20 de diciembre de 2010

Brioche con frutas escarchadas y arándanos (amasado en panificadora)

El brioche o pan dulce, como todas sabéis es un tipo de dulce de origen francés ,ligero y muy sabroso, hecho a base de una masa con huevos, mantequilla, leche y azúcar. Ingredientes que hacen que su miga tenga una textura especial, y resulte esponjosa y ligeramente dulce. Os dejo los que hice hace unas semanas, uno lo comimos en casa y el otro fue para mis vecinos. Estaban ricos, muy ricos.
Por cierto, lamento no haber podido visitaros estos días, y espero poder hacerlo bien pronto. Besos y Feliz Navidad para todas.




Ingredientes:

- 600 grs de harina de fuerza(más otra poquita para amasarla luego en la mesa).
- 2 yemas.
- 25 grs de levadura de panadería.
- 50 grs de mantequilla.
- 200 mls de leche.
- 100 mls de nata.
- 150 grs de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 1 tarrina de frutas escarchadas.
- 1 bolsita de arándanos desidratados.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de agua de azahar.
- Ralladura y zumo de 1 limón.
- 1 huevo para pintar.




Preparación:

- Meteremos en la cubeta de la panificadora todos los líquidos ( leche, mantequilla fundida, yemas ligeramente batidas, aroma de vainilla, nata, agua de azahar,y  zumo de limón). Y luego todos los sólidos (harina, levadura, azúcar, ralladura de limón y sal).
- Activamos el programa 7 (amasado), con una duración de 15 minutos.
- Una vez haya concluido, colocamos la masa encima de la mesa previamente enharinada.
- Amasamos hasta que la masa se despegue de las manos, y vamos agregando los arándanos y las frutas escarchadas. Ahora ya es solo cuestión de integrando los frutos a la masa con cuidado y movimientos suaves.
- La metemos dentro de un bol, la cubrimos, y dejamos que leude durante una hora y media.
- Pasado ese tiempo, desgasificamos la masa, la introducimos en el molde y la pintamos con huevo batido (cosa que a mi se me olvidó). Dejamos que leude esta vez, una hora.
- Luego solo habrá que hornear a 180º durante 30 - 35 minutos.





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75 comentarios:

Magdalena de Chocolate dijo...

Te ha quedado estupendo y seguro que delicioso ;)
Un beso!

isabel dijo...

Eres una artista, Merchi

Rosaleda dijo...

Delicioso Merchi.

Tiene un aspecto delicioso, jugosito, tierno.... vamos que me lo tomaba ahora mismo.

Feliz Navidad.

Besos

Gloria dijo...

Compré los moldes el sábado y estaba pensando en hacer uno en ellos jajaja.
Graciaaas, me has venido como anillo al dedo.
Ésta será la receta que haga.
Un beso

MARÍA JESÚS dijo...

Merchi éste lo tengo que probar pq encima es con la panificadora. Te ha quedado delicioso. Besitos y feliz día guapa...

Afri & Loli dijo...

Esa es mi Merchi!!!! estaba esperando el brioche como agua de mayo y no me defraudas ...eres una artista guapaaaaaa

besote
loli

Espe dijo...

ya llevo el cafe,no te preocupes

SANDY dijo...

Madre mía que pintaza, me comía un trozo ahora mismo.
Besos y Feliz Navidad.

MªJosé dijo...

No dejamos descansar a la panificadora, y para estas masas va genil.
Te ha quedado un briox fant´stico y con frutillos que bueno, seguro que no quedó nada.
besosss guapaaaaaa

las recetas de mar dijo...

Merchi se ve delicioso, tiene una pinta muy esponjosa, vamos que me va a venir genial para la merienda, con tu permiso me llevo un cachito.
Bueno como no pases a visitarme, tanto como a mí me gustaría claro, snifff, jejeje!!!!, te deseo una Feliz Navidad en compañía de todos tus seres queridos.
Un beso guapetona.

Anniki dijo...

Pero que ricooooooo!! Me llevo un trozo ahora mismo!!!

Los reyes magos te traerán carbón y sabes por qué? Por mala!! Me cuelgas esto, a esta hora, no puede ser!! Mala mala jajajja

Sofritos y Refritos dijo...

Pero que esponjoso y que rico te ha quedado!, seguro que estaba delicioso. Muchos besos y Feliz Navidad!!

dadá dijo...

¡Umm. delicioso!, ha quedado muy esponjoso.
besos

Mari dijo...

Luce divino! Me llevo un pedazo.

Un saludo :)

Neus dijo...

Este lo pruebo, para que los niños, estos días que estarán en casa lo prueben....para desayunar...

Un beso

foodtravelandwine dijo...

Estoy que rompo la pantalla solo por sacarte un pedazo!!.....que delicia....alegrate que no vivo cerca tuyo....en este momento estaria golpeandote la puerta o entrando por la ventana de la cocina solo para probar un pedazo......Feliz navidad para ti y tu familia......Abrazotes, Marcela

Amparo dijo...

¡Que delicia! Te ha quedado de maravilla.
Un abrazo.

Carmen dijo...

Que aspecto tan magnífico tienen esos brioches. El corte es espectacular.

Creo que voy a poner la panificadora en la lista a los Reyes Magos.

Feliz Navidad

La cocina de mi abuelo dijo...

que bueno, vecinaaaaaaa, me llevo un trocito.


saludos

quechuloalgodulce dijo...

Vaya un brioche rico s eve delicioso!!!! besos

Bego (samira) dijo...

Quién viviera a tu vera .................. qué suerte tienen de tenerte como vecina ya sólo con los olores que desprende tu cocina me imagino que inundarán los alrededores y encima lo regalas, jooooooo yo también quieroooooo ........

Feliz Navidad apisima.

Besinos y abrazos de los prietos.

♥ Ana dijo...

Y digo yo...¿no soy tu vecina?, aquí, esperando un brioche como una loca y nada de nada, se lo llevas a tus vecinos, ainsss, que penica no vivir a tu lado para degustar ésta maravilla, bueno, lo probaré virtualmente, espera que meto la mano en la pantalla y saco un trozo, a verrrr, uyyy ¡¡que rico está!!
Muchos besos guapa, como estaremos muy liad@s éstos días, no se si pasaré a visitarte, así que, ya mismo, te doy un abrazo gordo y mis mejores deseos para ti y los tuyos
A ver, estira el brazo derecho hacia el lado en cruz, ahora estira el izquierdo de igual manera, y ahora espera que me lanzo a tus brazos, voyyyyy, hala, ya puedes apretujarme, jajajaj

Núria dijo...

Ahora mismo me comía un buen trozo...tiene una pinta muy rica. Y dices que se puede amasar en la panificadora???

besicos

jose manuel dijo...

Que pinta tan deliciosa madre mía.

Saludos

Alicia dijo...

Merchi, guapa, esto es una delicia.... pfffff, entre los hojaldres del otro post, y este brioche!!!! Madre mía!!

Besicos

Titaniii dijo...

Lo dicho,Merchi, ya se lo que voy a pedir para Reyes.... aunque si entra la panificadora no se donde voy a meterme yo!!!
Te felicito por esta fantástica receta. Un beso.

Beatriz dijo...

Jopeeeee que aspecto tiene!!!. Tiene que estar delicioso.

capisi dijo...

Que deliciaaaaa, un beso.

Carmen dijo...

Se sale de la pantalla! pena que no se pueda coger, fantastico brioche:

garlutti dijo...

Merchi,en la panificadora te ha quedado delicioso, lo intentaré hacer a ver como me sale.
Bicos Marimi

laviana ( Fely) dijo...

Hola mi niña siento no pasar tan a menudo a visitarte pero tengo estos días a mi niña en casa y la estoy difrutando. Este brioche te quedó genial y que pinta madre!!
Bexinos galleguiña wapa y felices fiestas

Maria Pilar dijo...

Que exquisitez, me encanta, como todo lo tuyo.

Quiero desearte unas felices fiestas y un Año nuevo lleno de felicidad.

Un abrazo grande.

ORI dijo...

Eso tiene un aspecto riquisimo, se ve jugosito y tierno. Vamos que me comia un trozo ahora mismo.

Un beso artista

Marisa dijo...

Holaaaa, ayyss que me pierdo con este briocheeee!! qué maravilla Merchi! donde has conseguido este papel tan bonito para presentarlo? queda de lujo.
Un besooooo

Marus dijo...

Me gustan mucho los brioche y el tuyo con las frutitas se ve divino. ¡Feliz navidad!

María Jesús dijo...

Te ha quedado espectacular, como los de una profesional, vaya miga que le queda y el sabor seguro que no se queda para atrás.
Besitos…. Felices fiestas…

susina dijo...

Qué buena pinta...parece un bizcochito. El brioche nos encanta y con esas frutas escarchadas tiene que ser todo un manjar!

Isa dijo...

Que buenisima pinta ese pan dulce¡¡¡¡¡¡¡¡¡me encanta
besos

mesilda dijo...

Una delicia Merchi!!!Se ve fantastico...te cambio un trocito por panettone.
Bon Nadal.
Besets.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Exquisito con esta miga, se me hace la boca agua de verlo.
Se te echaba de menos, pero es que estos días se multiplica la falta de tiempo.
Besos.

Toñi (picapusa) dijo...

que maravilla merchi, leyendo los ingredientes se me cae la baba!!! que cosa mas rica nena.

mira.. seguramente te desearé otras veces más feliz navidad, pero yo ya voy empezando para que no se me pase eh??

feliz navidad corazón os deseo lo mejor a ti y tu familia. besos !

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Fotos de pelicula!, con la versión panificadora me lo llevo. Tiene que estar buenísimo!
Feliz Navidad
un beso

SUNY SENABRE dijo...

Merchi, hs preparado una delicia de brioche, te ha quedado fantástico.
Besitos y Feliz Navidad,

Suny

Cocinando con Manu CatMan dijo...

Bueno bueno bueno Merchi...me dejas sin palabras!!!!

Loladealmeria dijo...

Merchi, brioche, ¡¡como ha salido¡¡¡ que manos¡¡¡ el que hice estaba mas duro que yo, jajajaa.
parece un panettone cone sa presentacion tan preciosa. Me muero por ahcerlo....ya veremos.
Muchas Felicidades y Feliz año., Nos veremos.
Muchos bsssss desde Almeria.

Amanda dijo...

Super apetecible y el hojaldre de castañas y chocolate el punto final.
Extasis total.
Besitos.
;-D

Ana Blázquez dijo...

Me has convencido voy a comprar una panificadora, que pintaza :)

Las recetas de Abunany dijo...

Se ve exquisito !!!!!y muy esponjoso .

Las galletas y el hojaldre sabrosos !!!

Se me ha hecho muy difícil pasar por tu blog , debido a que no tengo tiempo .

Pero no quería dejar de pasar a desearte !!!! MUY FELICES FIESTAS !!!!

Que en el nuevo año se te cumplan todos los deseo y proyecto junto a tus seres queridos .

Que en el año 2011 estemos conetados con nuestros blog .

Un beso , cuidate , con cariño .
Abunany ( Nancy )

Tito dijo...

Merchiiiiiiiiiiiiii!!!!! le tengo una envidia a tus vecicossssssss!!!! pero de la MALA MALÍSIMA EHHH! jajajjajajaaa!!!! joer que suertudosssss!!!!!insssss!!!! te ha quedao de miedo el brioche!!! ¿con panificadora? se me ha caido un mito! jajajajaajaaa!!! joer que no te veía yo con una pani! no me digas porqué! pero no! no te veía fíjate! por eso te ha quedau tan biennn! jajajaa!! eres la caña de españa Merchissss!!!! y no te preocupes por esas visitasssss!!! lo primer es lo primer pero a mí bien podías venir a visitarme jodíaaaa, que en casa ya me preguntan si me he mosqueao contigo!!!!! jajajajaaa!!!! que va! es broma eh! jajaaa!!!!

bueno Merchissss!!! cuidate y descansa! pero no te olvides de mi pordddiossssss!!!
mi dirección es

http://tito1972ml.blogspot.com/

guárdala no vaya a ser que se te olvide! jijijiji!!!!

y si no hablamos antes! que lo dudo! QUE TENGÁIS LAS NAVIDADES MÁS CHACHIS DEL MUNDO MUNDIAL!!!!!

;-) me llevo el brioche! ahhhhh!!!

maria dijo...

Que preciosidad de brioche, que miga tan blandita se le ve, de esto no se puede perder ni las migitas.
Un besote y felices fiestas desde el bazar de los sabores

Rakelilla dijo...

Merchi: yo quiero ser tu vecina!! anda, vente pa acá con un brioche de esos que ya tengo el cafelito preparao.

Felices Fiestas!!

Bicos

Mezquita dijo...

Delicioso!!! Tengo que probarlo sin falta.

Biquiños mil.
Lauri.

Mª Dolores A. dijo...

Te escribo cuatro línas para desarte que estas Navidades sean tan sólo el comienzo de un Año pleno de éxitos.

Muchísimas gracias por tus recetas, muchos besos y...

¡Feliz Navidad !

Su dijo...

NO tengo panificadora, se consigue igual?????que pintaza, o tendré que hacerme con una

Stefania dijo...

Ohhhhhh...è stupenda questa tua ricetta, bravissima
Felice Natale ciao

Marymary dijo...

Porfa please!!!!! pero que pintaza chikilla!!!! me encanta! agua de azahar, frutitas escarchadas ummhhhh mi perdicion!
Un besazo y FELIZ NAVIDAD!

Maria Elena dijo...

Que cosa tan rica!!me encantan los brioches,y asi con esas frutas tiene que ser delicioso.
Merchi aprovecho para desearte una Feliz Navidad!!
Bss.

Don Camilo y Caldereta dijo...

Increible que pinta tiene!!! me llevo la receta, es genial que lo hagas con la panificadora, asi me apunto a probarlo. Seguro seguro que es una delicia.
Feliz Navidad
Bsts. maite

Lola Chez dijo...

menuda receta y que miga, se ve tan deliciosa... y ese papel me encanta, a ver si lo consigo jejeje. Yo tambien te deseo unas felices fiestas que seguro pasas en familia. Un besote enorme preciosa!

PUSORONENITO dijo...

Estupenda la receta del Brioche que nos has preparado, la pinta es fantástica.
Quiero aprovechar, para desearte que pases una felices fiestas navideñas en compañia de los tuyos y que el año que entre sea mucho mejor.
Un beso
Jorge.

miren dijo...

Delicia de las delicias.
Mejorar no puede.
Un besito.

sebeair dijo...

madre me acabo de quedar con la boca abierta merchi un cachito quiero que antojo acaba de entrarme, tengo que hacerlo eso segurísimo, besos y felices fiestas.

kisa dijo...

Madre mía!! estoy ... alucinada... que esponjoso y a la vez rico que tenia que estar , esta genial!! muchas felicidades
Feliz Navidad!!
Mil besossss

Paula dijo...

humm, qué ricos!!! a mi estos me encanta cogerlos a pizcos con la mano ;)


felices fiestas, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Angie dijo...

Ummmmm, me encanta, Merchi! Te deseo lo mejor para estas Fiestas. Un beso!

Pamela dijo...

Hola Merchi! te han quedado de maravilla, tu cocina es alucinante, qué bueno que nos encontramos. Bueno, ahora a disfrutar de las fiestas, que tengas un muy lindo fin de año y nos seguimos viendo en nuestras cocinas, un beso

brujix dijo...

Oh mechi que rico por dios! Me encanta ese tipo de pan y con esas frutillas todavía más! Como me toque la lotería me cojo un charter y me voy a tomar un café con ese brioche contigo, tas avisada!

Feliz Navidad peque!

Besis!

locasita dijo...

Amasado en panificadora.......... yo quiero una paniiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!! jopetas!!! jejejeje.
Te ha quedado con una pinta estupenda, me encantan los brioches porque no son excesivamente dulces.... ummmmmmmmm!
Un besazo y felices fiestas, guapa!

mar dijo...

que lujo de recetaaaa
como podria hacerlo sin panificadora?un besoooooooo

wada dijo...

Jolin qué pena no tener panificadora, una delicia de brioche y muy navideño, me encanta...
Feliz Navidad a ti también wapa!

Toñi (picapusa) dijo...

Hola preciosa, por si no publicas ninguna receta o no puedo yo volver a entrar en tu cocina, me paso ahora para desearte una muy muy muy feliz navidad para ti y tu familia,

besos !!!!

Suspiro dijo...

Ni panetone ni ostias!!!! Brioche con los moldecicos del panetone. Tú si que sabes xiquilla.

Un secretillo.... regaste mis plantitas y cuidaste mi casita jejejej sshhhhhhhhhh ahora te visito desde mi lado más dulce ;) HE VUELTO!!!!! jajajajajajajajaj
Besiiisssssss

Salome dijo...

Me encanta! lo hare a ver que tal me queda...

Olga dijo...

Llego muy tarde para comentar esta entrada, pero tiene una pinta tan buena que no he podido pasar sin decir nada.

¡Felicidades por ese briosche! Tengo un paquetito de frutas escarchadas sin azúcar que ya tienen destino.

Un saludo,

Mª Ángeles dijo...

¡qué fotos, madre mía! dan ganas de comérselo todo lo que tiens aquí!
jozú.... como dicen en Sevilla, ¡mi arma! qué bueno tiene que estar esto...
Feliz semana.