21 de noviembre de 2010

Pastel de zanahoría con frutos secos y chocolate

Esta es mi segunda aportaciòn al concurso de Carolina, del blog CHE QUE BO, con "Recetas de chocolate".
Un pastel de chocolate, bien rellenito de frutos secos y zanahorias, y que este fin de semana ha hecho las delicias de nuestras meriendas en casa. Con este tiempo loco que nos está cayendo por Galicia, el frío que hace, y la lluvía con viento que no nos da respiro ni media hora... mejor quedarse en casa al calentito y disfrutar de un trozo de este pastel, acompañarlo con un cafelito y hala.....!!que llueva, que llueva...la virgen de la cueva!! jajajaja.




Ingredientes:

- 220 grs de azúcar moreno.
- 4 huevos grandes.
- 1 dl de aceite.
- 1 cucharadita de esencia de almendras.
- 300 grs de zanahorias ralladas.
- 300 grs de harina.
- 1 cucharadita rasa de canela en polvo.
- 100 grs de nueces picadas(y 50 grs más para decorar)
- 50 grs de almendras laminadas.
- 2 onzas de chocolate negro.
- Ralladura de una naranja pequeña.
- 200 gramos de chocolate fondant.
- 200 ml. de nata líquida.
- 75 gramos de mantequilla.



Preparación:

- Comenzamos calentando el horno a 180º.
- Enmatecamos un molde cuadrado y reservamos. Si es de silicona, ya no hace falta.
- En un bol, mezclamos bien el azúcar,la esencia de almendras, el aceite, y los huevos.
- Añadimos la zanahoria cruda y rallada, la raspadura de la naranja, y la canela.
- Removemos bien y añadimos la harina.
- Mezclamos todo de nuevo, y agregamos las nueces picadas.
- Vertemos la masa en el molde, y horneamos durante unos 40-45 minutos.
- Una vez pasado ese tiempo, lo sacamos del horno, y lo dejamos enfríar del todo dentro del molde.
- Mientras vamos preparando la cobertura, calentando en un cazo la nata con la mantequilla, pero sin dejar que hierva.
- Apartamos del fuego, añadimos el chocolate picado y removemos bien con ayuda de unas varillas manuales.
- Una vez tengamos una mezcla bien ligada, dejamos que temple.
- Cubrimos el pastel con ella, y lo adornamos con las nueces picadas que teníamos reservadas para tal fin, las almendras laminadas, y rallamos las 2 onzas de chocolate negro por encima.
- Metemos en la nevera para que solidifique, y hasta el momento de servir.



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63 comentarios:

gnomito dijo...

¡¡QUE RICO MERCHI!!. ME ENCANTAN EL CHOCOLATE Y LAS ZANAHORIAS, AUNQUE POR SEPARADO,ASÍ QUE TENGO QUE PROBAR ESTE PASTEL SIN FALTA. BESICOS

Federica dijo...

non finirlo tutto aspettamiiiiiiii!!:-)))

una golosità estrema!! baci!!

MªJosé dijo...

Hola guapísima, menuda tarta has hecho bueno como todas, tiene que estar la mar de rica, los bizcochos de zanahoria son riquísimos y con el chocolate y los frutos secos, todo un pecado, suerte.
besos

Anica dijo...

Hola preciosa!!!! cuantos dias sin leernos.....!!! tengo un trabajico para este mes, y entre eso y el curso no me da el dia para todo!!! mare mia!!! De cualquier manera como siempre me dejas son palabras, las brochetas de mas abajo me han dejau la boca seca.....(de tanto babear...) y este pastel......loquita me tienes Mary!!!! Jisjisjisjis besicos enormes!!!



http://anicaensucocina.blogspot.com/

PUSORONENITO dijo...

Merchi, si con esa tarta tan estupenda no ganas el primer premio, es por un despiste del jurado. Con esa pintaza, no puede pasar desapercibida.
Besos
Jorge.

más que hermanas dijo...

los pasteles con zanahorias se están convertiendo en mis postres favoritos, y más aún si les echas chocolate!!
quedan jugosos, jugosos y aún encima aunque lleven tropecientos kilos de azúcar o mantequilla, yo me creo que tienen que ser sanísisimos, jaja
un besiño!

Magdalena de Chocolate dijo...

Me apunto! que aquí en Santiago también hace frío y cuando se pone a llover no para! jeje
Delicioso el pastel ;)
Un beso!

Caldebarcos dijo...

Mamaíña querida!!!! Ti que queres mataaaaaarrrrrmemeeeeeeee!!!!!
Biquiños guapísima

isabel dijo...

Pues difícil presentar algo mejor que esto.
Las fotos son fantásticas..
Apetece meter la cabeza en la pantalla.
Un beso!

kisa dijo...

Que mezcla mas rica!! tu seguro que lo ganas
mil besossssss

Gloria dijo...

Que delicia ha de ser la zanahoria con el chocolate...mmmm....para relamerse.
Un beso

Cocinica dijo...

Que fotos más maravillosas, no hay quien se resista a este pastel.

Besitos

La cocina de mi abuelo dijo...

uffffffffff merchi no me pongas estas cosillas a golpe de domingo que una aún sigue intentando eliminar lo de la cadera, jajaja.

pero me la anoto, si la llevo a ver ayer te la copio pero ya hice una de queso ligerita y ahora me voy a por la de la cumpleañera que la quiere con foto.

un biko

Toñi (picapusa) dijo...

merchiiiii, merchi!!me matas , que cosa tan rica por dios, que maravilla, es que tienes unas ideas geniales, y esas presentaciones tan bonitas... me vuelves loca !!!

besos artista

jose manuel dijo...

Madr mía, cuando inventarán que pueda darle un bocado a eso por aquí por la pantalla.

De verdad que es increible. SAludos

cristina dijo...

que pedazo de pastel mas apetitoso ya sabes mandame el taper porfiss jajajaja suerteeee besos

miren dijo...

Hola! tenemos zanahorias de casa y es la primera vez que me animo a usarlas en postres; haré mermelada y tu tarta seguro. Las fotos y la receta me parecen de 10. Un abrazo.

Mari Carmen dijo...

¡Merchi madre mia! que cosa más buena.
Me se ha hecho la boca agua.
Me lo copio todo todo.
Besitos.

Belen dijo...

que pinta por favor.....tiene que estar buenísimo.
que casualidad con lo de las zanahorias,hemos coincidido,jejje

un abrazo,belen

Olga dijo...

¡¡¡Que combinación más deliciosa!!!

Un saludo

Piligoto dijo...

Te ha quedado un pastel riquísimo y la mezcla de zanahoria, chocolate y frutos secos debe de ser genial. Besos.

Lydia dijo...

Pues os viene genial este pastel tan jugoso para acompañar las tardes de frío. Supongo que ya no quedará ni un cachito! Bss

Verónica dijo...

Eso tiene que ser una mezcla exquisita!!!
Suerte en el concurso.
Besitos!!!

nuria dijo...

Este pastel debe estar buenísimo, vaya pinta! me quedaba yo un pedazito para la merienda :) besos

Paula dijo...

te ha quedado genial wapa, una maravilla para el paladar ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura.libre.net

wada dijo...

Uauhhh madre mía que cosa más rica!!!
los días de lluvia son para eso no? para hacer y degustar cosas deliciosas..
Besitos!

asj dijo...

Tiene un aspecto buenísimo!! besos

Carola Arnés dijo...

Hola

Pero qué rico se ve esto!!!
La probaré!!

Saludos desde Chile!!

Carola

horneandosuenos.blogspot.com

Espe dijo...

lastima que sea a sorteo porque hija mia....tienes todas las de ganar

Mandragora31 dijo...

Nenaaaaaaa estas fotos tuyas me van a acabar matandoooo!! Porelamordeundiosssssss!! Se vé tan humedito, tan crujientito por los frutos secos, tan chocolatoso.... uuuuuummmmmmm Entre el revuelto de la Nena y el postre que me llevo de aquí ya tengo cena jisjis

Biquiños cielo míoooooooo

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

He tenido que tragar saliva que casi me atraganto al ver la primera foto... esto no se hace Merchi!!! qué buena pinta tiene este pastel, qué combinación tan rica!!!

Te has sobrado reina!
Bueno, a qué hora dices que vaya para tu casa? :D

Besos!!!

Alicia dijo...

¿Qué tal un trocito pequeñito hasta mi casa?. Es que llueve mucho y con esta tiempo lo que apetece son pastelitos y café.
Mucha suerte en el concurso.
Besos.
Alicia.

kanela y Limón dijo...

Pedazo de pastel Merchi!!! Que maravilla, que pintaza, que fotos, que todo!!! Me encanta ehh
Suerte, pero no te hace falta.
Un besiño.

crismas dijo...

Ohhhhhhhhhh!!! que rico!! que conbinación de ingredientes ummmm...
Suerte en el concurso.
Besos

NENALINDA dijo...

Oohhhhhhh que pecao mas rico po dioooos ,espero que me hayas guardao un caxin.
Te ha quedao de lujo con lo que me gustan los bizcoxos de zanahoria ,con xocolote y si encima le sumas los frutos secos.
Muxa suerte en el concurso la receta y presentacion son de 10 points.
Bicos mil y feli domingo potita miaaa .

Isita dijo...

Pero que pastel más exquisito, ahora mismo me comía la porción del plato, si quedase, jeje. Te deseo mucha suerte en el concurso.

Besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Eso, qué llueva, qué llueva para comer un trozo de este pastel que ha de estar jugosito por dentro.
Besos guapetona.

Pilar dijo...

Me gustan mucho los pasteles de zanahoria, tengo uno pendiente para publicar, este tuyo se ve jugoso y debía estar riquísimo. Un beso

Rakelilla dijo...

Al pastel y al café me apunto sin pensarlo, pero que no llueva más por favor, que ayer me calé hasta los huesos y eso que llevaba paraguas!!

El pastel me encanta, mi madre preparaba uno de zanahorias y chocolate que era una pura delicia y este me lo está recordando...

Bicos

Maria Elena dijo...

Que conbinacion sorprendente y seguro riquisima!!
Bss.

Isa dijo...

Que rica ¡¡¡¡¡con tanto ingrediente el sabor tiene que ser unico,me cogeria un trocin¡¡¡¡¡
besos

Laube dijo...

Merchi... ya imagino el tiempo que está haciendo por ahí y nada mejor que la maravilla de pastelito que te has marcado. Qué esponjoso y qué colorcito tienen esos pedacitos cortados!.
Un besote guapetona

laviana ( Fely) dijo...

me acaba de adar un vahido...soponcio..yu-yu..vamos que babee to'l teclaooo....jeje.El día que inventén drle un bocao a la pantalla (como dice jose manuel) ese día nos liamos a leches pa llegar primero...jiji. Suerte preciosa aunque seguro la tendrás.
Bexinos galleguiña wapa

noelia dijo...

que rico!!!y se ve muy jugoso,que ganas de comermelo entero me han entrado...

un besillo y feliz semana

mesilda dijo...

Que pinta mas buenorra!!!Con esos ingredientes el exito esta asegurado.
Besets.

mar dijo...

Merchi pero vaya pinta tus cosasss este pastel me ha cautivado se ha llevado un trozo de mi corazón :) chocolate y zanahoria, me encanta!!!!! eres geniall

Metztli dijo...

Morire si hacer ni la mitad de lo que quiero hacer... o por hacer y comerme todo... jajaj

Estupenda, de verdad!! Besicos!

Beatriz dijo...

Uf qué mezcla. Me encantan los cakes de zanahoria y no digo nada de los de chocolate. Pero ¿todo junto?. No lo he probado pero me guardo tu receta, la tengo que probar.
Bss

Canelaytu dijo...

menuda pinta!!!! me dan ganas de coger un tenedor ahora mismo y empezar a comer.
Que rico!! y menuda mezcla de sabores.
Mucha suerte en el concurso!!
Un abrazo

Marta dijo...

Merchi, como siempre una receta estupenda, el bizcocho de zanahoria lo he probado pero con chocolate nunca, me vas a obligar a hacerlo para probarlo pues tiene una pinta divina.
Besitos guapa

Eva dijo...

¡que pasada Merchi! Tienes que arrasar por original y la perfecta combinación...y no digamos ya la presentación, de 10.
Mucha suerte guapa.

Nadji dijo...

Très belle réalisation. Bravo!
De plus, ce gâteau semble délicieux.
A bientôt.

elreflexivo dijo...

Magnífico pastel, por muchas razones, la textura, la humedad que se ve en el corte, los colores, los sabores que deja intuir, pero sobre todo por algo menos evidente y que desde hace años me quedó grabado. Viena, centro de la ciudad, calle Philarmonikerstrasse, si estamos justo delante del Hotel Sacher, es caro por supuesto, pero os aconsejo que al menos os deis el placer de tomaros un café, eso es asequible, merece la pena, es de esos sitios donde el tiempo se para. La entrada con sus cristaleras simétricas, desde donde los dias de nieve fina se ve la vida de la ciudad y sus coches de caballos, y si no nieva el mejor sitio del café es el banco que recorre todo el fondo, en ese terciopelo rojo que se deja peinar de su grosor, desde donde podeis observar todo el café, algo mágico dado lo variado de la concurrencia, pues bién todo esto, además de poneros los dientes largos en especial en estos tiempos que Viena está divina, viene a cuento de que como sabeis, tod@s buenos gastrónom@s, ellos hacen el famosísimo pastel, que no tarta eh, Sacher, estando uno de esos días con un amigo, disfrutándola me dijo el secreto. No es su textura, no son sus ingredientes, eso se lo han imitado, es que al tomar un trozo, como no es muy alta puedes tener en la boca todos los ingredientes a la vez, es decir un bocado lo abarca todo, eso hacía tiempo que yo no lo veia , o demasiado finas, o de boca de cantante de gospell. Fijaros todos por favor,el tamaño de este pastel de Merchiñaa, es justo el perfecto, en fin señora Merchi me ha hecho usted desconectarme de la realidad, por mi el concurso quedaría cerrado en estos momentos, felicidades, bicoos elreflexivo

Rosaleda dijo...

Que rico, Merchi.

Ya lo podías haber publicado un par de días antes, wapa, que si la veo, me quedo con tu receta, y no con la que enconté en el libro.

Mucha suerte, vale??

Besos

NORMA RUIZ dijo...

Esto si que es una verdadera delicia, que rica combinacion debe ser rico rico, mil gracias por compartir tan rica receta, saludos con cariño desde México.

MARÍA JESÚS dijo...

Te ha quedado delicioso y muy bien presentado.Mucha suerte en el concurso. besitos...

Leodegundia dijo...

:-) Por mi tierra también hace mal tiempo, lluvia en cantidad y viento fuerte, ¿no me tocaría un poquitín de ese pastel tan apetitoso?, eso si, cambiando el café por el té si no te importa.
Un abrazo

Titaniii dijo...

Que delicioso pastel de chocolate.... el toque anaranjado le da un aspecto exótico...
Se ve tan rico!!!
Suerte en el concurso, Merchi!!!

Frabisa dijo...

Delicioso, Merchi, me encanta la textura que le has dejado.

Rico, rico, me llevo la receta, me gusta mucho para hacerlo en mi casa.

Mucha suerte en el concurso, aunque con esa pintaza de receta ganadora.

Un biquiño, linda

*Eva* dijo...

pero qué bizcocho tan bueno!!!! me ha cogido antojo de golpe!
bs!

Merchi dijo...

Gracias chicassss! :)

Hilda dijo...

Me encanta el corte del bizcocho, es de lujo total.
Con permiso tomo nota.
besinos

Merchi dijo...

Gracias Hilda, me alegro de que te guste.

besitos