Figazas árabes

Esta receta la vi en el blog de La cocina de Morenisa, y sin más ayer me puse a prepararla en casa. Me ha hecho ilusión porque aunque pienso perfeccionarlas más, es un pan que voy hacerle a Addel, el niño sarahaui que pasa los veranos conmigo. Estoy segura de que se sorprenderá al ver las figazas, siempre que viene me cuenta cosas del Sahara, su familia, el cole, y como no..del pan que le prepara todos los días su mamá. Así que para Julio, la primera comida que le haré será una buena tortilla de patata(que le apasiona), una buena ensalada(que la toma con azúcar y sin ningún aliño más),y las figazas que con las tragaderas que tiene la criatura, se zampa un par de ellas como mínimo.
Está muy rico,la verdad es que me ha gustado mucho, y al resto de la familia igual. Así que antes de que llegue a Galicia prepararé más veces este pan, quiero que me salga perfecto a ser posible, aunque para ser la primera vez que lo hago no me ha salido del todo mal ¿verdad?.

Ingredientes:

- 1 Kg de harina de fuerza.
- 25 de levadura fresca.
- 20 grs mantequilla.
- 25 grs de aceite de girasol.
- 20 grs de sal.
- 600 cc de agua.

Preparación:

- Desgranar la levadura en un bol.
- Añadir el agua a temperatura ambiente, el aceite y la mantequilla. Mezclar con una cuchara de madera. Agregar poco a poco la harina cernida con la sal.
- Formar una masa tierna y trabajarla hasta que está suave al tacto.
- Cubrir y dejar reposar unos 20 minutos.
- Dividir la masa en porciones de 40 grs y hacer los bollos. Poner sobre la mesa bien enharinada.
- Cubrir y dejar reposar durante 30 minutos más.
- Estirar con un rodillo cada bollo hasta dejarlo de unos 2 mm de grosor, tratando de lograrlo de una sola pasada.
- Colocar sobre una placa enharinada, cubrir y dejar fermentar un poco.
- Poner en el horno precalentado a 230º C durante 6 minutos.
- Retirarlas apilarlas y cubrirlas con un paño para que la humedad las ablande un poco y se mantengan frescas por más tiempo.

Una vez frías, guardarlas dentro de bolsitas de congelación y conservarlas en el congelador.


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Pulpo a la mugardesa

Mugardos, es un pequeño pueblo marinero al que tengo bien cerquita para irme de vez en cuando a tomar el famoso pulpo a la mugardesa. Esta hermosa villa celebra la Fiesta del Pulpo a mediados de julio, sobre el 16, coincidiendo con las Fiestas del Carmen. Se instalan puestos de venta de pulpo, y así cientos de personas degustan el sabroso molusco en el muelle de la villa. También se reparten empanadas y bebida, así que te pones como una pepa. La receta del pulpo a la mugardesa no se conoce con exactitud, pero si algunas genéricas como esta que os dejo hoy. A ver que os parece.
Por cierto,si queréis ver las fotos del pulpo más grandes, pinchar sobre ellas que las pase al blog sin reducir el tamaño y por vagancia las deje tal cual.

Ingredientes:

- 1 1/2 kg de Pulpo(suele ser de la ría).
- 2 cebollas.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada de Pimentón dulce.
- 1 cucharadita de pimentón picante.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 4 o 5 Patatas.

Preparación:

- Cocción del pulpo pinchando AQUÍ.
- En aceite de oliva, dora las cebollas, y los pimientos muy picados.
- Añade el pimentón y una pizca de sal, en cuanto veas que se han pochado.
- Agrega el pulpo troceado y remueve un poco para que se acoplen los sabores y se mezcle todo bien.
- Pela y trocea las patatas en cascos, y pon a cocer en agua con sal y una hoja de laurel(en mi caso las he preparado así, pero puedes cocerlas con el pulpo medio hecho y ya troceado en la misma olla, o solas en el agua donde has cocido el pulpo anteriormente, o simplemente no acompañarlo de patatas).
- Una vez cocidas, sirve en el plato el pulpo y la fritura encima.


Me he acercado hasta Mugardos para tomar alguna foto y mostrárosla, y así conocéis un poquito este publecito marinero.

Desde el comienzo del paseo, hasta el final del muelle mismo, podeís encontrar varios mesones donde tomar un riquisimo pulpo. Creo haber contado como siete, así que hay donde elegir en un sitio tan pequeño ¿no?.

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Premio Simbelmine

Otro premio que me acaban de conceder, y que ya lo posteo de inmediato porque me llega de la mano de una persona a la que le tengo también mucho cariño. La conocéis de sobra todas vosotras, es la andaluza con más salero de la red... Lola.
Muchas gracias pisiosa mía, agradecida quedo de que te hayas acordado de esta galleguiña que te quiere tantísimo.
y como no he visto norma alguna en su cocina, pues voy y hago lo mismo que la Lola...concedo el premio sin más miramientos, así que hala...al lío.

Que pasen por mi cocina recoger el premio:

- Isdaya
- Majes
- María y Noelia
- Sonia
- Marisol
- Mamen
- Manuel

Felicidades a todos y a ti Lola, nuevamente darte las gracias guapetona :)

Premio I love you blog

Loli, María y Noelia y Juan me han otorgado este nuevo premio , a las tres mi agradecimiento y a su vez mis felicitaciones .
Besotes para las tres, muasssss pitufinas mías :)
Trae 5 pasos a seguir que son los siguientes:

1º Ocho cosas que espero lograr.
- Deshacerme antes de la hipoteca que tengo, y no esperar la porrada de años que aún me quedan para hacerlo.
- Un trabajito, que ya sé que lo tengo difícil.. pero me gustaría. ¿A quien no?.
- Ir a Jaén este año, sería la culminación de un sueño hecho realidad para mi hija y por supuesto para mi.
- Hacer algunos viajes más que tengo en mente.
- Conoceros a muchas de vosotras en persona y daros un achuchón de los míos.
- Cambiarle la plantilla al blog jejejeje.
- Comprarme unos sofás a los que les he echado el ojo, antes de que venga otra y se los lleve.
- Deshacerme del callo que me ha salido en un dedo del pie, y que me está dando una tabarra que ni os lo podéis imaginar.

2º Ocho cosas que hice ayer.

- Pasear con mi familia y mi perrito pisioso.
- Un bizcocho que ni tiempo me ha dado a tomarle fotos.
- Acabar un libro que estaba leyendo.
- Entrar al blog a preparar unas entradas y de paso haceros la visita reglamentaria.
- Jugar al parchís.
- Ver un poco la tele.
- Quedarme sin saliba hablando con mi hija.
- Comerme un helado de ron con pasas.

3º Ochos cosas que me gustaría hacer algún día.

- Hablar inglés, francés e italiano correctamente.
- Tener una casa de planta baja, y en verano hacer barbacoas todos los fines de semana.
- Viajar, viajar, viajar y viajar.
- Tener mi propio negocio.
- Cambiarle el color a esta habitación, que la quería anaranjada y me ha quedado rosa mariposona y me mareo según entro en ella jajajajaja.
- Hacer un curso de fotografía, otro de informática y otro de repostería.
- Tener el mando a distancia para mi sola, creo que por no tenerlo nunca a mi disposición apenas veo la tele.
- Conoceros a muchas de vosotras, y llenaros de babas jajajajaja.

4º Ocho programas de tele que veo. (como ya dije apenas la veo, asi que pondré cosas que me gusta ver cuando lo hago).

- Sexo en Nueva York.
- Canal cocina.
- Paramount Comedy.
- Documentales de National Geographic.
- Vaya semanita.
- Noticias de Telecinco.
- Alguna peli si le cuadra.
- Y aunque no vea los vídeos, pongo el canal 40 principales y bailo con mi perro o con la mopa, mientras hago las cosas de casa.

5º Ocho personas a las que pasarle el reto.

- LOLA
- OLAYA
- PILAR
- FELY
- COCINICA
- JUAN
- MACU
- CARMEN

Un besote para todas y felicidades.

Arroz a la cubana ligth

Un arrocito que nos encanta en casa y suelo preparar de vez en cuando, solo que algo tuneado por una servidora, y bastante diferente de como suele prepararse el auténtico arroz a la cubana. Como veis, el plátano brilla por su ausencia, la salsa de tomate es natural y hecha en casa, y los webs son a la plancha en vez de fritos. Bastante ligth ¿no?..solo falta el arroz integral y me beatifican culinariamente jajajaja.



Ingredientes:

- 200 grs arroz.
- 1 huevo o dos.
- 2 tomates.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 chorrito de aceite de oliva.
- sal y perejil.

Preparación:

- Lava el arroz y cuece en agua con sal.
- Mientras se va haciendo, pela y pica una cebolla y el ajo,que pocharás en un chorrín de aceite de oliva.
- En un recipiente aparte, también con agua y sal, escalda los tomates durante unos minutos.
- Sumerge una vez escaldados en agua fría con unos cúbitos de hielo, así podrás pelarlos con mayor facilidad.
- Deshazte de todas las pepitas posibles que puedan tener y reserva.

- Escurre la cebolla y el ajo pochados, mezcla con el tomate troceado, junto con un chorrín de aceite de oliva crudo,y echa mano de la batidora. Personalmente no suelo batir mucho, ya que me gusta encontrarme tropezones de tomate por el medio de la salsa.
- Por último y una vez hayas montado el plato, calienta la plancha o una sartén antihaderente y prepara el huevo a tu gusto.
- Sirve con un poquito de perejil picado, y a comer que se enfría.

Bizcocho de crema catalana

!!Al rico bizcocho..oigaaaaaa!!. Y no me vengaís con que estaís a dieta y no sé que bobadas varias ehhhhhhh. Esto no engorda caramba, que no sé como os lo voy a disirrrrr...solo engorda si te lo comes jajajajaja. Naaa, ni caso queridas mías, solo son leyendas hurbanas como las del "coco", la "bruja piruja", "el ratoncito pérez", " el hombre del saco" jajajajaja. Así que a darle duro al bizcocho que así tambièn vuestros "costis" tienen más por donde agarrar jajajajaja.

Ingredientes:

- 300 grs de Harina de repostería.
- 250 grs de Mantequilla.
- 250 grs de Azúcar Glas.
- 4 huevos batidos.
- 1 sobre de levadura Royal.
- 100 mls de crema catalana.
- 1 vaso de leche.
- 1 golpe de Canela en polvo.
- 100 grs de perlitas de chocolate.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º.
- Si no tienes moldes de silicona para hornear, engrasa con mantequilla y harina el recipiente que vayas a usar.
- Seguidamente, mezcla la mantequilla con el azúcar glas, hasta que nos quede una masa espumosa y ligera.
- Una vez conseguida, vamos agregando los huevos batidos poco a poco sin dejar de batir.Seguidamente el vaso de leche.

- Añadimos la harina tamizada, junto con la levadura y la canela.Y por último,la crema catalana mezclándolo todo muy bien.
- Hornear a 180º- 200º, durante aproximadamente 60 minutos.
- Cuando suba y antes de que se comience a poner dorado, agrega las perlitas.

Premio Blog Goloso

Otro premio y chuliiiiiiiiisimo, y que me ha gustado cantidad es el que recibo de Nenalinda . Una simpática paisana mía y que hace las delicias de todo el que entra en su blog, con la cantidad de recetas que tiene, bien sean dulces o saladas. Variedad y calidad desde luego que en grandes dosis, si ya lo dice el eslogan de la teleeeeeeee "galicia calidade" jajajajaja. Pues para muestra su cocina, asi que la visita es obligada.

Gracias nenita, eres una golosada de niña !!que lo sepasssss!!.

Por mi parte concedo el premio a los siguientes blogs:

- Pamencocina

- Que se cuece en mi cocina

- Entre platos

- Las recetas de mis amigas

- Pepa Cooks - Cocina y otras cosas

- DIT I FET

Salchichón de chocolate

Si, habeís leido bien!!. Salchichón de pocholate para el nene y la nenaaaa. La receta es de Nieves una amiga de la familia, tambièn la apasiona la cocina y como tiene una cafetería donde sirve a sus clientes toda clase de bollerìa y dulce, la mayoría echos por ella.. pues me ha dado la receta de esta golosada, que recomiendo que probeís porque fijísimo que os gusta a todas, y que también vale para preparar unos deliciosos bombones. Por cierto, si algùn dìa pasaís por Ferrol, no dejeìs de visitarlos en " A canfurnada", porque su marido Pepe prepara unos callos de tapa los domingos, que madre del amor hermoso, son famosos en toda la comarca. Así que sería pecado no dejarse caer para catarlos. Sin más voy a la receta ¿os parece?.
!!Pues a ello, oye!!.

Ingredientes:

- 100 grs de azúcar.
- 100 grs de mantequilla o margarina vegetal.
- 100 grs de chocolate en polvo o Cola Cao(7 cucharadas llenas).
- 200 grs de galletas tipo María.
- 1 huevo batido.
- Coñac.

Preparación:

- Tritura las galletas con la mano, o en una bolsa plástica con ayuda del rodillo, t reserva.
- Bate la mantequilla con el azucar hasta que esté cremoso.
- Añade el huevo batido, el chocolate o Cola Cao y mezcla bien.
- Incorpora las galletas trituradas, junta todo con ayuda de una espatúla y forma una bola.
- Unta un trozo de papel de aluminio con el coñac.

- Vuelca encima la mezcla y dale forma alargada como un salchichón.
- Envuelve en el papel de aluminio y cierra los bordes, como si de un caramelo se tratase.
- Ponlo en el frigorífico unas horas, aunque mejor es hacerlo el dia anterior y dejar que se endurezca y tome más sabor.
- Puedes congelarlo y cortar trozos cuando lo necesites.

Premio Cuchara de Oro

Nuevo premioooo jijijiji, y esta vez se lo tengo que agradecer a una muxaxita la mar de simpaticona y a la que ya le he tomado muxo cariño !!porque ella lo vale!!. Su cocina uhmmmmmm rica y con fundamento, seguro que todos la conoceís... pero si no es asi, arreando que es gerundio.
Ella es Macu, pisiosa como ella sola y a la que doy mil gracias por acordarse de mi, siempre es un honor y una alegría recibir premios de tus compañeros ¿si o si?..pos eso.

Y por otro lado, tengo que agradecerselo también a dos hermanas majisimas que son María y Noelia. Dos super cocineras que tienen su cocina a rebosar de maravillosas recetas que no podeís dejar de ver, asi que todo dios a echar una visual al blog que merece la pena.

Luego mi amiguete Javi, por su parte también ha querido otorgarme el premio, cosa que me alegra muchisimo y se lo agradezco de corazón. Un gran cocinero sin duda alguna y recomiendo que visiteís su blog porque es estupendo, aunque creo que ya es super conocido de todas vosotras ¿verdad?.

Ahora me toca otorgarlo a otras compis y me he decidido por los siguientes:

- Chez Dashita
- Con delantal
- Mil postres
- Recetas con gusto
- La sopa gansa
- Recetario de Mari
- La manzana roja

Que lo disfruteís tanto como yo. Un biquiño para todos.

Meiga a la plancha con menestra de verduras

Se le conoce con el nombre de "gallo", y en Galicia lo llamamos normalmente " meiga". ¿El porque?...nuse :(
Es un pescado plano, y muy apreciado en los mercados y pescaderias, pudiéndolo encontrar durante todo el año bien fresquito. Pescado blanco, con escaso contenido graso y rico en proteínas, fácil de digerir y que a de servirse calentito, ya que así se apreciará mejor el sabor que tiene su carne, que por cierto, es muy suave. Para preparar sopas, es ideal, aunque se puede preparar tambièn al vapor, frito, al horno...vamos que da juego en la cocina el pececito de marras.

Ingredientes:

- 4 Meigas o gallos.
- 1 diente de ajo.
- 1 kg de menestra de verduras(la compré congelada en mi pescadería de confianza, se vende a granel como suele decirse, y nada que ver con la que se encuentra en las grandes superficies de alimentación).
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- limones.

Preparación:

- Limpia bien el pescado y ponle un poco de sal.
- En una plancha, vierte un chorrito de aceite de oliva, y cuando se caliente coloca la meiga encima.
- No la cocines mucho tiempo, más bien un vuelta y vuelta. En cuanto tenga colorcito dorado por un lado, !!zas......a por el otro y listo!!.
- La menestra la hierves en agua con sal, y la escurres bien una vez cocida.
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo picaditos.
- Viértelo por encima de la menestra, echas unas gotitas de limòn por encima de las meigas y a comer.

Langostinos al horno

Una manera de evitarse humos y salpicaduras en la cocina, a la hora de preparar marisco en casa, es hacerlo al horno. Además de ser una forma práctica y cómoda de cocinarlos, solo hay que prestarles un poquito de atención para que no se quemen controlando el tiempo, y el resultado es francamente bueno.

Ingredientes:

- 1 1/2 de langostinos.
- Limones.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Perejil picado.
- Ajo picado.
- 1/2 vaso de vino blanco.

Preparación:

- Vierte un poquito de aceite en la bandeja del horno, y pinta la base con ayuda de un pincel de cocina.
- Coloca los langostinos en la bandeja y exprime un limón sobre ellos.
- Vierte un chorro de aceite y el vino blanco.
- Echa sal a tu gusto, y espolvorea por encima con ajo y perejil picados.
- Hornea, regando de vez en cuando con la salsa, hasta que veas que se vuelven de color tostado.
- Retira entonces la bandeja del horno, y dales la vuelta para que se hagan por ambas partes.
- Una vez listos, colócalos en una fuente para servir espolvoreados de perejil picado y limón.

Premio Este Blog Promueve Amistad e Invierte en Información

Este premio me llega desde cinco tierras hermosísimas donde las haya,una es Cantabría. Llega de la mano de dos hermanas aficionadas a la cocina y que tienen un blog repleto de maravillosas recetas que seguramente ya todos conoceís, pero por si hay algún despistado os recomiendo que visiteís a María y Noelía . Vereís como quedaís gratamente sorprendidos.

Otra maravillosa tierra es Tenerife, y desde allí Mari , ha querido concederme este mismo premio, el cúal recojo encantada y luzco orgullosa en mi cocina. La suya desde luego sería pecado no visitarla, porque está llena de deliciosas recetas, que a su vez plasma en fotográfias alucinantes.

Otra tierra preciosa es Zaragoza, y desde allí mi solidario amigo Javi, me hace el honor de otorgarme este premio. Un estupendo cocinero y una gran persona, como de sobra ya todos sabeís. En su cocina no solo encuentras recetas variadas y de todo tipo, si no también información sobre productos, consumo... Si aún no lo conoces, no sé que a esperas ehhh.

Y mi paisana Majes, que me concede también el mismo premio, desde a "nosa terriña", Galicia. Da gusto entrar en su cocina, yo desde luego me siento como en casa jejejeje. Y si no has pasado aún por ella, recomiendo que lo hagas porque no sabes lo que te estás perdiendo.

Elena, desde mi adorada Barcelona también a tenido la gentileza de concedermelo, asi que muchas gracias tambièn a ti guapa. Y los demás seguro que ya la conoceís de sobra, pero para los que no animaros a visitar su blog porque no sabes con que receta quedarte, todas son realmente buenas.

Desde Castellón me llega de la mano de Juan, con un blog que no solo nos delita con maravillosas recetas, sino también con magnificos reportajes gastromonicos, y todos ellos con unas fotos divinas.
Daros las gracias a los siete por otorgarme este premio, siempre es agradable que se acuerden de una y por supuesto, recibirlos.

El premio llega con una serie de normas que paso a daros:

* Presentar la idea del premio
* Poner el enlace del blog que lo recompensó.
* Publicar las reglas.
* Elejir 10 blog a quienes le otorgues el premio
* Informar a los bloggers.

Así que allá voy!!!.
Mis blogs elegidos son los siguientes:

- Cocina por aficción.

- Aquí no hay quien viva

- Ma petite boulangerie

- Pamencocina

- Recetario de Mari

- Andrés Riveiro

- Aloha Thank Girl

- Balovega

- El rincón de Leogundia

- Tastaolletes

Felicidades a todos los premiados y nuevamente dar las gracias a Mari, María y Noelia, Javi, Majes, y Juan por tener este detallazo conmigo.

Un besote para todos.

Puding de naranja amarga

El puding de naranja, es uno de mis favoritos por su rico sabor y la textura tan suave que tiene. Debido a eso, experimento con él y lo preparo de diferentes maneras. En esta ocasión he elegido la receta con el pan de molde que queda muy ligero, aunque sacia una barbaridad. Esta receta no lleva huevo, y la mermelada de naranja es amarga, para que junto con las frutas confitadas le de un saborcito agridulce . A ver que os parece.

Ingredientes:

- 18 rebanadas de pan de molde sin corteza.
- 1 bote de confitura de naranja amarga de 340 grs.
- 1 lt de leche.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 200 grs de frutas confitadas.
- Zumo de dos naranjas (exprimidas con las manos, no importa que se cuele carne de la naranja).
- 1 palo de canela.

Preparación:

- Calienta la leche con el azúcar y la canela,y una vez tibia añade el pan para que se empape.
- Añade luego el bote de confitura y mezcla bien.
- Agrega el zumo, a la mezcla anterior.

- Incorpora también las frutas confitadas en trozos, y mezcla de nuevo.
- Carameliza un molde y vierte toda la mezcla, horneando a baño María durante más o menos unos una hora a unos 180-200º . Deja enfriar a temperatura ambiente, y luego a la nevera 24 horas.

Choquitos con salsa de tomate

Pues a falta de que mi padre salga a pescarme unos choquitos, a causa del mal tiempo que está haciendo por aquí...he comprado un kilo en mi pescadería, me han llevado muchísimo la vida y como hacía que no los preparaba, no me lo pensé dos veces. Los acompaño de unas bolas de arroz cocido, que con la salsa de los choquitos está de vicio.

Ingredientes:

- 1 kg de chocos frescos.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 vaso de salsa de tomate.
- Aceite de oliva.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 150 grs de guisantes.

Preparación:

- Limpia bien los chocos, despojándolos de la bolsa de tinta.
- Rehoga en una cazuela con un poco de aceite, las cebollas y el ajo bien picados,y la hoja de laurel.
- Deja pochar unos minutos, y vierte el vaso de vino blanco.
- Cuece los guisantes en una cazerola a parte, escurre y reserva.

- Añade los chocos, colocándolos boca abajo. Echa el sal, y deja que se cuezan hasta que pinchándolos con la punta de un cuchillo, notes que están blandos.
- Será el momento de añadir la salsa de tomate y los guisantes. Deja que dé un hervor y listo.

Premio Creando Ilusión

Que premio más lindo ¿a que si?. Me ha encantado recibirlo, y poder lucirlo toda orgullosa ahora en mi cocina. Sobre todo porque me viene de la mano de una gran persona y compañera, y a la que ya considero mi amiga. Es de esas personas que siempre está, que no falta ni un día a la hora del cafelín, y que derrocha simpatía y alegría por los cuatros costados. Hablo de Nenalinda, a la que desde aquí quiero mandarle un biquiño enorme y agradecerle que me haya acogido con tanto cariño, y por supuesto, que me tuviese en cuenta a la hora de concederme este premio.

He de corresponder otorgando el mismo premio a otros compañeros. Así que dejo de tanto hablar ,que cuando empiezo no paro.. y luego me pierdo por los cerros de Ubeda.

Mis seleccionados son:

- Limpando o faiado
- Mis cosillas de cocina y Termomix
- Cocinando con Má
- Migallas de Fely
- Recetas de andar por casa
- Recetillas con amor
- Chez Dashita
- Las cosas de la mamma
- Que se cuece en mi cocina
- Asomate a mi cocina
- Cocina casera fácil
- Ajoblanco

Mejillones en escabeche

Como todos sabeís Galicia es una de las mayores productoras de mejillón del mundo. Su método tradicional de producción es el cultivo en bateas,y antes de consumirse en fresco, son llevados a una depuradora de la cual saldrán ya aptos para su consumo. Están fijados a las rocas y se encuentran en la zona de mareas o por debajo de esta, pero siempre en sitios de poca profundidad. Con su inconfundible sabor a mar, el mejillón nos aporta en sus numerosas preparaciones, un plato siempre muy nutritivo por su gran contenido en hierro.Os dejo una manera muy sencilla de prepararlos, están sabrosísimos y se hacen en un periquete. Los acompaño con patata cocida, que es como más nos gustan.

Ingredientes:

- 2 kgs de mejillones frescos(congelados y sin concha, con 1 kg vas que chutas).
- 2 cebollas.
- 2 hojas de laurel.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de vinagre.
- 2 cucharaditas de pimentón dulce.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva.

Preparación:

- Después de quitarle los "bigotes" los mejillones, y limpiarlos bien, los ponemos en una olla y los regamos con el vino blanco.
- Una vez abiertos, los quitamos de las conchas y los vamos colocando en una cazuelica de barro.
- Hecho esto, picamos el ajo y las cebollas para pocharlas en un poco de aceite de oliva.
- Agregamos el laurel, dejamos templar el aceite en cuanto la cebolla esté transparente, y añadimos el pimentón.
- Removemos bien y vertemos el vinagre.
- Este escabeche se lo echamos por encima a los mejillones, le damos un hervor y luego dejamos reposar fuera del fuego para que se mezclen bien todos los sabores.

Chipirones encebollados

Un receta que me encanta, y si puede prepararse de un día para otro mejor, ya que la cebolla se carameliza dentro de la cazuela, poniéndole un sabor y una textura superior al plato. A la plancha es como más suelo prepararlos, pero como de vez en cuando hay que variar, hoy ha tocado de esta manera que como veís es super sencilla y los chipi quedan buenísimos. Puedes acompañarlo o bien de arroz cocido como ha sido mi caso, patatas fritas o cocidas, o incluso de una buena ensalada. pero eso si....el pan que no falte y bien cerquita, que la salsa está de escándalo.

Ingredientes:

- 1 kg de chipirones.
- 3 cebollas.
- 1 vaso de vino blanco.
- 3 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- Sal.

Preparación:

- Corta la cebolla en aros finos, y pochala junto con el ajo picadito, en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Cuando la cebolla haya cambiado de color, será el momento en el que tendrás que agregar los chipirones, ya limpios con anterioridad, y cortados en rodajas gruesas.

- Rehoga unos minutos,sala los chipirones, y riega con el vino blanco.
- Tapa la cazuela y deja cocer durante unos 30 minutos a fuego suave.

Filetes de panga a la sidra

La panga, es un pescadito con una carne suave y muy tierna. Y como ya dije en otra receta anterior,tiene un sabor muy parecido al del lenguado. Admite cantidad de preparaciones y toda clase de acompañamientos, además es muy cómodo a la hora de cocinarlo(y luego de comerselo, que todo hay que decirlo) ya que normalmente en el mercado se puede encontrar limpio,fileteado y sin espinas. Asi que,¿quién da más?. Pues eso, que queda la mar de bueno y que os animeís que merece la pena.

Ingredientes:

- 3 filetes de panga.
- 3 lonchas finas de jamón serrano.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- perejil picado.
- 1/2 vaso de sidra(de los de agua).
- aceite de oliva.

Preparación:

- Corta los pimientos, el puerro y la cebolla en trozos menudos, y pochalos 3-4minutos en una sartén con un poco de sal. Solo el tiempo justo para que reduzcan un poco.
- Mientras,sala y adoba los filetes de panga con ajo y perejil picaditos.
- Enrrolla cada filete sobre una loncha de jamón serrano y reserva.

- Una vez pochados los pimientos, el puerro y la cebolla, vierte sobre una fuente de horno y coloca encima los filetes de panga.
- Rocía con la sidra e introdúcelo en el horno ya precalentado a 180º durante una hora aproximadamente.
- Riega de vez en cuando los filetes con su salsa, para que no queden secos.

Trenza de Pascua

Toca el turno a la trenza de Pascua,muchos de vosotros ya empezareís a currar hoy, otros aún mañana, ya que es festivo en donde viven. Precisamente hoy se celebra el colofón a la Semana Santa para los ferrolanos, la peregrinación a la ermita de la Virgen de Chamorro, en la parroquia de Serantes.Desde primera hora de la mañana se corta el tráfico en la carretera de acceso a la capilla y se habilitan autobuses para las personas con dificultades para desplazarse a pie. A partir de las 9 de la mañana hay misas cada hora y con la que se celebra a la una del mediodía, sale la procesión que va desde el templo hasta la fuente.

Suele acudir muchísma gente, el año pasado se estima que alrededor de 15.000 personas venidas de toda la comarca pasaron por la capilla, celebrando una de las primeras grandes romerías de la primavera en Galicia en Lunes de Pascua. Hubiera querido poneros fotos, pero es que solo fuí un año y no volví más. Me toco subir por el monte en vez de por la carretera como cualquier hijo de vecino y de taconessssssss jajajajaja. Cosas de mi cuñado que me engaño como a una pardilla, nunca había ido y para una vez que lo hago tuvo que ser imitando a george de la jungla, !!hay que ver!!. Eso si, los zapatos cuando me enteré de que se podría haber subido por carretera, fueron a parar a la cabeza de mi cuñado jajajaja. Así que me dije, !!una vez y nada más santo Tomás!!.



Ingredientes:

- 800 grs de harina.
- 180 mls de leche.
- 40 grs de levadura de panadería.
- 100 grs de azúcar.
- 80 grs de margarina.
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado.
- ralladura de una naranja.
- 2 huevos.

Ahora paso a relataros mi aventura con la dichosa trenza de Pascua que hice ayer noche. Vereís, tiene mandunga la cosa ehhnhhh..pense que tenía que llamar a la NASA por encontrarme en el horno con un objeto no identificado jajajajajaja. La cosa, es que estaba dispuesta a prepararla yo muy animada conmigo misma, y cuando por fin remato la faena y la veo acabada me digo!! uyss mejor será que haga dos medianas, esto así que comienze a subir verás que grande me queda!!.Pero no, cabezona que es una opté por pensar de otra manera !! naaaaa, la dejo tal cuál que asi grandota quedará monisima oye, y total para lo que va a durar!!. Me salí de la cocina dejando la trenza en el horno, y cuando vuelvo para echarle un vistazo mi reacción al verla fue: " "ahhhhhhhhhhhhh madre del amor hermoso ¿pero esto que é lo que é?" jajajajaja..era inmensaaaaaa, enorrrrrrrme, la masa había crecido tanto que llevaba al cristal de la puerta del horno jajajajajaja.

Cobertura:

- 1 huevo.
- 100 grs de almendras en láminas.
- Frutas escarchadas.

Cuando mi familia se acerco a la cocina, ante las risas y la fiesta que tenía una servidora, solo pude decirles: " cuerpo a tierraaaaaa, esto estallará de un momento a otrooooo. ...he creado a Hulk" jajajajajaja.Pensé que me meaba toa por la pata abajo jajajajaja. Tuve que encogerla por los lados, aplastarrrrrrrrla como pude y el resultado es el que veís..trenza torcida jajajajajaja. Pero la cosa no acabo ahi ehhh, noooooo..para nada. Cuando se acabo de hornear surgió la duda en mí y pensé: Diosss ¿y ahora en donde la llevo yo para casa de mi madreeeee?,¿donde coloco semejante obusssss?, auxiliosssss jajajajaja. En fin, !!relajate Merchi que si eso la llevas a trozos!!jajajajaja. Perooooo, luego pensé que tenía la solución bien a mano, así que me baje al horno y me compré la bandeja con la blonda más graaaaaaande que había jajajajaja. Y cupo, si...pero atravesá jajajajaja.

Preparación:

- Entibia la leche y mezcla en una poca, la levadura.
- En un recipiente, coloca un poco de harina, haz un hueco en el medio y echa la levadura mezclada con leche.
- Mezcla bien y deja reposar la masa base durante 15-20 minutos.
- Mezcla luego la margarina con el resto de la leche tibia en otro recipiente.
- Agrega el resto de la harina, la masa base,y el resto de ingredientes. Comienza a amasar con las manos.
- Añade las frutas, y deja descansar la masa otra vez en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- Cubre la fuente de horno con el papel de hornear.

- Vuelve a amasar la masa sobre una superficie cubierta con harina, y córtala luego en 3 trozos iguales.Estira cada trozo hasta que quede una tira de unos 40 cm.
- Amasa las tiras con las manos y colócalas sobre la fuente cubierta con papel de hornear y trénzalas.
- Precalienta el horno a 180ª.
- Y mientras toma temperatura, bate el huevo y pinta la trenza.
- Cubre con las almendras y hornea durante unos 40 - 45 minutos.
- Acaba de decorar con unas frutas escarchadas.

La verdad es que.. grande, deforme, torcida y aplastá..pues si. Pero está de rica que ni os lo imaginaís. Lo sé porque la probé hace un rato jajajajajaja, así también le veís el corte que tiene, si más bien lo hice por vosotras jolin jajajajaja.
Si os animaís, un poquito de po favo....hacer dos medianitas o en tal caso usar la mitad de ingredientes, porque si no nadareís en masa pascual jajajaja.

Premio Blog con Buena Música y Premio Olha que Blog Maneiro

Toca entrada de premios, asi que voy a ello sin perder tiempo. Que es muy tarde y tengo que mimir que si no mañana amaneceré con unas ojeras hasta los pies y no me harán falta los pantys pa ná jajajajajaja.

Este primero me llega de la mano de nuestro Juan.

Y se lo concedo a:

- Loli

- Pamen

- Mabel

- Eva

El segundo premio me llega del blog de Zumara.

Y se lo concedo a:

- Marisa

- Pepa

- Moly

- Lola

Gracias a Juan y a Zumara por haberse acordado de una servidora, y felicitaciones a los que ahora os los llevaís.

Besines a todos.

Pestiños

Una receta bien sencilla para hacer unos ricos pestiños, y que además de su forma tradicional, suelo hacer también alargados... porque así me resulta más cómodo mojarlos en el cafelin jajajajaja. Aquí os la dejo por si os animáis.

Ingredientes:

- 400- 500 grs de harina.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de azúcar.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de anís.
- Piel de una naranja.
- Piel de un limón.
- Canela.

Preparación:

- Coloca en un cazo y en frío..el anís,el aceite,la piel de la naranja,y la del limón.
- Deja que se frían a fuego moderado durante unos 5 minutos, a partir de que se caliente.
- Retira una vez pasado ese tiempo, y deja enfriar del todo.
- En un bol grande, vierte le vino blanco junto con el azúcar, y remueve muy bien.
- Añade luego el aceite frito, sin las pieles de las frutas, y ya frío.
- Comienza a agregar la harina, hasta ir formando una pasta que puedas colocar en la encimera previamente enharinada y seguir trabajándola allí.
- En cuanto obtengas una masa manejable y blanda, que no se pegue a las manos ni a la encimera, será el momento en la que con ayuda de un rodillo, irás estirándola.
- Forma cuadrados que a su vez unirás por dos de sus extremos, o bien tiras alargadas más o menos del mismo largo.
- Fríelas en aceite caliente, escurres sobre papel absorbente y luego rebozas en una mezcla de azúcar y canela.

Mona de Pascua

Esta claro que aunque cada región tiene sus costumbres,llegada la Semana Santa hay algo que las une a todas, y esa es sin duda, la Mona de Pascua. En Galicia y concretamente donde yo vivo, se sigue conservando la tradición adornarla con huevos duros, aunque en otros sitios el huevo sigue estando presente.. pero ya de chocolate. Propia del lunes de Pascua, he preparado una para para compartir con mi familia, y otra para unos vecinos mios a los que tengo en gran estima. Espero que os guste.

Ingredientes para dos monas:

- 14 huevos.
- Sobre 1 kg de harina.
- 1 vaso(de los de agua) de leche.
- 80 grs de azúcar.
- un pellizco de sal.
- 1 vaso de anís.
- manteca o mantequilla.
- ralladura de 1 limón.
- 50 grs de levadura de panadería.
- 1 vaso(de los de agua) de aceite.
- 2 cucharillas colmadas de canela en polvo.

Preparación:

- Casca 10 huevos y bate a mano.
- Luego añades la leche templada en la que habrás deshecho la levadura.
- Agrega el anís,la canela, el azúcar,el sal, la ralladura del limón y el aceite.
- Mezcla todos los ingredientes bien, con la ayuda de unas varillas.
- A continuación ves añadiendo la harina, toda la que admita para formar una masa.
- Amasa bien y divide en dos partes, colócalas encima de la placa con papel de horno, para luego dejarla fermentar unas dos horas, tapada con un paño y en un sitio fresco.



- Pon a cocer los 2 huevos restantes, y ya cocidos, cuando la masa esté bien subida y lista para meterla al horno, haz un agujero en el medio de la misma, añade un poco de manteca e incrusta el huevo cocido.
- Píntalas con huevo batido, y espolvorea azúcar humedecido en anís por encima .
- Métela en el horno a cocer a 200º durante unos 40-45 minutos.

Flan de Nesquick

Pues hala, otra de flan y esta vez de Nesquik. Facilito eh, nada complicado y queda que es una pasada de bueno. Y ahora con la llegada del buen tiempo, tomárselo como postre es una verdadera delicia, !!anda que se traga bien ni ná!!. A ver si os gusta compis.

Ingredientes:

- 3 sobres de flan El Niño.
- 3 cucharadas de azúcar(el nesquik ya lleva bastante).
- 1 sobre de cuajada Royal.
- 2 hojas de gelatina neutra
- 1 1/2 de litro de leche.
- caramelo liquido.
- 6 cucharadas colmadas de nesquik.

Preparación:

- Pon a remojo la gelatina, y del litro y medio de leche, aparta vaso y medio para deshacer los sobres del flan y la cuajada.
- Pon el resto de la leche a hervir, con el azúcar y el nesquik. Removiendo un poco para que se deshaga bien.
- En el momento en que llegue a ebullición, vierte la mezcla de la leche que tenías reservada.
- Baja el fuego y remueve constantentente con las varillas,hasta que comience a espesar.

- Será el momento de agregarle la gelatina bien escurrida, sin dejar de remover.
- Una vez todo bien mezclado, aparta del fuego.
- Sigue removiendo por espacio de unos minutos más, y vierte la mezcla en el molde o moldes que tendrás caramelizados con anterioridad.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego lleva a la nevera hasta el día siguiente.

Mero al horno

Hoy toca mero, un pescado semigraso con una carne blanca y tierna. La mejor forma de preparar este pescado es a la plancha, con aceite, sal y limón, que es donde se aprecia verdaderamente el sabor y la textura suave de su carne. Pero como yo hago siempre al revés,me ha dado el punto y lo he preparado al horno con unas cuantas hortalizas de acompañamiento, y jopen....casi no llega de lo bueno que estaba. Menos mal que he hervido unas patatas por si a alguien se le antojaban, que si no..ya me veía yo haciendo una tortilla. Cosa rara en mi casa que no son nada de pescado, pero esta vez se han puesto las botas.
!! se han pasao, casi no pillo cacho!!.

Ingredientes:

- 2 lomos grandes de mero.
- 400 grs de champiñones.
- 1 bote grande de pimientos morrones.
- 1 cebolla.
- Perejil picado.
- Tomillo.
- 1 diente de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- pimienta blanca recién molida.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite.
- Sal.

Preparación:

- En una sartén, saltea unos 2-3 minutos,la cebolla,los champiñones, el pimiento y el ajo,y el laurel, con un chorrillo de aceite.
- Mientras, condimenta el mero con el sal,la pimienta y el perejil.
- Una vez pasados esos 2-3 minutos, escurre y coloca las hortalizas en una fuente de horno.
- Las salpimentas y espolvoreas con un poco de perejil y tomillo.

- Colocas los lomos de mero encima, y riegas con el vino blanco y un chorrillo de aceite de oliva, por toda la fuente.
- Mete al horno precalentado anteriormente a 180º,regando de vez en cuando el pescado con su propio jugo, hasta que veas que está listo(unos 20 minutos, dependiendo del grosor de los lomos).

Pan rápido de queso y almendras

Esta es una receta que le ví a Mamen en su blog de cocina y que me gustó mucho. Prometí que lo harìa en casa, y como una servidora es de palabra, pues aqui está. Me encanta hacer sus recetas, todas las que he hecho y que incluso no he colgado en el blog, han salido buenìsimas. Eso sí Mamen, no me acordé de tostar las almendras hija de mi vida,!! se me fue la olla!!, así que el pan fue al horno con las láminas tal cúal. Pero te cuento que aùn asì, ha gustado en casa y pienso repetirlo más veces. A la demás , animaros. Es sencillisimo prepararlo y está de vicio. Y de un día para otro muchìsimo más.

Ingredientes:

- 200 grs de harina blanca
- 10 grs levadura royal
- 150 grs de leche
- 100 grs de aceite girasol
- 100 grs de queso rallado
- 3 huevos
- 10 grs de sal
- 100 grs de almendras fileteadas tostadas.

Preparación:

- Batir los huevos y añadir poco a poco, y sin dejar de batir.. la sal, la leche y el aceite.
- Mezclar la harina con el queso rallado y la levadura.
- Añadir a la mezcla de los huevos, y batir todo.
- Por último agregar las almendras, mezclando a mano para no romperlas.

- Engrasar y enharinar un molde, y echar la mezcla en el.
- Meter al horno a 180º hasta que al pinchar salga seca la aguja.
- Desmoldar y enfriar en rejilla.
- Decorar con láminas de almendra.