23 de febrero de 2010

Ensalada César

Conocida en todo el mundo, la ensalada César fue inventada por un inmigrante italiano llamado César Cardini en la cuidad mexicana de Tijuana. Con el paso del tiempo la ensalada ha sido modificada para degustarla con muchísimos otros ingredientes, así que variedades de esta ensalada las encontraremos a montones. Lo que si parece ser que es indiscutible, es que en la receta original, Cardini no utilizó anchoas; la salsa inglesa tiene anchoas y de ahí su sabor; y que utilizó limones, no vinagre; y cogollos de lechuga, no la cabeza entera..así que ya veis. De todas formas y se prepare como se prepare, para mi gusto, es la reina de todas las ensaladas. Os dejo una de las versiones "made in my home", que más vale malo conocido que bueno por conocer ;)



Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo.
- Queso parmesano rallado.
- Lechuga(la clase que más os guste).
- 1 diente de ajo.


Para la salsa:
.3 o 4 filetes de anchoa.
.Aceite de oliva Virgen Extra.
.1/2 taza mayonesa
.2 dientes de ajo
.2 cucharadas de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
.Zumo de limón.
.Pimienta al gusto.



Preparación:

- Lavamos la lechuga, y la dejamos escurrir bien.
- Mientras, llevamos todos los ingredientes(menos el aceite de oliva)a la batidora. Cuando estén bien integrados, agregamos el aceite poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa ligera pero consistente(al gusto).
- La reservamos.Probamos, y si es necesario, añadimos sal.
- Troceamos el pollo, lo salpimentamos, y lo hacemos a la pancha. Reservamos.
- Cortamos cuadraditos de pan, lo untamos de ajo y los tostamos en el horno.
- Montamos la ensalada, colocando la lechuga en trozos, el pollo y los trocitos de pan tostado.
- Rociamos con la salsa, espolvoreamos con el queso rallado, y listo para comer.




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80 comentarios:

Majes dijo...

Siempre que veo esta receta me digo que tengo que probarla...pero todavía no lo he hecho y se ve de lo más apetecible...

Con una ensalada como ésta y la copa de frutas anterior, para mí ya sería un rico menú, sin nada más...

Bicos.

julycar dijo...

Hola Merchi ... que ensalada mas rica huuuuummmmm .... asi me gusta ....cosas sanitas..... como etas ....que asi no caigo en pecado...jejeje.... solo una pregunta la salsa Worcestershire, a que sabe ... y donde se puede comprar ???? no la conozco ...... anotada queda a espensas de que me contestes.....un besito guapa

Mª Dolores Andrés. dijo...

Te ha quedado una ensalada deliciosa, fijaté que yo compro la salsa hecha, pero no pienso hacerlo más después de ver tu plato. Un abrazo.

Merchi dijo...

Pues ya somos dos Majes, tanto una cosa como la otra me encantan, y desde luego como menù lo veo ideal.

Bicos rula :)

Unodedos dijo...

Tu versión es deliciosa!
Vamos que acabo de comer y no me importaría ...
Bicos!

Merchi dijo...

July,la puedes comprar en Mercadona, o en Carrefour, son los sitios en donde la he comprado yo.Es la tambièn llamada Lea & Perrins o salsa inglesa. Es fuerte eh, asi que cuidadin con su uso.

Besitos pisiosa :)

Merchi dijo...

Dolores, yo la salsa César prefiero la casera, he probado la comprada pero no acaba de convencerme. Si la tento utilizar, pues oye, si no queda más remedio...pero ya te digo, mejor la casera, ni punto de comparaciòn al menos para mi gusto.

besitos guapa :)

Merchi dijo...

Gracias Pam,sencillita pero realmente sabrosa.

biquiños reina :)

Dely dijo...

Una ensalada estupenda y deliciosa. Yo hago una parecidad de pollo muy amenudo. Además esta ensalada sirve como plato único.
Un besín.

ridente dijo...

Hola Merchi... mi mujer María hace una ensalada similar--no César--utilizando trozos de pechuga de pavo a la plancha, un sobre de ensalada variada o Gourmet de la marca Floret y añadiendo cebolla, queso Gouda en taquitos, picatostes de pan tostado con ajo y una salsa compuesta de mayonesa, mostaza y pimienta negra recién molida.

Besos.

Fimère dijo...

j'adore toutes les salades mais la tienne a l'air vraiment appétissante
de jolies photos bravo
bonne soirée

Petita cuina dijo...

Que buena la ensalada, hace un monton que no la como, la haré para cenar que tengo todos los ingredientes en casa.

Y lo bien que van para contrarrestar las tartas..jajajaja.

Ahora que he terminado las clases de hosteleria (la acabé ayer) me pondre con la tarta de filloas, la verdad que me ganaste, eso si, la haré mas "light" de chocolate blanco y negro...

Lo proximo que publique será tu pastel de filloas.

Bicos;).
Nuria

Merchi dijo...

Ya lo creo que sirve como plato único Dely, ha sido mi almuerzo de hoy y encantada de la vida. De postre una naranja y como una pepa, oye jajajaja.

besitos

Merchi dijo...

Ridente, pues tomo nota y la proxima que me prepare, será la ensalada que hace tu mujer María. Te cuento eh.

biquiños y gracias

Marta dijo...

Querida Merchi, yo soy una forofa de las ensaladas...admiten multitus de ingredientes variados, y pueden constituir un plato completo si les añadimos ingredientes tan ricos y sabrosos como el queso, el pollo, el pan y las verduras...pero si la receta está hecha por tí Merchi...entonces la ensalada es doblemente rica y apetitosa...qué arte tienes para presentar los platos, y sobre todo que apetecible te queda todo!!un besote enormee

PUSORONENITO dijo...

Hola Merchi.
Menuda ensalada nos has preparado.
La ensalada Cesar es famosa en el mundo entero, pero como esa de la fotografía, he visto pocas.
Besos
Jorge.

Ana Beatriz (Aguasanta) dijo...

Me encanta la ensalada César!! es una de mis favoritas del mundo mundial. Y me pasa como con tu receta anterior, no me engorda, jajajaja.
Besitos mi niña

Merchi dijo...

Merci Fimer, salades aussi j´aime beaucoup ce le plus.

Baisers et bon après-midi :)

Merchi dijo...

Petite cuina tu me quieres matarrrrrrr, si haces la tarta de filloas de choco blanco tendré que copiartela yo luego a ti jajajajaja.
Ainssss estoy deseando verla, hazla prontito ehhhhhh :)

besitos preciosa y gracias

Merchi dijo...

Ay Martita que me quieres bien, se nota cielo. Muassssssss, gracias pitufa mia, eres un solete.

Besitos mil :)

Merchi dijo...

Graciñas Jorge, supongo que las habrá mejores eh, pero como también peores, es lo que me llevo jajajajaja.

muasss biquiños majo :)

Federica dijo...

un'insalata appetitosa e invitante!! bravissima!! baci!

Merchi dijo...

Ana, a mi como me engorda todo ¿pues que quieres que te diga, reina? jajajajaja. Suerte tienes jamiaaaaaa, ainsssssss.

bicos guapetona :)

Leodegundia dijo...

Tengo que reconocer que nunca probé esta ensalada y me temo que me perdí algo verdaderamente apetitoso.
Un abrazo

Merchi dijo...

Grazie Federica, sempre così gentile :)

Baci e buon pomeriggio.

Merchi dijo...

Pues Leo, gracias por la parte que me toca corazón. Pero para saber si te gusta o no, tendrás que probarla. A mi me encanta, perooooooo....;)

Un besito preciosa, que tengas una buena tarde.

Marymary dijo...

Me encanta leerte, siempre nos cuentas algo para que sepamos mas cositas jaja
La ensalda de lujo y bien rica!
Un besito

mamen dijo...

Merchi, lo que mas me gusta de esta ensalada es el nombre, asi se llaman mi marido y mi hijo mayor, y la ensalada por supuesto que tambien me gusta jajaja, y con esos colores que le has puesto esta pidiendo guerra, un besito guapetona

alcantarisa dijo...

Es de mis ensaladas preferidas, qué rica Merchi!!!

María dijo...

Que rica chica, quedó de lujo

Pilar dijo...

Una de mis ensaladas preferidas. Me han gustado mucho las magdalenas de canela, tengo que hacerlas ahora que estoy en el pueblo con mi madre.
Un besico

Merchi dijo...

Gracias Mary, y eso que no me pillas en un bis a bis, que sabrias la de cositas que cuento jajjajaja. Me gusta largar hija ;)

besines

kanela y Limón dijo...

A mi es la ensalada que más me gusta. Tu versión es estupenda, con un platito asi no da pereza ponerse a dieta.
Un besiño guapa.

Merchi dijo...

Pues que lindo nombre tienen tu marido y tu hijo, Mamen. Que sepas que siempre me ha gustado, !!tiene poderio caramba!!jajajaja.

Besitos preciosa

Merchi dijo...

La mía también Alcantarisa, me encanta chica.

besitoss :)

Merchi dijo...

Me alegro de que te guste, María.

un besote, guapa

Merchi dijo...

Al ataque Pìlar!!. Aprovecha y permitete un caprichin.

Besines, para ti y tu mami :)

Merchi dijo...

Cristina, lo malo que en la dieta la salsa a tomar por saco nena, jajajajajaja.
Ainss que no es tan fácillll, criaturaaaaa que no cuelaaa :)

Biquiños wapetona

Caldebarcos dijo...

Aunque parezca mentira nunca la he probado así tal cual, la césar, césar, Los igredientes si porque las ensaladas de pollo me encantan, pero la salsita que es la gracia, no. Así que anotada queda para un día de stos.
Biquiños

julycar dijo...

Gracias Merchi el viernes cuando vaya la compro .... un besito guapa y gracias por contestar

MªJosé dijo...

Una ensalada estupenda me encanta, y aunque cada uno tiene su estilo, todas por su salsita de anchoas están divinassss, que rica!!!!!!
Besitoss guaapaaaa

Mila dijo...

Que delicia de ensalada, el jueves tengo invitados y creo que ya tengo un primer plato.
besos

Vanesuky dijo...

Que exquisita ensalada y además super facilita!!
Gracias Merci, me la copio, que siempre hago las ensaladas iguales, lechuga, tomatitos cherri y 4 aceitunas!

Un besino,

Vanesuky.

Artabria dijo...

Yo le sacaría las anchoas, pero por lo demás, tiene una pinta estupenda, sobre todo para esas cenas de verano.....

Juan dijo...

Merchi, me pasa como a Majes, nunca la he probado y la verdad es que debe estar muy rica. completa sí que lo parece, hasta el queso me comería jj.
Saludos

mesilda dijo...

Que ensalada mas buena Merchi,a mi me encanta,y el cuerpo lo agradece.
Besets.

meugenia dijo...

Madre mia Merchi, si es que me lo apunto todoo¡¡ pero que rica la ensalada, esta para mi hijo que le encantan.
Besitos guapa.

Espe dijo...

una delicia,a mi es una de las que mas me gustan....rica,rica

Lucia dijo...

Para mí también es la reina de las ensaladas! estre esto y las copas de frutas... mmmmm

Merchi dijo...

Pues si María José, la gracia de la ensalada es evidentemente la salsa, sin ella sería lechuga con pollo y punto pelota, hija.
Pruebala a ver que te parece :)

biquiños rula

Merchi dijo...

De nada July, que para eso estamos reina.

Besitos :)

Merchi dijo...

Mª José, exactamente. Cada una a su estilo, para mi gusto también están deliciosas, la cosa que lleve la salsita de marras que por echarle a ingredientes la ensalada, vamos...yo de todo un poco.

besines y gracias :)

Merchi dijo...

Mila, pues espero que les guste la salsita César cielo, porsiacá, sirvela por separado en una salsera, que prueben y si les gusta pues hala...chorrete en la ensalada. Que nunca se sabe y más vale prevenir :)

besitos guapa

Merchi dijo...

Pues toca variar Vane, y además esta uhmmm deliciosa chica.

besines y gracias :)

Merchi dijo...

Las anchoas tiene que llevarlas la salsa César, Artabria. No sabría a nada sin ella. Las anchoas son precisamente las que le ponen ese puntillo a la salsa tan especial.
Pero bueno, para gustos colores ¿verdad?.

besitos guapa :)

Merchi dijo...

Ainsss que eso de que te comieras el queso no me lo creo yo ehh Juan jajajajaja, pero bueno, quizás asi rallado hasta le metes el diente y todo. A saber :)

Besitos majo

Merchi dijo...

Siempre lo agradece, pero después de tanto dulce en carnavales, ni te cuento Mesilda. Y ahora llega semana Santa y halaaaaaaaa..vuelta a empezar jajajaja.

besitos reina :)

Merchi dijo...

Pues que le aproveche a tu hijo, Eugenia, espero que le guste guapetona.

besines :)

Merchi dijo...

Idem, Espe. Me encanta esta ensalada.

besitos preciosa :)

Merchi dijo...

Uhmmm Lucía, un buen menú sin lugar a dudas ;)

besitos guapa

Paula dijo...

yo creo que nunca la he comido con lo cual agradezco mucho la explicacion y la receta

Besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

mese dijo...

Es de las esnsaladas que más me gustan. Te ha quedado muy rica seguro.
Besitos

Oscar dijo...

Hola Merchi :)
Muy conocida la ensalada, pero siempre he pensado que por llevar pollo y una salsa tan preparada, puede servirse sola como un plato fuerte no?
Un plato super sano y riquisiimo :)
Abrazos!

cristina dijo...

que rica merchi y que buenaaaa un beso wapa

Merchi dijo...

Para eso estamos, Paula y si te decides a probarla, espero que te guste.

un besin :)

Merchi dijo...

Gracias Mese, me alegro de que te guste guapetona.

besines :)

Merchi dijo...

Oscar, eso va para gustos. Yo la tomo siempre como plato único, pero hay gente que la sirve o la pide de primer plato.

un besin :)

Merchi dijo...

Otro para ti Cristina, mmuasssss guapetona , y gracias :)

ANA dijo...

Archiconocida ensalada. Me encanta combinar diferentes ingredientes en la ensalada.

Un abrazo!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

NENALINDA dijo...

Maeeeeeeee pesiosaaaaa me encanta esta ensalada , con cogollos o la lexuga entera , con las anxoas o sin ellas me gustaaaa.
Tu version se ve deliciosa ,la receta y presentacion de 10 points.
Con un cuenco de esta ensalada y una copa de frutas ,tendria una cena perfecta y me iria a dormir mas feli que una perdiz jajaja.
Bicos mil potia miaaaaaaa.

Merchi dijo...

Me pasa lo mismo, Ana. Y esta precisamente es que me pirra.

besines y gracias :)

Merchi dijo...

jajajaja y yo que me alegro que te guste Nenita.

Biquiños pisiosa mia, muassss

Pamen dijo...

Una ensalada estupenda y rica
No sabía yo tanto sobre ella
Besitos
pamen

laviana ( Fely) dijo...

tienes razón es archiconocida...pero yo no sabia todo lo que cuentas...eres una enciclopedia...jje gracias preciosa!!
Bexinos

Frabisa dijo...

Hola, Merchi!

Lo más importante de una receta es cuando el que la vea te apetezca comerla y a mí tu ensalada me la comería YAAAAAAAAAAA.

Muy buena, cualquier día de estos me la hago al mediodía.

un bico, guapa

Nati dijo...

Que rica y sana se ve esta ensalada. Un besazo.

Merchi dijo...

Gracias a ti pamen, me alegra que te haya gustado.

muasssss

Merchi dijo...

Gracias Fabrisa,eres un solete de niña.

Besines, :)

Merchi dijo...

Nati, y sabrosa que no veas, animate.

besines

Toñi (picapusa) dijo...

Madre mia... si el pobre cesar levantara la cabeza y viese el dinero que está perdiendo... jejeje,
Esta ensalada es la reina de las ensaladas, que buena madreeeeeee!!!

besos merchi!!