Tortilla rellena de sobrasada y queso brie

La elaboración de una tortilla de patatas, es un reto al que creo que toda persona tiene que plantarle cara un dia u otro. Esto me hace recordar a mi hermana pequeña,y la primera vez que intentó hacer una. Echo las patatas crudas al huevo, y tan pancha ella...agarro el mezcladillo, y directo a la sárten jajajajaja. !!Ainssss juventud divino tesoro!!.
En fin, la forma de prepararla ya es super conocida por tod@s vosotros, freír las patatas, mezclarlas con los huevos batidos y esperar a que cuaje a fuego moderado. Nunca una tortilla sabrá igual que otra por muy buenas que estén, eso obviamente, depende de la mano de la persona que las prepara(si es la de mi hermana, lo llevamos "crudo" jajajajaja).

Además, en función de la cantidad de ingredientes adicionales que se le pueden añadir, su sabor evidentemente,cambia por completo. Pues bien, si esa tortilla de patatas, la partimos en dos y la rellenamos de los ingredientes que nos apetezca o más nos gusten, obtendremos como resultado una super tortilla que hará las delicias de quienes la prueben. Eso si, con una como esta...yo no repito, con un trozo me basta.

Ingredientes:

- 1 kg de patatas.
- 8 huevos.
- 6 lonchas finas de queso brie.
- 6 rodajas de tomate.
- 2 hojas de lechuga.
- 100 grs de sobrasada.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Preparación:

- Pelamos y lavamos las patatas, para luego cortarlas en láminas finas.
- Las freimos en una sartén con aceite de oliva, las escurrimos, y las vamos agregando a un bol en donde habremos batido los ocho huevos con un poco de sal.
- Mezclamos bien los dos ingredientes, y cuajamos la tortilla a fuego medio, primero por un lado y luego por el otro.
- La dejamos templar para que asiente un poco, y la abrimos por la mitad.
- Rellenamos la parte de abajo con sobrasada, encima el queso, luego el tomate, y por último la lechuga.
- Tapamos con la otra mitad y lista para servir

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