Panecillos de harina integral y trigo

Pues aquí os traigo estos panes que estaban de rechupete, tanto para comerselos con algo salado, o bien untados de mermelada al desayuno. Tienen razón las personas que dicen, que una vez que pruebas a hacer pan, ya no puedes parar de experimentar con él y de probar mil y una recetas. !! Engancha, doy fé !!. Sobre todo si aún eres una novata en estos menesteres,y te encuentras al final con un resultado la mar de satisfactorio.

Ingredientes:

- 250 grs de harina integral.
- 150 grs de harina de trigo.
- 250 cc de agua tibia.
- 10 grs sal.
- Semillas de sésamo.
- 15 grs de levadura de panadería.
- 1 cucharadita de miel.

Preparación:

- Desleimos la levadura en el agua tibia, y la vertemos en la panificadora.
- Seguidamente la miel, y por ultimo vamos agregando las harinas mezcladas con la sal.
- Seleccionamos el programa 7 de amasado, con una duración de quince minutos.
- Sacamos la masa, y la metemos dentro de un bol ligeramente enharinado.
- Cubrimos y dejamos reposar una hora.
- Pasado ese tiempo, amasamos un poco con las manos, formamos los panecillos más o menos del mismo peso,les hacemos unos cortes en la superficie no muy profundos, y los vamos colocando sobre papel sulfurizado dentro de la bandeja del horno.
- Dejamos que fermenten tapados de nuevo, durante otra hora.
- Precalentamos el horno a 220º, espolvoreamos los panecillos con las semillas, y horneamos aproximadamente unos 25 - 30 minutos.

Tradicional

- En un bol grande, mezclamos con ayuda de unas varillas manuales, el agua tibia, la sal, la levadura y la miel.
- Agregamos la harina poco a poco, para que no se nos formen grumos.
- Una vez bien todo bien mezclado, pasamos la masa a una superficie enharinada, y la trabajamos con las manos durante 10-12 minutos, hasta conseguir una masa elástica y suave. Utilizando más agua o harina si fuera necesario.
- Golpeamos la masa para que esté más esponjosa, y los pasos siguientes ya son iguales que haciendo la masa con la panificadora.

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