de reciclaje, a ver si os gusta. Resulta que tenía congelados unos chipirones frescos,que me habían sobrado de la última vez que los preparé. Y también unos trocitos de pulpo que me quedaron del almuerzo del día anterior. Así me dije:!! Ya tienes la comida de hoy solucionada, te preparas un arrocito con todo esto y andando que es gerundio!!. Fue buena idea, el arroz agarro el saborcito del pulpo y de los chipirones, que junto con el toque de pimentón, resulto de lo más sugerente, ya que le dió un picorcito muy rico. Decidí no añadirle verduras, me apetecía un plato puramente de mar, sin nada que pudiera disfrazar,aunque solo fuera un poco, el sabor del pulpo y de los chipirones mezclados con el arroz. El resultado, un éxito. Asi que os animo a probarlo.


Ingredientes:

- 1/2 kg de arroz.
- 8 chipirones.
- 12 rodajas de pulpo.
- 1/2 vaso de Albariño.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharada de pimentón picante.
- 1 pastilla de caldo concentrado de pescado.
- Un buen ramillete de perejil bien picadito.
- 1 hoja de laurel.
- 1 diente de ajo picadito.
- Sal.
- Azafran.



Preparación:

- En una olla de barro con un poco de aceite,rehoga el laurel,el ajo y el perejil picados, durante dos minutos.
- Agrega los chipirones troceados, y el pulpo en rodajas(ojo, mi pulpo ya estaba cocido).
- Rehoga de nuevo, y cuando el chipiron cambie de color,vierte el vino blanco y deja que reduzca unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agrega el agua,quita la hoja de laurel, y añade la pastilla de pescado, el azafran, y el pimentón.
- Deja cocer unos 10 minutos después de que llegue a ebullición.
- Pasado ese tiempo, echa el arroz y cuece hasta que este en su punto.


Premio 2008 Achuchón Virtual


Balovega es de nuevo la culpable de que yo reciba este premio jajajajaja.
Gracias cielo, y espero que algún día el achuchón nos lo podamos dar en persona, y deje de ser virtual.
Esta vez, quiero precisamente eso, daros a todos un achuchón aunque sea virtual, y de esa forma daros las gracias por hacer que me sienta tan querida. Abrir el blog de cocina, ha sido toda una experiencia que me está llenado de muchas satisfacciones, risas , momentos divertidos...y que no habrían sido posibles sin todos vosotros.

Así que como agradecimiento por todo eso y más...este premio va por "uztedez" :D

!!Gracias de corazón!!

2009/01/29

Premio Meme


Recíen salido del horno me llega este premio de la mano de Pilar . Es un premio muy lindo, que nos permite conocernos un poquito más entre nosotras. Procuraré no liarme mucho con las respuestas, pero antes de anda, agradecerte Pilar que te hayas acordado de mi para tal fin.

Pues hala..vamos allá con las preguntitas.

¿Cómo es tu despertar por la mañana?.

Me gusta levantarme temprano, y quedarme un ratín en la cama. Espero un poco a que se me abran los ojos como es debido, ya que si me levanto de golpe, acabo tropezando con el armario y rebotando contra la pared. Así que me tomo mis precauciones, no sea que cualquier día me rompa algo jajajaja.

Estación favorita del año.

Aunque vivo en Galicia y como sabeís el clima es un tanto especial , yo lo adoro. Me gusta que llueva, que se levante viento, y prefiero pasar frío a pasar calor. Quizás ese otoño próximo al invierno sea la estación que más me agrade, se llena todo de colores increíbles y me encanta pasear pisoteando las hojas caidas, ¿a que hacen un ruidito chachi?. Por no hablar de que la playa, me gusta más en esta época que en el mismo verano. El mar está divino, cabreado a veces como a mi más me gusta, y paseas tranquilamente o te sientas en la arena sin tener que estar oliéndole los pies a la persona que tienes delante, respiras ese aire salado tan rico y puro, y no te llega el olor de los bocatas de chorizo medio derretido por la calor, o simplemente cierras los ojos y solo escuchas al ruido de las olas rompiendo contra las rocas, y no los tìpicos grititos de las mamás !!josuaaaa, pasa pa tierra que acabas de comer y te va a dar un corte disgestiònnnnnnn!! jajajajaja. A mi es que todo eso me estresa cantidad y me incómoda bastante solo el hecho de pensar que me voy a la playa y estará abarrotada de gente. Por eso, me quedo con la estaciòn otoño-invierno, para mi es más tranquila y me siento más yo. Aunque tengo que reconocer que si le veo algo de bueno al verano es por lo de andar descalza todo el día, o los conciertos que se hacen al aire libre y gratis jajajajaja.

¿En qué ocupas tu tiempo libre?

Me gusta leer y en cúanto tengo un ratín echo mano de algún libro, últimamente también me encanta pasear con mi perrito, es muy simpático y en donde vivo es la atracción cada vez que salimos a la calle. Con deciros que hay gente que no me conoce si no voy con él jajajajajaja. Luego me encanta escuchar música, es lo primero que hago al levantarme y comenzar con mis tareas, ponerla bien altita y de vez en cuando pegarme un bailoteo con la mopa y a veces hasta con mi perro jajajaja. Por supuesto, todo lo que tenga que ver con el ordenador me apasiona, con este aparato anda que no he aprendido cosas ni ná..aqui paso mucho tiempo. Y otra cosa es tomarme el cafelito con alguna amiga y hablar de todo lo que surja, me lo paso en grande y como soy medio payasa, las risas siempre están aseguradas. Nunca salgo de casa sin ellas.. ni sin el bolso jajajaja. Y otro lugar donde me encanta estar, es sin duda alguna en mi querida cocina, allí experimento diariamente y me relaja muchísimo. Me encanta cocinar desde siempre.. herencia de mi abuela.

¿Cúal es tu comida preferida?
Pues el pescado y la verdura me gustan mucho, pero si tengo que elegir alguna comida en especial, me decantó por el cocido gallego o el potaje, para esos inviernos duros y fríos que tenemos por aquí, son algo delicioso, que sientan de maravilla al cuerpo y que además están de vicio. Luego, la ensaladilla siempre la tengo presente en cualquier época el año.

¿Cúal es tu color preferido?

Sin duda alguna el azul. Aunque el amarillo, el rojo , el violeta, y el negro me encantan.

¿Qué día de la semana es el mejor para ti?

El mejor día, es en el que no me duele nada jajajajaja. Naaaaa, ahora en serio.. no tengo días favoritos. Como decía mi abuela, "todos tienen su aquel".

¿Qué lugar te gustaría visitar alguna vez?

Lo tengo claro: Londres, Suiza y El Gran Cañón. Aunque hay un lugar al que me gustaría ir ahora mismo si pudiera.. y ese es Florencia. Tengo que pasear por el Puente Vecchio.

¿A qué temes?

A perder lo que más quiero.

¿Qué es para ti un blog?

El mío en particular, es un pequeño homenaje a mi abuela. A sus recetas, a sus enseñanzas y a su persona. Es mi pequeño mundo, al que le he dado vida yo sola, un lugar donde aprendo cosas, donde comparto , y en donde he tenido la gran suerte de encontrar gente con la que poder hacerlo diariamente.

¿Te cuesta perdonar?

Trátandose de burraditas varias, chorraditas, o enfados tontos.. pues claro que no, es más.. soy la primera en no poder estar a mal con nadie. No aguanto, y procuro arreglarlo de inmediato, porque sino me pongo malísima.
Pero, si hacen daño a los míos.. ni perdono, ni olvido. Eso jamás.

¿Qué extrañas?

A mi abuela. No solo la extraño, la echo de menos y la añoro. Me sigue haciendo falta.

¿Cómo vives la Navidad?

No me gusta, no soy creyente. Reconozco que se pasa bien en familia, todos reunidos riéndose, charlando y todo eso. Pero de mi familia y amigos disfruto siempre que quiero, a cualquier momento, a cualquier hora, en cualquier mes, en cualquier fecha....no me hace falta que sea Navidad para poder hacerlo. Y ojo.. si adorno mi casa, si tengo árbol.. luces..guirnaldas, y todo lo que haga falta, a mi gente le gusta todo eso, y yo no soy quien para privar a nadie de vivir la ilusión o el espirítu de la Navidad como quieren.

¿Quienes forman tu mejor concierto?

Desde luego el vecino que tengo viviendo en el piso de arriba y que toca la bateria, como que no jajajajajaja(que estres, cualquier día se la hago tragar y le pongo las baquetas de antena parabólica).
Mi mejor concierto: todo lo que amo !! asin de claro!!


Bueno, pues acabado el cuestionario , me toca pasarle el premio a otras personas. Así que los elegidos para tal ocasión son:

- Eva del blog: http://petiteboulangerie.blogspot.com/.
- Lola del blog: http://lolibel.blogspot.com/
- Mamen del blog: http://lascosasdelamamma.blogspot.com/
- Marisa del blog: http://cocinaconmarisa.blogspot.com/
- Balovega del blog: http://www.balovega.com/
- Mancy del blog: http://lasrecetasdeabunany.blogspot.com/

Premio Blog Amigo


Mi querida amiga Balovega http://www.balovega.com/, ha estado estos días compartiendo los premios que en su día, se le han concedido a ella. E incluso haciendo algún que otro regalito. He tenido el honor de estar entre toda la gente que los ha recibido, y así lo acojo.. con mucho cariño y agradecimiento.
Luego mi maravillosa Fely http://migallasdefely.blogspot.com/ , por su parte también ha decidido que entre las personas a las que ha concedido el premio, yo fuera una de ellas, así que se lo agradezco de corazón y le envio un besote enorme, dándole las gracias por acordarse de mi.
Mi galleguiña preciosa http://lacocinademezquita.blogspot.com/
Un encanto de niña con un blog maravilloso, y con unas super fotos impresionantes. Gracias a ti también por acordarte de una servidora para otogar este premio. Como a las demás mil gracias, guapetona. Un biquiño enorme.
Mi dulce Macu http://lasrecetasdemicasa.blogspot.com/, y su cocina maravillosa, en donde encontrareís variedad y cantidad de ricas recetas. Gracias por acordarte de una sevidora, otro enorme beso para ti, preciosa.
Una nueva compi que he conocido hace poco llamada Ana http://hadasenlacocina.blogspot.com/ . Visitar su página que tiene recetas muy ricas y de donde se pueden sacar muchas ideas para preparar en casa. Gracias cielo, y un besote bien grande.
Mi querido y solidario amigo Javi. Con un pedazo blog impresionante, que no debeís de pasar sin conocer. Con recetas estupendas de todo tipo, y con ayuda e información variada sobre temas de gastromonìa. Un besazo, javi y muchísimas gracias.
Y una fantástica cocinera Bárbara. Con una gran variedad de recetas impresionantes , algunas típicas de su tierra. Vale la pena hacerle una visita que siempre se sale con ideas de su cocina. Gracias guapetona, por tenerme en cuenta.
Por último, una magnifica cocinera llamada Nidia. Visitarla en su cocina, porque quedareís prendados de todas las magnificas recetas que tiene. Un besote cielo, y nuevamente mil gracias.


Este ha sido el regalo de mi amiga Bal, un preciso bodegón, que sin duda alguna pasará a lucir y decorar mi cocina.

Por mi parte, me gustaría otorgar el premio Blog Amigo a:

- Majes del blog: http://asomateamicocina.blogspot.com/
- Luisa del blog: http://mamaluiseenlacocina.blogspot.com/
- Sonia del blog: http://cocinacaserafacil.blogspot.com/

Felicidades a todos, espero que lo recibaís con la mísma alegría que lo he hecho yo.

Besines.

2009/01/28

Premio Blog de Oro


Pues tengo que agradecer a mi amiga Lola del blog http://lolibel.blogspot.com/que tuviese del detalle de incluirme dentro de sus seleccionados para otorgar este premio. Es un premio, que como todos los demás, recojo encantadísima de la vida. Me ha hecho mucha ilusión y me siento super contenta de recibirlo de manos de mi Lola. No dejeís de visitar su blog, si aún no lo conoceís no sabeís lo que os estaís perdiendo, así que daros un paseo por su página y encontrareís cantidad de recetas super sabrosas, además de conocer a la encantadora persona que le da vida.

Por mi parte, quiero otorgar este premio a:

- Jorge del blog: http://pusoronenito.blogspot.com/
- Moly del blog: http://www.lacoctelera.com/limpando-o-faiado
- Pilar del blog: http://yalalunaseleveelombligo.blogspot.com/
- Euge del blog: http://euge-gelatina.blogspot.com/
- Javi del blog: http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/

A todos mi enhorabuena, os lo mereceís sin duda alguna.
Y a ti, Lola de mis entretelas, un besazo enorme y reiterarte las gracias de nuevo por concederme este premio.

Biquiños para todos.

Natillas caseras

La natilla es un postre lácteo tradicional, típico de nuestra gastronomia. De textura fresca y ligera, y cuyos ingredientes base son la leche y los huevos. Como postre, perfecto durante todo el año.


Ingredientes:

- 200 grs de azúcar.
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado.
- 4 yemas de huevo.
- 40 grs cucharada de maicena.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 palo de canela.
- Piel de limón.
- 1 lt de leche.
- 1 vaso de leche fría.


Preparación:

- Pon a hervir la leche,el palo de canela,la piel del limón y el azucar avainillado en un cazo.
- En el vaso de leche fría diluye la maicena y añade las yemas de huevo batidas.
- Añade esta mezcla a la leche hirviendo, quitando antes el palo de canela y la piel del limón.
- Remueve constantemente para evitar que se pegue en el fondo, y cuando veas que la natilla está consistente, viértela en cazuelitas de barro individuales.
- Deja enfriar y espolvorea luego con canela en polvo.
- Mete en la nevera hasta el momento de servirlas.

2009/01/27

Albóndigas de carne con guarnición de verduras

Tienen numerosas formas de preparación y una gran variedad de ingredientes, así como diferentes salsas, aunque normalmente en España, se sirven envueltas en una salsa de tomate, como tapa o como segundo plato. Esta es una de las formas en las que las preparo, y con las verduras de acompañamiento, estan realmente deliciosas.


Ingredientes:

- 1/2 kilo de carne de cerdo.
- 1/2 kilo de carne de ternera.
- Harina.
- Pan rallado.
- 3 Huevos.
- 1/2 kilo de Guisantes.
- 150 grs de champiñones.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 pastilla de avecren.
- 3 Zanahorias.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil picado.
- Una pizquita de cominos.
- Miga de media barra de pan.
- Leche.
- Aceite.
- 1 brick pequeño de Salsa de tomate.
- Sal.



Preparación:

- Pon a remojar en leche la miga de pan.
- Una vez bien empapada en leche, escúrrela y mézclala con los dos tipos de carnes, agrega el ajo picadito,el perejil y los cominos. Salpimenta.
- Cuece las zanahorias cortadas en rodajas y en medio de la cocción añade los guisantes con un poquito de sal.
- Una vez cocidos, escurre bien y reserva.
- Forma bolas con la carne y pásalas por harina, huevo y pan rallado.
- Fríelas y ves colocándolas en una tartera, a ser posible de barro.
- Ese mismo aceite, lo cuelas, y en él rehogas la cebolla picadita.
- En cuanto veas que torna de color, agregas los champiñones. Dejas que se hagan unos 2 minutos y añades los guisantes con las zanahorias.
- Rehogas de nuevo y agregas el vino blanco con una pastilla de avecren desmenuzada.
- Dejas que de un hervor y añades la salsa de tomate.
- Todo esto lo viertes sobre las albóndigas y dejas que se haga a fuego lento durante unos 15 minutos.


2009/01/26

MikeM's Site te regala este paquete


Mi amiga Nenhari me manda este meme-sorteo,que organiza Mikem y cuyo premio consiste en un paquete sorpresa (el que véis en la foto) que según él es algo que seguramente utilizáis todos los días y que tal vez necesitéis renovar.
Pero para saber que es exactamente deberéis participar en el sorteo siguiendo una mecánica muy simple:
1. Deberéis publicar un post enlazando esta entrada, con el título MikeM’s Site te regala este paquete.
2. Para difundir el sorteo deberéis invitar a modo de Meme a 5 blogs para participar en el concurso.
3. Y por último deberéis dejar un comentario en esta entrada para que pueda revisarlos y apuntaros a la lista.
Supongo que no hace falta decir que es imprescindible cumplir estos requisitos para participar.
El concurso finalizará el 8 de marzo. El sorteo se realizará el día 9 de marzo y la entrada con el ganador la publicará un día después, el 10 de marzo. El paquete no tardará en llegar, en un plazo de 2 semanas el vencedor del concurso tendrá el premio en sus manos. Por los gastos de envío, no os preocupéis, corren de su cuenta.

Mis nominados son:

- Lola del blog: http://lolibel.blogspot.com/.
- Majes del blog : http://asomateamicocina.blogspot.com/.
- Juan del blog: http://cocinaporaficion.blogspot.com/ .
- Sonia del blog: http://cocinacaserafacil.blogspot.com/.
- Manresa: http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/.

Suerte a todos :D

Chipirones a la plancha

Aprovechando que tenía unos chipirones frescos en casa, he decidido prepararlos a la plancha, que es como más me gustan. Además, hacía tiempo que no los comía y me apetecían bastante. Sin duda, una manera ràpida y sabrosísima a la hora de prepararlos, lo malo que saltan que da gloria verlos. Los chipi me han recordado siempre al verano, sobre todo cuando sales alguna noche a cenar fuera y decides acomodarte en el tìpico mesón con terraza para picar algo. Viene el camarero, te pregunta que te sirve, y una contesta la mar de convencida: " Dos claras y una de chipirones" .
A que ahora que lo menciono ¿a que también tú has tenido alguna noche chipironesca? :D


Ingredientes:

- 1 kg de chipirones.
- 4 patatas.
- 1 limón.
- ajo.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.


Preparación:

- Vierte en la plancha un chorrito de aceite.
- Una vez caliente, agrega los chipirones que ya tendrás limpios con anterioridad, y habrás adobado con ajo y perejil picaditos.
- Antes de freírlos ,quitáles el adobo y resérvalo para luego.
- Fríe los chipirones unos minutos por cada lado. Sálalos y una vez hechos, retíralos a un plato que habrás conservado caliente.
- Vierte un chorrito de aceite en una sárten, añade el adobo y antes de que comienze a dorarse(aún en crudo), agrega el zumo de un limón.
- Remueve un poco para ligar la salsa y con ayuda de una cuchara,viértela por encima de los chipirones.

Concurso El Fuego


Bueno pues esta es una inciativa llegada de Araque del blog http://www.araquebelagua.com/2009/01/15/concurso-el-fuego/.
Quien ha decidido sortear una versión autografiada de la novela escrita por la novelista y fotógrafa estadounidense, Katherine Neville. Para conseguirla, Araque nos propone que escribamos un post en nuestro blog mencionando el blog de orígen, en este caso el suyo, y mandándolo a tres amigos como si de un meme se tratase.


A mi me ha llegado de la mano de mi amiga Balovega http://www.balovega.com/2009/01/concurso-el-fuego.html. Y aunque quisiera que tuvieraís todos la oportunidad de conseguir el libro gratis, solo puedo mencionar a tres personas. Así que me gustaría darle la oportunidad de participar en el concurso a las siguientes:

- Javi del blog http://nohayquienvivaasi.blogspot.com/ .

- Nehari del blog: http://donderesideelamor.blogspot.com/ .

- Mabel del blog: http://cocinandoconma.blogspot.com/ .


Una vez hayaís acabado el meme, tendreís que dejar un comentario pinchando aqui , y de paso deciros que para participar es necesario que se cumplan todos los requisitos, de lo contrario, la participación sería anulada.
El plazo para el concurso es hasta el próximo 14 de febrero, en el que se dirá el nombre del ganador.

Suerte para los tres.
Un besazo.

2009/01/23

Berenjenas rellenas

Las berenjenas más sabrosas suelen ser las más tiernas y lisas,con la cáscara brillante de un color morado oscuro. A la hora de elegirlas, fijate en que no presenten manchas ni arrugas de ningun tipo en la piel. La mejor manera de saber si una berenjena está madura, es presionar ligeramente sobre la piel con los dedos. Al retirarlos, si estos dejan huella, puedes asegurar de que has elegido una berenjena en perfecto estado de maduraciòn. De sabor suave, la berenjena presenta un saborcito ligeramente amargo debido a sus componentes antioxidantes. Es un vegetal muy versátil y combina a la perfección con diversos alimentos. En este caso, las he rellenado con otros vegetales y el resultado ha sido todo un acierto.


Ingredientes:

- 4 berenjenas.
- 1 pimento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 puerro.
- Apio(al gusto, que no a todo el mundo le gusta).
- 1 cebolla.
- Perejil.
- 100 grs de jamón serrano.
- Queso para gratinar(al gusto).
- Bechamel.
- Aceite y sal.




Preparación:

- Lava a conciencia las berenjenas. Pártelas a lo largo en dos, y hazles unos cortes en la pulpa con cuidado de no llegar a la piel. Echáles un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Hornéalas a una temperatura de 180º - 200º(depende del horno), hasta que estén blandas.
- Deja que templen y con ayuda de una cucharilla de café, ves retirando la pulpa y reservándola en un plato aparte.
- Mientras, en una sáten con un poco de aceite, pocha la cebolla, los pimientos, el apio y el puerro.
- Añade el jamón picadito, remueve, y una vez listo, vierte sobre un escurridor.
- Corta la pulpa de la berenjena, y pasála por esa misma sárten unos minutos, con otro chorrito de aceite.
- Agrega la fritura anterior a la pulpa, rehoga y sala al gusto.
- Rellena la piel de las berenjenas, vierte la bechamel sobre ellas y recubre de queso para gratinar.
- Lleva al horno durante unos 15 minutos a unos 200º.
- Luego gratina justo el tiempo para que queden doraditas y listas para comer.


2009/01/22

Empanada gallega de atún

La historia de la empanada se remonta al siglo XII y es un plato típicamente gallego.Ya por aquel entonces,uno de los famosos escultores gallegos el Maestro Mateo, plasmo la empanada en el Pórtico de La Gloria, de la Catedral de Santiago de Compostela. Así que imaginaros si viene de lejos la empanada. Existen infinidad de variedades como también infinidad de ingredientes que pueden ser utilizados para su relleno. Hoy os dejo la de atún, aprendí a hacerla con mi abuela que era toda una experta en empanadas y con ella obtuve el tercer puesto en el concurso de MuchoGusto.net como mejor receta de la semana. La tenía publicada de antes, pero como la he vuelto a hacer, he decidido tomarle mejores fotos y colgarlas en un nuevo post. Espero que os guste y os animeís a hacerla en casa porque merece la pena.


Ingredientes para la masa:

- 500 grs de harina(quizás necesites un pelín más).
- 1/2 vaso de agua tibia.
- 1/2 vaso del jugo del relleno( yo suelo echarle un poquito más).
- Sal


Ingredientes para el relleno:

- 4 cebollas.
- Pimiento morrón (un bote mediano).
- 2 latas de atún medianas.
- 1 bote pequeño de tomate natural triturado.
- 1 bote pequeño de salsa de tomate natural(no frito).
- 1 pimiento verde mediano.
- 2 cucharadas de pimentón( dulce o picante,según las preferencias).
- 2 o 3 huevos cocidos.
- Sal



Preparación:

- Corta las cebollas por la mitad y pícalas, al igual que el pimiemto verde. Déjalos pochar en aceite de oliva, a fuego no muy vivo, con un pellizco de sal.
- Cuando la cebolla toma un tono transparente y el pimiento esté medio blandito,agrega el tomate natural triturado.
- Mezcla el atún escurrido, el pimiento morrón y los huevos cocidos picaditos.
- Incorpora luego el pimentón y remueve.
- Añade la salsa de tomate natural y deja que se rehogue todo junto unos minutos.
- Reserva el relleno en un escurridor para que enfríe por completo ( yo, suelo hacer el relleno la noche anterior, así escurre más tiempo y la empanada no queda aceitosa).
- En un bol, añade la harina haciéndole un huevo en el medio para agregarle el agua y el juego que ha soltado el relleno.
- Trabaja la masa hasta que consigas que se despega bien de las manos y se haga moldeable.


- Divídela en dos, y estíralas con un poco de harina en la mesa de trabajo para que no se pegue, colocando una parte en la bandeja de horno previamente untada con un poco de aceite de oliva.
- Agrega el relleno, repártelo bien y luego cúbrelo con la otra parte de la masa.
- Junta los bordes enrollándolos entre si, hasta cerrar por completo la empanada.
- Con un tenedor, pincha toda la superficie para que la masa no suba al ser horneada y los bordes para asegurarnos de que va bien cerrada.
- Y por último, píntala con un huevo batido para darle brillo.
- Métela al horno previamente calentado a 180º durante 45 0 50 minutos, y sube la temperatura a unos 200º.


2009/01/21

Salpicón de mariscos

Un plato con sabor a mar. Para degustar solo, o bien acompañando a un pescado. A mi particularmente que no me falte con el rape.


Ingredientes:

- 1 buey de mar cocido
- 20 varitas de cangrejo
- 300 gramos de gambas
- 300 gramos de mejillones
- 300 gramos de langostinos
- 300 gramos de rape
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo medianos
- 6 Huevos duros
- laurel
- Perejil
- Aceite
- Vinagre
- Sal



Preparación:

- Cocer los mejillones al vapor con un chorrito de vino blanco,la hoja de laurel y el sal.Reservar medio vaso de la cocción.
- En otra olla, cocer los langostinos y las gambas. Más o menos a mitad de la cocción agregar el rape. Salar.
- Pelar las gambas y los langostinos, y vaciar el buey cocido.
- Retirar las conchas a los mejillones y escurrir el rape.
- Picarlo todo muy bien y juntarlo.
- Hacer lo propio con los huevos, los pimientos y la cebolla y el perejil y las varitas de cangrejo.
- Una vez todo picado, juntarlo en una fuente honda.
- En un bol pequeño verter el aceite, la sal, el vinagre y medio vaso del agua de cocer los mejillones. Aliñar con esta vinagreta el salpicón.
- Remover para mezclarlo todo bien y servir frío.


2009/01/20

Tarta de Santiago

Otra tarta típica en la repostería gallega, con un delicioso sabor a almendras y que suele acompañarse de una copita de vino muy dulce llamado "Des meus amores". En Galicia, se coloca en el centro de la tarta la silueta de la Cruz de Santiago. Se espolvorea con el azúcar glass y este es el resultado. A decir verdad, la dichosa cruz me ha quedado un pelín grande para ser la tarta pequeñita, y es que a la hora de ponerme a dibujar no soy muy buena que digamos. Como decía mi abuela...!!no se le pueden pedir peras al olmo!! :)


Ingredientes:

- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de almendras molidas
- 4 huevos
- Azúcar glass
- Canela en polvo.
- Ralladura de un limón.



Preparación:

- Calienta el horno a 180º.
- Coloca en un bol los huevos, el azúcar, una cucharadita de canela y la ralladura del limón. Bate hasta conseguir una crema esponjosa.
- Sin dejar de batir, ve agregando la almendra picada.
- Engrasa el molde y vierte la masa, que hornearás a 180º durante 30 - 35 minutos.
- Una vez lista, deja que enfríe para desmoldarla y espolvorearla con azúcar glass.



Premio Scrapping Star Award


Pues solo me falta ponerme a llorar como una niña chiquitina,!! sinceramente emociona todo esto eh!!. A mi al menos, si.. y mucho. No cuentas con premios de ningún tipo cuando decides crear un blog, lo creas simplemente por que te gusta lo que haces y deseas compartir con más gente tu pasión por la cocina. Vas colgando tus recetas diariamente, solo con el ánimo de compartir y aprender con los demás.
Hasta que un buen día, te das cuenta de que tienes tu cocina llena de gente, a la que le gusta tomarse el cafelito contigo, de gente que no conoces como tampoco ellos a ti, pero que en cambio, día a día vienen a visitarte y a estar un ratito contigo, dejándote a su paso un buen sabor de boca con sus comentarios, y el dulce aroma de sus platos o dulces recíen horneados. Gracias a todos, de corazón. Porque eso no tiene precio.

Agradecer muchísimo a Sonia del blog http://cocinacaserafacil.blogspot.com/ que me otorgase este nuevo premio. Lo recibo con la misma ilusión que todos los anteriores(osease..que con mucha, una pasada, mogollón, tela marinera jajajaja). Eres un encanto de niña, Sonia. Y desde aquí invito a todos los que me leeís a que os paseís por su blog, saldreís de él con muy buenas ideas para preparar en casa.

Por mi parte se lo concedo a Rafael del blog http://segundabota.blogspot.com/.
Un blog lleno de imaginación, variedad y de frescura andaluza. Os lo recomiendo a todos.


Un biquiño,y gracias de nuevo Sonia.

2009/01/19

Premio Amistad


Que sigooooo, y venga premios !!OLÉEEEEEE OLÉEEEEEE Y OLÉEEEEE!!. Madre mía que no quepo de gozo en los pantalones jajajajajaja, menos mal que son deportivos y dan de sì jajajajaja.
Jolín, me he quedado sin palabras ahora ehhhh(y es bien dificil dejarme sin ellas, que soy de las que habla por los codos).
Solo puedo agradecer a Nancy del blog http://lasrecetasdeabunany.blogspot.com/ que me haya incluido entre las personas a las que ha otorgado este premio. Me siento muy honrada, super contenta y lo recibo encantadísima de la vida.
No dejeís de ir de visita a su blog, os recomiendo un largo paseo por él y comprobareís la cantidad de cositas ricas que prepara, dan ganas de ponerse a lamer la pantalla del pc.

Gracias Nancy, me encanta el premio guapetona :D

Y bueno, ahora toca lo que ya es sabido por todos, repartir este mismo premio entre otros blogs. Así que esta vez los nominados para el Premio Amistad son:
... tachannnn tachannnn (ahora se oye musiquilla de fondo, de esa que mete intriga a la cosa) :

- Sefa del blog http://buenyantar-sefa.blogspot.com/

- Pilar del blog http://yalalunaseleveelombligo.blogspot.com/

- Angie del blog http://angieperles.blogspot.com/

Un beso a todos y felicidades a los premiados.

2009/01/18

Premio Gracias Por Compartir Tu Sabiduria y Reto Meme


Pues estoy que no me lo creo, ya son tres premios los que me habeís otorgado y la verdad es que no sé como agradecéroslo. Cuando decidí crear mi propío blog, jamás pense que llegaría a ser algo más que eso...un simple blog de cocina. Con el paso del tiempo,la he ido llenando de gente maravillosa,que te aprecia y valora por lo que eres, que te anima a seguir y que le da sentido a todo este mundillo bloguero.
Es muy agradable sentirse arropada y que piensen en ti a la hora de premiar tu trabajo y tu esfuerzo.
Aprovecho desde aqui,para mandaros a todos un afectuoso abrazo y daros las gracias por compartir conmigo este pequeño pedacito de mi mundo. Me encanta teneros a todos en mi cocina, y está claro que sin vosotros podría existir...pero obviamente estaría vacía.

A ti Majes paisana, un biquiño...por pensar en mí y en mi blog a la hora de otorgar este premio. Lo recibo encantada, super contenta y con mucha ilusión. Graciñas guapetona.

Os dejo el enlace para que visiteís su blog. No dejeís de hacerlo,podreís encontrar en él cantidad de recetas variadas, super ricas y muy útiles.
http://asomateamicocina.blogspot.com/

Bien, pues ahora toca de nuevo asignar a tres blog este mismo premio y comentar el porque de mi elección. Luego linkear sus blogs y avisarles de que tienen un regalito esperándoles por Galicia :D

Mis seleccionados son:

- Mamen de http://lascosasdelamamma.blogspot.com/ . Por su maravilloso blog con recetas estupendas de las que he aprendido mucho y sobre todo por su cálidez como persona. Una mujer y una cocinera para quitarse el sombrero, sin duda alguna.

- Euge de http://euge-gelatina.blogspot.com/ . Por deleitarnos a diario con sus riquísimos platos, postres y dulces. Y por su originalidad al incluir en su blog , un apartado con labores preciosas de las que he sacado alguna que otra idea.

- Juan de http://cocinaporaficion.blogspot.com/ . De sobra conocido por todos nuestro juanillo. ¿Que sería de nosotras sin su apoyo incondicional, sin sus comentarios y sin sus visitas diarias a nuestros blogs?. Si alguién sabe dar y compartir desinteresadamente , ese sin duda es él.

Espero que los seleccionados recibaís el premio tan contentillos como una servidora.

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Sigo con un reto muy simpaticón que esta vez me viene asignado de dos personas majisimas que son: Juan, del blog http://cocinaporaficion.blogspot.com/ , y Mª Carmen, del blog http://pamencocina.blogspot.com/
No dejeís pasar la oportunidad de pasearos por sus blogs,ya que están repletos de cantidad de recetas interesantes,útiles y que merecen la pena.

Bien, pues ahora al curro!!. Toca explicar de que va el reto y en que consite:

1.º Hacer una foto de nuestro escritorio (en el que pasamos tantos ratos).
2.º Contar tres cosas que nunca he hecho y me gustaría hacer.
3.º Otras tres cosas que nunca he hecho y nunca voy a hacer.
4.º Pasarle el marrón a otros.

Comienzo a cumplirlas:

1.º FOTO DE MI ESCRITORIO:



Es un ramo de preciosas rosas amarillas, mis favoritas. Y que en su día alguién muy especial, tuvo el detalle de regalarme.¿A que son divinas?..pues son mías, hala jajajajajaja.

2.º TRES COSAS QUE NUNCA HE HECHO Y ME GUSTARIA HACER:

- Tirarme una semana a la bartola sin pegar palo al agua. Digo yo, que más que nada.... para saber lo que se siente jajajajaja.
- Ir al masajista para que me quite las contracturas, pero que como sé que si voy... me dolerá, que los siga dando mi hija que asi también me salen gratis.
- ¿Dejar de fumar? jejejeje.

3.º TRES COSAS QUE NUNCA HE HECHO Y NUNCA HARÉ:

- Salir a cenar con George Clooney (está inlocalizable, no sé que voy hacer con este muchacho).
- Tirarme en paracaídas. Creo que llegaría fiambre al suelo, sobre todo por el posible infarto que me daría mientras voy atravesando fugazmente la barrera del sonido a una velocidad de 200 km/h.
- Probar a comer insectos, que parece ser que está ahora muy de moda en ciertas partes del mundo, e incluso hay que hacer reserva con antelación de un año para poder asistir a tales eventos. !!A mi bocata jamón serrano y que se dejen de tonterias!!.


Y ahora toca asignar el reto a otros compis, asi que...

"And the winer is.....

- Mabel http://cocinandoconma.blogspot.com/
- Norma http://dulcesdcolores.blogspot.com/
- Batxi http://elcaseriodejanire.blogspot.com/
- Marisa http://cocinaconmarisa.blogspot.com/
- Luisa http://mamaluiseenlacocina.blogspot.com/

Pues nada, ahora os toca a vosotras comenzar a currar que yo ya he cumplido.Y no acabo el post antes de volver a reiterar de nuevo mi agradecimiento a Juan y Mª Carmen y Majes, por haberse acordado de mi. Mil gracias.

Un besito.

Ensaladilla rusa

Como su nombre índica es un plato tìpico de Rusía, y conocida también como ensalada Oliver, en honor a su inventor francés Lucien Olivier, que era el chef de uno de los restaurantes más conocidos de Moscú llamado el "Hermitage". Su preparación admite variedad de ingredientes y se sirve siempre fría como ración o como tapa. A mi es que me encanta, y tanto me da la estación del año en la que estemos.


Ingredientes:

- 1 kg de patatas.
- 2 latas de atún.
- 6 huevos.
- 1 lata de pimientos morrones.
- 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa.
- 100 grs de guisantes.
- 100 grs de judía redonda.
- 2 o 3 zanahorias
- 1/2 media cebolla.
- 1/2 tomate.
- Mahonesa.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.



Preparación:

- Cuece la patata pelada y cortada en daditos, junto con la zanahoria cortada de la mísma manera, en agua con sal.Una vez cocidas, escurre y deja enfriar.
- A parte cuece los huevos y descáscalos.
- Cuece las judías redondas cortadas en tacos y añade los guisantes dejándolos enfriar una vez cocidos.
- Junta todos los ingredientes una vez fríos, agrégales el huevo, el tomate picado, el atún desmenuzado y la cebolla muy picadita.
- Aliña con un poco de aceite de oliva y un chorrito de vinagre.
- Adorna la ensaladilla con las aceitunas y los pimientos morrones...pepinillos, espárragos o lo que desees, y directa a la nevera.

2009/01/16

Premio Blog Amigable


Bueno, pues tengo ya en mi poder mi segundo premio. El cúal también me ha pillado de sopresa y recibo encantada de la vida. Esta vez he de agradecerselo a Pilar, del blog http://yalalunaseleveelombligo.blogspot.com/ que ha pensado en mí y en mi blog, para concedermelo. Os recomiendo que os deís una vuelta por él, ya que está repleto de maravillosas recetas, y en donde podreís encontrar un amplio abanico de mezclas y sabores.
Y también a Luisa, del blog http://mamaluiseenlacocina.blogspot.com/ que también me ha hecho este lindo regalo, y a la que recomiendo que tambien visiteís en su blog, donde tiene maravillosos platos preparadas con mucho mimo, y variedad de recetas para elegir.

Muchas gracias Pilar y Luisa, me ha encantado el regalito :D

Y ahora me toca de nuevo pensar en 5 blogs, y la verdad.. resulta dificil decidirse entre tantos. Estaría bueno poder conceder el premio a cada uno de ellos, pero como no es posible, me he decantado por los siguientes:

- Diario de un Yogur Caducado http://diarioyogur.blogspot.com/

- Ma petite Boulangerie http://petiteboulangerie.blogspot.com/

- Cocina casera fácil http://cocinacaserafacil.blogspot.com/

- Ajoblanco http://lolibel.blogspot.com/2009/01/ensalada-con-sorpresa.html

- Asomate a mi cocina http://asomateamicocina.blogspot.com/


Espero que os haga tanta ilusión recibir el premio como me lo hizo a mi. Un besin para todos y felicidades.

A ti Pilar, muchas gracias de nuevo.

2009/01/15

Puding de pan, nueces y pasas

El puding, es un postre originario de la cocina inglesa, que se puede comer frío, que es precisamente cuando puedes apreciar la textura tierna y ligera que tiene, o bien caliente. Existen muchas variantes del puding, aunque en su sentido más general suele ser dulce y compuesto de pan, leche, azúcar, huevo y frutas diversas. Aunque dependiendo de las recetas pueden ser también salados. En esta ocasión ha tocado dulce y sale siempre muy rico, espero que os guste.


Ingredientes:

- Miga de pan del día anterior(Yo utilizé pan de molde sin corteza).
- 1/2 de leche.
- 5 huevos.
- Canela en rama.
- 6-7 cucharadas de azúcar.
- caramelo liquido.
- 80 grs de nueces.
- 90 grs de pasas.
- Esencia de vainilla
- Vino dulce(un Moscatel, Málaga Virgen...el que gustes).
- Limón.


Preparación:

- Carameliza el molde a utilizar,desmenuza el pan de molde en un bol(sobre unas 8 o 9 rebanadas), pica las nueces y pon las pasas a reblandecer en un poco de vino dulce.
- En un recipiente pon a hervir la leche, con la rama de canela, la corteza de limón y el azúcar.
- Viértela sobre el pan y cuando temple un poco, añade los huevos batidos.
- Remueve la mezcla y agrega las nueces picadas junto con las pasas, removiendo de nuevo.
- Echa todo en el recipiente caramelizado y hornea durante 30-35 minutos al baño María.


Croquetas de palitos de cangrejo y gambas

De nuevo reciclaje, y esta vez en el congelador. Me han sobrado de las Navidades unos cuantos palitos de cangrejo y unas gambas peladas, así que en un plis plas he preparado unas sabrosísimas croquetas caseras. Como decía mi abuelo " de tirar..nada, hay que aprovecharlo todito".


Ingredientes:

- 250 grs de palitos de cangrejo.
- 150 grs de gambas peladas.
- 5 vasos de leche tibia.
- harina(según tus gustos para la bechamel así utilizarás. En mi caso,unos 200 grs).
- 2 dientes de ajo.
- perejil picado.
- sal.
- 1 cebolla.
- Huevos.
- Pan rallado.



Preparación:

- Descongela los palitos de cangrejo y picalos junto con las gambas peladas.
- Sofríe la cebolla picada en un poco de aceite de oliva, en cuanto comiencé a estar transparente, añade el ajo y el perejil también picados.
- Rehoga unos minutos y agrega los palitos de cangrejo y las gambas.
- Vuelve a rehogar y vierte la leche tibia, con un poco de sal. Deja que hierva.
- Llegada la leche a ebullición, ve agregando la harina tamizada poco a poco y removiendo con unas varillas enérgicamente, hasta conseguir una bechamel contundente.



- Retira del fuego y coloca en un recipiente para que enfríe a temperatura ambiente.
- Una vez fría, metéla en la nevera hasta el día siguiente.
- La masa de las croquetas estará sólida, así que la cortáras en trocitos que luego daras forma con las manos.
- Pasálas pan rallado, huevo, y nuevamente pan rallado. Fríelas en abundante aceite caliente, y una vez bien doratidas,ponlas a escurrir sobre papel absorvente para que pierdan el aceite sobrante.


2009/01/14

Brécol guisado

La manera más habitual de prepararlo es hervido o guisado, como plato individual o acompañando en guarnición a carnes y pescados. En este caso, el guiso lleva un refrito con aceite de oliva virgen, y unos tacos de panceta, que le pondrán al brécol un saborcito muy agradable. Nada mejor que darle un descanso al cuerpo de tanta fiesta , que con un poco de verdurita.

Ingredientes:

- 3 cabezas de brécol.
- 3 huevos.
- 150 grs de panceta doble cortada en tacos.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.


Preparación:

- Separa los ramilletes del brécol, y cortálos en tamaños uniformes para que se cocinen al mismo tiempo.
- Laválos bajo el chorro de agua, en lugar de sumergirlos.
- El tallo contiene mucha fibra, así que si vas a utilizarlos, mejor pélalos.
- Pon al fuego una olla con agua fría, y en cuanto hierva, añade el brécol y un poco de sal.
- Se cuece rápido, por lo tanto estén atento, así que pinches con un tenedor y comience a estar tierno, retíralo del fuego(no conviene cocerlo mucho, pierde propiedades nutritivas).
- Escurre y reserva en la misma olla.
- Cuece los huevos en agua con sal. Descáscalos una vez cocidos,y córtalos en ocho trozos cada uno.
- Colócalos en la olla, encima del brécol.
- A parte, vierte un poco de aceite de oliva en una sárten y fríe los tacos de panceta doble, cortada en tacos.
- Una vez bien tostadita, se la agregas al brécol, junto con un poco del aceite de la fritura.
- Coloca la olla nuevamente al fuego, deja que de un hervor y retírala.
- Una vez vayas a servirlo, rocía un chorrito de vinagre por encima y listo para comer.


2009/01/12

Premio Your Blog Rocks


Hoy. he recibido la grata sorpresa de un premio. Es algo con lo que no contaba para nada, y al verlo me ha hecho muchísima ilusión. Quiero agradecer a:
Mamen del blog http://lascosasdelamamma.blogspot.com/
y a Dolita del blog http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/
que me hayan tenido en cuenta para tal ocasión y mandarles un beso enorme desde aquí.
Os recomiendo que visiteís sus blog, están repletos de maravillosas recetas, de donde podreís sacar más de una idea para el día a día, o preparar en alguna ocasión especial algún plato suculento, de esos que quitan el hipo.
Ahora tengo que hacer lo propío con otros cinco blogs, y para eso he elegido a los siguientes:

- Balovega: http://www.balovega.com/.

- Mabel: http://cocinandoconma.blogspot.com/.

- Marisa: http://cocinaconmarisa.blogspot.com/ .

- Manuel: http://lunadediciembre.blogspot.com/

- Mª Carmen: http://pamencocina.blogspot.com/

Espero que recibaís el premio con la misma ilusión que yo. Y en general,gracias a todos por estar ahi, por obsequiarme con vuestras visitas y vuestros comentarios, es algo que llena y se agradece enormemente.
Mamen, Dolita..de nuevo mil gracias.

Biquiños.

2009/01/11

Tarta de Mondoñedo

Otra sabrosísima tarta gallega,y típico reclamo gastronómico del pueblo que le da nombre. Mondoñedo, se encuentra en la mitad norte de la provincia de Lugo y es conocida mundialmente no solo por su catedral,poetas o escritores, sino tambièn por el "Rei das tartas"(rey de las tartas) que hizo viajar a la tarta de Mondoñedo por todo el mundo. Más información en este enlace:

http://www.mondonedo.org/mrey.php



Ingredientes:

- Masa de hojaldre.
- 200 grs de cabello de ángel.
- 200 grs de almendra molida(también le puse una poca picada).
- 5 huevos.
- 4 cucharadas de harina.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 vaso de agua.
- Cerezas e Higos confitados.
- Almíbar(1/2 vaso para remojar el bizcocho).



Preparacion:

- Con 4 huevos, la harina y el azúcar prepara un bizcocho corriente, y ponlo a cocer en un molde redondo(el mismo donde después prepararás la tarta).
- Cuando esté listo, lo desmoldas y dejas que temple un poco para dividirlo en dos y remojarlo con almíbar(lo preparas con azúcar y agua a punto de hebra).
- Estira el hojaldre dejándolo fino, y forra el molde donde preparaste el bizcocho.Pincha el fondo para que no suba al hornearse.


- Hornea el hojaldre a 200º hasta que veas que está dorado.
- Una vez listo, déjalo enfriar en el molde,y luego coloca el bizcocho en su interior(es decir, dentro del hojaldre).
- Recortálo un poco si es preciso.
- Agrega una capa de cabello de ángel, y luego el almíbar con la almendra(300 de azúcar + 1 vaso de agua,y luego añades la almendra para dejarla cocer unos 5-6 minutos).



- Desmóldalo y adórnalo con las cerezas e higos confitados.
- Con el hojaldre sobrante, haz unas tiras planas, con las que adornarás la tarta formando un enrejado.
- Bate el huevo que queda y abrillanta la tarta.
- Mete al horno solo con calor en la parte de arriba, hasta que el enrejado de hojaldre tome color.


2009/01/09

Pulpo á feira con cachelos

Uno de los platos tìpicos de mi tierra y que a mi me trae loquita. Su preparación es fácil, aunque comérselo muchisísmo más. En Galicia,hay dos clases de pulpo, el de roca y el de altura. El primero es el más rico y suele pesar entre 2 y 5 kilos aproximadamente y el segundo suele ser más pequeño y es el que normalmente se utiliza para conservas.El pulpo antes de cocerlo, tendrá que ser mazado si es fresco. Si por el contrario es congelado, basta con ponerlo la noche anterior en la nevera y que se descongele solo.


Ingredientes:

- 1 pulpo de
- 1 Cebolla.
- Sal gruesa.
- Aceite de oliva virgen.
- Pimentón picante.



Preparación.

- Lo ideal sería disponer de una olla de cobre, que es donde se suele cocer el pulpo. Pero si no es el caso, busca una olla grande y llénala de agua,a la que agregaras la cebolla pelada. Sin echarle sal, la dejas al fuego hasta que hierva.
- Una vez llegue a ebullición, agarra el pulpo por la cabeza y sumérgelo tres veces seguidas en el agua hirviendo, así conseguirás que no se pele.
- Cuécelo a fuego medio alto durante unos 45 minutos. Pínchalo de vez en cuando para saber como va el grado de cocción.
- Una vez cocido, déjalo en la olla con el agua caliente hasta el momento en que vas a servirlo.
- Trocéalo con unas tijera, sálalo con sal gorda, espolvoréalo con el pimentón y rocía con un poco de aceite de oliva virgen.


Yo utilizo un truco para saber cuando el pulpo está en su perfecto estado de cocción, y es meter una patata con pela dentro de la olla. Cuando la patata esté cocida, lo estará el pulpo. Te aconsejo servirlo templadito y a ser posible en plato de madera para apreciar más su sabor. Por cierto, si lo sirves con cachelos (patatas con piel cocidas), en la misma agua de cocion del pulpo,(o cocidas a parte con una hojita de laurel), y aliñadas con los mismos ingredientes !! te coronas !!.


2009/01/05

Roscón de Reyes

Pues para ser mi primer Roscón de Reyes, estoy super contenta. Me ha quedado muy bueno, y a gustado mucho en casa de mis padres. Para la ocasión he estado mirando muchas recetas de roscones, y al final me he decidido por tirar para casa y prepararlo con la receta de Victor del blog O bandullo. Las únicas variaciones que le he hecho a la receta, han sido añadir la ralladura de un limón y una naranja,un chorrito de anís puro en vez de esencia,adornarlo con frutas escarchadas y rellenarlo con nata.!! El resultado...uhmmmmm para repetir!!.
Gracias Victor.





Ingredientes:

- 125 de mantequilla fundida.
- 2 huevos.
- 25 grs de levadura de panadería.
- 750 grs de harina de fuerza.
- 2 tacitas de café, de leche tibia.
- 1 cucharada sopera de anís.
- 1 cucharadita de café de colorante.
- 2 tacitas de café, de azúcar.
- 1 pellizquito de sal.
- ralladura de un limón y una naranja.
- frutas escarchadas.
- 1 brick de 400 grs de nata.





Preparación:

- Diluye la levadura en la leche templada. Una vez disuelta,vierte la mantequilla fundida.
- Bate un huevo, añádelo a la mezcla y remueve.
- Agrega el anís, el colorante, el azúcar, el sal, y las ralladuras del limón y la naranja. Mezclálo todo muy bien.
- Echa la harina, comienza removiendo con las varillas en un bol, y en cuanto la masa comience a tener consistencia, pasála a la mesa limpia y enharinada, para seguir amasando.
- La masa tiene que despegarse bien de las manos, y a de quedar elástica.
- Cubréla con paños secos y dejála levedar durante 4 horas en un lugar cálido.
- Pasado ese tiempo, da forma de circulo a la masa(Victor, la divide en dos partes y la trenza).
- Tapála de nuevo y vuelve a dejar que repose durante 2 horas.
- Una vez pasadas las dos horas, barniza el rosco con huevo batido. Adornálo con trozos de frutas escarchadas y mojando los dedos en anís o en agua(yo lo hice en anís que le da un saborcito muy rico)espolvorea el roscón por encima.
- Lleválo al horno durante 15-20 minutos,a una temperatura de 170º-200º.
- Una vez frío,divídelo en dos y rellénalo con la nata montada.



2009/01/03

Sorbete de limón y cava

Una golosada, que normalmente se utiliza para servir entre las comidas, y así eliminar el sabor del plato anterior. Para su preparación, las cantidades de sorbete del limón y del cava, las pondrás más o menos a partes iguales. Aunque siempre podrás añadir más cava para que sea un sorbete más líquido, o más helado para que conseguir un cierto grado de espesor). Eso ya, al gusto del consumidor.


Ingredientes:

- 1/2 lt de cava frío.
- 1 kg de sorbete de limón.
- Azúcar.


Preparación:

- Con ayuda de la batidora y de las varillas, mezclar el sorbete con el cava.
- Batir bien hasta que la mezcla quede homogénea.
- Colocar azúcar en un plato, mojar la parte superior de las copas en agua, y luego volcarlas sobre él para que quede pegado al cristal por todo el borde.
- Rellenar las copas con el sorbete, y guardar hasta el momento de servir en la nevera.