Limoncello (licor de limón)

El limoncello es un licor de origen italiano, concretamente de la región de Campania. Y que se obtiene de la maceración de limones en alcohol. Está buenísimo, y además resulta ser de lo más digestivo tomarse un chupito despuès de la comidas. Pero bueno, eso ya a gusto del consumidor. En mi caso imposible tomarme solo un traguito aunque sea después del almuerzo...acabaría cantando por bulerias, y además tendría más peligro que Eduardo Manostijeras preparándose una macedonía :). La verdad es que soy más de utilizarlo para la respostería.
Pero si, reconozco que es un licor delicioso (hablo del casero eh),  en mi casa cuando tengo invitados,  el subsodicho dura menos que Pinocho en un aserradero.
En fin, aprovechando que una amiga de la familia me ha regalado un litro de caña de Holanda, y me ha pasado la receta, os la dejo aqui a vosotras por si os interesa y quereís prepararlo también en casa. Eso si, una vez listo, lo perfecto es conservarlo a 20 grados bajo cero, a ser posible. Toma más cuerpo, y bien fresquito es como mejor sabe y debe de tomarse. !!Salud y que os guste!!.

Ingredientes:

- 1 lt de caña de Holanda (puedes sustituirlo por orujo, aguardiente.. etc)
- 1/2 kg de azúcar.
- 3 limones maduritos (solo la piel y muy finita).
- 1 rama de canela.

Preparación:

- Pelamos los limones, con cuidado de no llevarte la parte blanca, amargaría el licor.
- Las metemos dentro de una botella (yo utilicé una de coca -cola bien limpia).
- Agregamos el azúcar con ayuda de un embudo. Y luego la  rama  de canela.
- Por último, vertemos la caña y agitamos bien durante unos minutos.
- Pasados 4 días, retiramos la rama de canela, y dejamos macerar el licor durante 20 dìas más.
- Una vez pasado ese tiempo, colamos el licor para una botellita de cristal, y lo conservamos en la nevera. Pudiendo disfrutar ya de un exquisito licor de limón.

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