Chocos en salsa

Choco, jibia, sepia... muchos nombres, en función del área geográfica en la que nos encontremos, son los que recibe este exquisito molusco. Rey de varias cocinas tradicionales, el choco suele aceptar multiples modos de preparación. Esta es una de ellas, en la que van acompañados de un arroz hervido, y como no...de un buen trocito de pan para pringar en la salsa. Para mi los chocos más ricos del mundo mundial, son los que me trae mi padre cuando sale a pescar. Chocos de la ría, fresquitos, de un tamaño considerable, super tiernos...así que papá, si mi hermana cotillea en mi blog y lee esta entrada, decirte solo una cosa: !!ponte las pilas, quiero chocos!!.




Ingredientes:

- 6 chocos.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 tomate maduro.
- 1 hoja de laurel.
- Perejil picado.
- 1 vaso de agua.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1/2 vaso de salsa de tomate.
- Aceite.
- Sal.




Preparación:

- Picar las cebollas,el perejil,los ajos,y el pimiento, y pocharlos con un poco de sal y el laurel,en una olla con aceite. Si es de barro tanto mejor.
- Agregar el tomate pelado, limpio de semillas, y cortado en trozos pequeñitos.
- Con todo bien pochado, añadir los chocos limpios con anterioridad.
- Luego verter el vino blanco y el agua, tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que comiencen a estar los chocos tiernos y blanditos.
- Añadimos la salsa de tomate,rectificamos de sal si es necesario, y dejamos cocer 3 o 4 minutos más.
- Una vez listos, dejar reposar unos 10-15 minutos y servir.




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