23 de julio de 2011

Espuma de manzana y pera

Si os digo la verdad, yo no soy de postres. Pero eso no implica que el resto de la familia si lo sea, o al menos les guste tomarlos de vez en cuando. O que simplemente, una cosita ligera y fresquita como esta,  no entre a otro momento del día.  Así que una servidora de vez en cuando, aprovecha para preparar postres con la fruta que va quedando en el frutero,  y que ya nadie se va a comer. El postre que os traigo hoy , es algo muy sencillo de preparar, y a su vez, una forma natural y sana de consumir fruta.



Ingredientes:

- 8 manzanas.
- 2 peras.
- 2 claras de huevo (a temperatura ambiente).
- 1/2 vaso de agua.
- Edulcorante al gusto.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- Piel de una naranja entera.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.



Preparaciòn:

- Pelamos las manzanas y las peras, las cortamos en cuartos, y les sacamos las semillas.
- Las metemos en una olla, junto con el agua, el edulcorante, la vainilla, la piel de la naranja (sin la parte blanca), y la canela en polvo.
- Removemos todo, tapamos la olla , y cocemos a fuego lento hasta que estén cocidas.
- Una vez en su punto, retiramos la piel de la naranja, batimos con la batidora, y las dejamos enfríar.


- Batimos después las claras a punto de nieve fuerte, dentro de un recipiente bien frío, para que las claras monten con rapidez ( recomendable meter un bol en el congelador media hora antes de preparar la espuma ).
- Añadiremos tambièn unas dos o tres gotitas de vinagre, esto permitirá que las claras suban más fácilmente.
- El último paso, será integrar el merengue a las frutas, removiendo con cuidado de que no se bajen, rellenar los recipientes donde se va a servir, y meter en la nevera hasta el día siguiente.



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54 comentarios:

Miss Cupcake dijo...

Ya sabes que yo soy de postres 100% y este me parece muy rico y natural!!!

Nati dijo...

Me viene que ni pintada esta receta ahora que empiezan a estar maduras mis peras y mis manzanas. Un besazo.

Anita. dijo...

pues para no ser de postres te han quedado de profesional¡
a mí los postres me encantan y este además de parecerme delicioso me parece muy sano.
besitos,
Ani.

jose manuel dijo...

Que fresquito e ideal para estos calores.

Saludos

Miss Migas dijo...

Mmm... qué rico! Para un postre para los más peques es estupendo....
Me encanta tu blog, seguiré por aquí viendo tus ideas.

Besitos!

tremendita dijo...

Neniña, por el amoooo de Dios, que cositas mas buenas que faessss, oyyy espuma y parece de verdad espuma, sabe sque te digo , que tenias que tneer un restaurante montao por to lo alto y tu de jefa, ahi , mandando, tienes una inventiva que para si la quisieraaaaa, ( no quiero decir nombres ) .

Biquiños , difruta el fin de semana

Maria Jose dijo...

Que espuma mas rica ,siempre tenemos frutas sobrante en el frutero, muy buena idea ,ademas todos los fines de semana nos guntamos en la finca y siempre tiene que haber algun postre,bicos

La Cocina De Adita dijo...

Un postre estupendo y ahora en verano una delicia besos

La cocina de Camilni dijo...

Merchi, Merchi qué postre más rico haces hija mía
¿me adoptas, y así los pruebo todos?

Marta dijo...

Pues en casa somos muy dulceros y esta espuma está de muerte.
Besitos guapa

Carolina dijo...

Merchi, esa espumita tiene que estar riquísima, además de ser una gran idea para aprovechar la fruta.
Besitos

Pamen dijo...

Merchi, que maravilla de postre, me encanta parece un mousse.
besos

Las recetas de Abunany dijo...

A mi me encantan los postres .

Esta espuma se ve deliciosa y sana !!
Seguro que probaré hacerla .

Un beso , cuidate y feliz fin de semana .
Nancy

foodtravelandwine dijo...

Pero que espuma!!....si se ven los alveolos cuando sacas la cuchara....que tentacion....que TENTACION!!....yo soy de todo....dulce, salado y amargo....si asi rarita soy!.....este postre lo dejare para mas adelante.....no sabes cuanto me ha gustado!!......Abrazotes, Marcela

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Hola, preciosa.
Vaya pinta que tiene esa espuma........


Mil besos

La Francesa dijo...

Yo tampoco soy muy de postre... y tambien soy minoritaria a casa, asi que a veces cocino algo... este postre parece sencillo y muy sano. A probar!

Silvia dijo...

Siempre sorprendiéndonos, con la receta y con la presentación.
Todo un placer pasear por tu blog.

Besos.

La cocina de mi abuelo dijo...

menos mal que non eres de postres, si chegas a selo non poderia despegar a lingua da pantalla do portatil, :)
porque vaia delicia que nos fas sempre.

Fermin dijo...

muy buena receta y bien aprovechada pues ya iban a ser para tirar, te a quedado una textura perfecta.
besos.

Isa dijo...

El potre riquisimo !!!y esa fuente
¡¡¡¡¡PA QUE TE CUENTO!!!!!
Besos

Loli dijo...

Este postre me ha encantado, con tu permiso me llevo la receta...uhmmmm.
Mil besos, wapa.

Angie dijo...

Qué buen postre para aprovechar esa fruta madura, Merchi. La presentación también preciosa. Besitos de domingo.

Morguix dijo...

Bueno, me encanta el postre, la textura, la receta... ¡y ese recipiente con forma de manzana me vuelve loca!.
Un besote, guapa.

Mary dijo...

Es increible esta crema que has preparado hoy, me encanta tan esponjosita. Además con la fruta que va sobrando, ideal. Me encantan esos cuenquitos con forma de manzana. Los platos, vajillas, cuencos...son mi pasión, a otras les da por zapatos y vestidos, ya ves...

Laube dijo...

Merchi, me ha parecido muy original esta espuma de manzana. Esa cucharada que pillas me tiene hipnotizada. Me apunto, con tu permiso, la receta... A nosotros en casa nos encantan los postres con fruta.
Un besoteeeeeeeeeeeee

MªJosé dijo...

que rica espumita y no muy dulce, te ha quedado de lujo, y de sabores ya ni te cuento, me lo tienes que contar tú que eres la que lo has probado jejejjejejee.
me han encantado los bloes de manzana.
besoss guapaa
feliz domingo

Uno de Dos dijo...

Qué buena pinta tiene esta cremita!
A mí las manzanas me aburren bastante, y eso que las como por la fibra. La única forma deliciosa que le veo es ponerlas en postres como estos :)

Ido dijo...

Me quedo con los truquillos para montar las claras, y con la receta, claro!
Un besote

Montse dijo...

UMM¡¡ qué rico.

são33 dijo...

FICOU COM UM ASPECTO BEM DELICIOSO.
E COM FRUTA E CERTAMENTE UMA DELICIA.
BOM DOMINGO
BESITOS

Brétema dijo...

Qué bien me viene a mí esta receta porque en mi casa, no sé la razón, siempre se quedan las manzanas sin comer. Y esta espuma me ha parecido fantástica.
Un abrazo

Joaquina dijo...

Que rico postre con frutas que en mi zona abundarán de aquí a poco. Una preciosa presentación en estos platitos. Besos y feliz semana.

PUNTIYO dijo...

Eres toda una artista.

wivith dijo...

Un postre fresquico y rico para estos días tan raros que nos está haciendo.

Pochoncicos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué maravilla de aspecto con esa textura y la presentación muy adecuada con esos boles en forma de manzana.
Besos guapetona.

Tatiana dijo...

Hola me llamo Tatiana soy tu nueva seguidora, soy estudiante de cocina.
Te invito a que te pases por mi blog por si alguna receta te interesase, besos!
http://cuinaremrelaxa.blogspot.com/

María dijo...

Merchiña, que postre más rico y sano nos a preparaooo. Yo como tu disfruto comiendo fruta, y el dulce aunque también me encanta procuro cuidarme y no abusar jeje. Disfruto un montón haciéndolos.
Que pases un buen fin de semana preciosa. Biquiñossss

Salome dijo...

Oye que original esa espuma y que tazones tan monos y muy apropiados... hasta la vuelta! Un beso

Olguichi1970 dijo...

Espectacular!!!!!Es un postre profesional!!!Me gusta mucho!!!besos

Tere dijo...

Me ha deajdo esta espuma con la boca abierta¡¡ una maravilla, las fotos, la espuma de manzana y pera + la presentación, un 10' tu familia debe estar bien contenta con este postre. Un fuerte abrazo, Teresa

laviana ( Fely) dijo...

perooooo por dios! tu quieres matarme....un postre riquísimo y la presentación de miedo..bexinos galleguiña wapa

NENALINDA dijo...

Pues yo soy de postres y de tooooooooo asinque ese cuenquito que te tocaria a ti me lo pidoooooooo.
Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
Bicos mil y feli domingo potita miaaaaaaaaaa.

María dijo...

Merchi, riquísimo como siempre. La espuma está en su punto exácto y servidos en esos cuencos son una verdadera tentación.
cosicasdulces.blogspot.com

wada dijo...

Un postre ideal para estos calores Merchi, esto le entra a cualquiera! no me digas que no te comes un cuenquito de estos..
Besos

Espe dijo...

ala!que textura queda no?

sebeair dijo...

Te quedó espectacular como todo lo que preparas ainns me gustaría meter a mí una cucharita, un beso.

Tito dijo...

Espumeando estoy yo en estos momentos Merchissss!! jajajaja!!!

-cotééééé aprovecha el viaje y traete la fregonaaaa que estoy poniendo esto perdíooooo!!!

-yastás en el blog de la Merchis no?

-joer! como lo has adivinau???

-por la musiquilla tontolabaaaa!!

-rejoer! ya te iba a pedir los números de la primi!!! mas asustau y todo!! que poderío la virgen jajajajaajaa!!


Y sabes qué Merchis!! yo tampoco soy de postres! jejejejeje!!! pero es que me los comería todossssss jajajajajaa!!!!

Una vez más te has salío pero bien!!!!

Un besiño juapissssssssssma!!! :)

detutiliunpokili dijo...

mmmmm! Tomo nota,Merchi,en ésta época que la fruta ya está madura y, a nada que tengas de más, se te empieza a pasar,tenemos que echar mano de compotas,batidos y demás "postres" para aprovecharlos;no hay que desperdiciar nada y además quedan divinos.
Muxu bat,maitia!!!

Miquel dijo...

esta bien esta espuma de manzana y pera y se puede comer fuera de comida como una merienda
beso
miquel

Sérgio Gomes dijo...

Uma sobremesa simples e deliciosa. Vou experimentar.

Besos.

Alicia dijo...

Yo tampoco soy nada de postres... que le vamos a hacer!!! Pero chica, te digo que ante algo como esto, no me puedo resistir, de vicio te ha quedado
Besotes

Arham dijo...

Frutita, muy buena para el verano, ademas si entra por los ojos como esta espuma lo hace mejor, que rico.
Saludos

Federica dijo...

che bella idea!!!!!!da provare!baci!

Alicia dijo...

Ole por las manos y el buen saber de la cocinera, que para "no ser de postres" nos prepara unos dulces de categoría.
Un besazo.
Alicia.