8 de agosto de 2011

Huevos al plato con setas

Hoy una combinaciòn que me encanta, huevos y setas. Un plato sencillo, pero con un resultado final verdaderamente exquisito. Con las setas se pueden hacen una infinidad de platos. Están riquísimas en guisos de carne, estofados, asados... o mismamente,a la brasa o a la plancha. Siendo imprescindibles en la preparación de muchos de nuestros platos; en algunos son el componente principal o incluso, único.
Este consumo ha originado un comercio importante, tanto de setas que crecen espontáneamente en los bosques cuando es la temporada, como de setas cultivadas.
En mi caso, como no se buscarlas ni mucho menos las cultivo, tengo que conformarme con comprarlas, pero aún así las disfruto muchisimo.


Ingredientes:

- 3 o 4 huevos.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 4 tomates maduros.
- 500 grs de setas.
- Jamón serrano en taquitos.
- Cebollino.
- Hierbas provenzales.
- Sal.
- Aceite de oliva.



Preparación:

- Pelamos la cebolla y los ajos, y los picamos.
- Luego pelamos los tomates, les retiramos las semillas y los troceamos.
- En una cazuela con un fondo de aceite, salteamos la ajo y la cebolla hasta que comience a dorarse.
- Incorporamos los tomates, y seguimos con la cocción, a fuego suave, durante unos 8 - 10 minutos.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Lavamos las setas, las secamos bien, y las troceamos para incorporarlas a la cazuela.
- Removemos, salamos, espolvoreamos con las hierbas provenzales, y dejamos cocer hasta que pierdan volumen y agua. Removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Por último, cascamos los huevos en la cazuela y distribuimos el jamón por ella.
- Horneamos hasta que veamos que han cuajado.
- Picamos un poco de cebollino, se lo ponemos por encima, y servimos.




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58 comentarios:

Morguix dijo...

¡Madre mía, qué pedazo de foto, Merchi!.
A mí las setas me encantan... a mi marido, menos, pero se va acostumbrando, jejeje. Eso sí: yo, como tú, las compro. Me daría miedo cogerlas porque no tengo ni idea, y podría liar un estropicio gordo, jajaja. Así que me voy a lo seguro.
Estos huevos al plato son una delicia. Te copiaré, porque no los he hecho nunca con setas.
Besotes, guapa.

Silvia dijo...

LAs setas,dan muchísimo juego y siempre a`rtan un toque de gracia y muy buen gusto,engrandecen a estos huevos,sin dudas...me los quedo ;))

Un saludo

theralph dijo...

Menuda pinta tiene esto la verdad, se mete por los ojos nada mas verlo jajajaaj. Muy bueno dan ganas de hincarle el diente ademas me encanta todo lo que lleva.

Federica dijo...

che buono!!!!!!!!!sempre bravissima Merchi!un abbraccio!

Carolina dijo...

Es cierto que las setas dan mucho juego.
Me encanta como la has combinado aquí cn los huevos.
Niña. las fotos dan ganas de pegar la lengua a la pantalla, qué bonitas.
Besitos

Fermin dijo...

que rico este plato, me gusta todo los ingredientes.
Besos.

CARMEN dijo...

Que pedazo plato y que pedazos fotos, te lo vuelvo a repetir eres muy buena con la cocina, pero mejor si cabe con la cámara.
Besitos guapa

MªJosé dijo...

me gustan mucho los huevos al plato, así con las verduritas y el jamón tienen que estar divinos, yo los hago con embutido, pero de todas formas apetecen mucho.
te han quedado de lujo.
besoss guapaa
feliz semana

NENALINDA dijo...

Maaeeeeeeeeeee del amor hermoso merxiñaaaaaaaaaa que pinta po diossss voy a tener que prohibite hacer esas peazo fotos jamiaaaaaaa.
Nunca he exo asi las setas asi que con tu permiso tomo notaaaa.
Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
Bicos mil potita miaaaaaaa.

Mary dijo...

Merchy, me pasa lo mismo que a tí, me encantan las setas, son deliciosas en todas sus variedades. Fantástico el plato que hoy traes, inmejorable y delicioso.

PUNTIYO dijo...

Nunca los probé con setas.
Los haré, seguro.

Romescaire dijo...

Muy buena pinta! se me hace la boca agua, yo además de las que venden todo el año suelo recogerlas en el bosque cada año en temporada ,tengo la suerte que por aquí cerca se cogen varios tipos y ya falta muy poco para la temporada, a ver que tal se dan este año.

Alicia dijo...

Guapa, la verdad que menuda rabia... porque no puedo comer setas, Ainnns, que pena, porque tiene una pinta espectacular!! Que hambre! Asi que yo me apunto la receta, pero sin setas.
Besotes

Beatriz García dijo...

Woww!! Ese plato tiene una pinta estupenda!! Creo que lo probaremos este finde :P

Hola!! Somos Carmen y Beatriz de www.mimamaysucocina.com , hemos llegado a tu blog de casualidad y nos gustaria invitarte a participar en nuestro sorteo ;-) mucha suerte y hasta pronto!!

P.D. nos quedamos de seguidoras :)

Gloria dijo...

Un lujazo de plato, me muero por hacerlos.
Un beso

foodtravelandwine dijo...

Que delicia y que tentacion!!....si esa foto hace que me llegue hasta el aroma a setas!!....un buen pan....y dejo limpio el plato!!.....ni siquieras tendras que lavarlo!!......Abrazotes, Marcela

tremendita dijo...

Merchiñaaaaaaaaaaaa, que estoy aqui con el pan preparao pa mojáaa, ayyyyyy que buno y las fotillosssss ????? que quieres que te diga...MAGNIFIQUEISON.

Biquiños guapiñaaaa

jose manuel dijo...

Que platos tan ricos nos pones y las fotos que bien te quedan de verdad.

Voy para alla con el pan que verías tú lo que hago.

SAludos

Las Recetas de Manans dijo...

Con que ingredientes tan sencillitos has pontado un plato delicioso!

La cocina de mi abuelo dijo...

Merchi acabasme de conquistar totalmente, encantanme este tipo de pratos, boisimos

detutiliunpokili dijo...

¡Madre de Dios,Merchi!, ¡qué plato tan rico! tienes razón en lo de la buena combinación del huevo y la seta,queda riquísima; lo de recolectarlas, la verdad, tienes que ser un experto...y te tiene que acompañar la suerte,aunque el experto-experto,siempre sabe dónde y cuando buscar buenas setas...a mí me sacas de 3-4 especies y ya me pierdo; mejor comprarlas.
Muxu bat,Merchi!!!

Marta y Cris dijo...

Este plato se come solo, que maravilla, que colorido, que espectaculo, ME ENCANTA !!!

Muacks

LA COCINA DE LAS PINUINAS

Pamen dijo...

Merchi!! por dios...si tus fotos parecen tan reales que hasta puedo llegar a sentir el sabor de este plato...divino, exquisito, que maravilla
Seguiré mirándolas un poco mas que hasta me sirven de merienda, a estas horas ummmm
Besos

Vero dijo...

Pues justamente los cenamos ayer¡ jaja Pero esta version tuya me convence mucho mas, besiños guapa

Angie dijo...

Madre mía, Merchi! Me voy corriendo de aquí porque si no terminaré chupando la pantalla! Me encanta!!!! Un besazo, pedazo de cocinera!

Silvia dijo...

Guaaaaaaaaaaaaau que pintaza tiene este plato, está de rechupete, me la apunto para hacerla en cuanto pueda
besotes

Usero dijo...

Que pinta tiene, me encantan las setas y seguro q hago esta receta, muchas gracias por compartirla

ORI dijo...

Una idea fantastica la ponerle setas. En casa nos ustan mucho asi que la proxima vez que compre las hare asi.

Un beso

Anita. dijo...

mmm....todo lo que lleve setas y esta receta tiene que estar de quitarte el sentido.. y con unos huevecitos caseros de esos de las gallinas de mi vecino... puff...
qué cosa tan rica¡¡
besitos,
Ani.

mamen dijo...

Merchi mi vida, esto levanta a un muerto por dios, a tu paisano le encantan los huevos a la flamenca o al plato, asi que este platito le va a encantar, seguro que si, un besito

Isa dijo...

Que buenisima pinta Hace la tira que no pongo los huevos al plato
Es todo un espectaculo!!!!!
Besos

Arham dijo...

buenas fotos, buena presentacion, y sobretodo buen plato, las setas una buena opcion.
saludos

Kako dijo...

Esto se ve realmente exquisito, que plato más bueno!!
Besos y me lo llevo :)

Carolina No Cocino Bien dijo...

a mi me gustan mucho las setas con ajito y cebollita como acompañamiento de carne o simplemente solos para una cena sana ^^

Pero vamos que tu receta no se queda para nada atrás, a quien no le gusta mojar un huevito! que riiiico

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Unos huevos al plato en versión de lujo.
Besos.

são33 dijo...

ASPECTO FANTÁSTICO, DE ENCHER O OLHO. ADOREI, E FIQUEI COM IMENSA VONTADE DE COMER.
COMO NÓS COSTUMAMOS DIZER``ESTA DE COMER E CHORAR POR MAIS``
BOA SEMANA
BESITOS

María dijo...

Merchyyyy, que delicia hija mia. Este platazo me lo zampaba yo ahora mismo del tirón, te dejaba el plato brillante usando un buen trozo de pan de pueblo para limpiarlo jeje. Un besazo guapa.
cosicasdulces.blogspot.com

ALIMENTA dijo...

No me extraña que te encante si solo con verlo ya me encanta a mí también!

Que maravilla! una cazuelita de estas y un buen pan crujientito al lado y a disfrutar de la vida!!

Besossssssssss

Mosquis (Mª José) dijo...

Madre mía Merchi!!! qué plato tan bueno...sólo le falta el pan para mojar!
bicos

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Merchi que bueno y con esas fotos tan maaaravillosas, parece que tenga el plato delante.

besicos

Lidia de la O dijo...

¡Qué cosa más rica!, me ha entrado hambre a estas horas sólo con ver estos huevos al plato, me lo pido para mañana para el almuerzo, me encantan todos sus ingredientes, éxito asegurado con este platazo. Un beso.

julycar dijo...

Merchiiiiiiiiiii que me has dejado babeando con esa pedazo de foto ...ñamñam...que me habla y todo ...jejeje...""""me dice comemeeeeeeeeeee"""" me encanta el plato que has preparado .... un besito guapetona y espero este veranito lo pases de lujo ...besito muaccccc

wada dijo...

Madre mía!! qué fotos.. donde está el pan!!!
Besos

La Cocinera Mileurista dijo...

Que receta tan divina de los huevos al plato con setas,todo un manjar,besos.

SEFA dijo...

Madre mia que cosa mas rica y que idea mas buena me has dado, hace un monton que no hago los huevos al plato, asi que me llevo la receta.....y no me llevo el plato porque no puedo, porque las fotos estan para untar pan, bssssssssssss. Sefa

Maria Jose dijo...

Bueno yo tambien digo que buenas fotos,que buen eres con la camara hija mia y que plato mas super bueno con lo que megusta esa combinacion , las setas no dijamos estoy deseando que llege el tiempo de ellas , yo solo recogo los boletus y los cogordos como le llamamos aqui en galicia.
Sigue deleitandonos con esas super fotos ya me gustaria saber que camara utilizas pues las fotos son siempre perfectas .Moitos biquiños

Mury dijo...

Con esa pinta ya me dio hambre jajaja! las setas me encantan pero nunca las he probado con huevos. Una buena idea.
Cariños!

Paula dijo...

ala maja, que si tuviera un trozo de pan aquí delante creo que sería capaz de untar la pantalla, jajaja, jo qué rico!!!

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Tienes toda la razón, y es que están tan ricas.........
Yo como tú, las compro, que no me atrevo a cogerlas, y deseando estoy a que empieza la temporada.. aunque ahora disfruto de las secas.

Preciosas fotos, y delicioso plato.
Te lo cambio por un pocito, hace??

Besos.

Espe dijo...

hace siglos q no los como ,y con setas,nunca..q ricos

Laura dijo...

Menudo plato nos has presentado, vaya delicia. La próxima receta de huevos al plato que haga será la tuya.

Un besín

Rakelilla dijo...

Mamma mía, Merchi yo quiero comer en tu casa todos los días, tu ve colocandome el plato que yo llevo el pan para mojar....

Por cierto, has ganado uno de los vales de Bonduelle, en unos días se ponen en contacto contigo para que lo recibas.

Bicos

vicky dijo...

A mi tambien me gustan las setas y tengo la suerte de tener un hermano "setero"que una de sus aficiones es ir al monte a coger setas de todo tipo......
JO!!! Que pinta tienen esos huevos con setas y ademas con el jamón que le has puesto tienen que estar de lujo

Valérie ( Franche-Comté ) dijo...

EXTRA, je note cette délicieuse gourmand et appétissante recette
Je te souhaite un bon mardi
Valérie.

Nieves dijo...

Un plato estupendo y facilito, me lo apunto porque con esos ingredientes ha de estar exquisito.

Saludos.
Nieves.

Brétema dijo...

Nosotros en casa también disfrutamos mucho con las setas, pero fíjate que nunca las había tomado así. Lo probaré la próxima vez que las compre.
Un abrazo

elena dijo...

Huevos, setas y jamoncito!!! vaya combinación más estupenda!!

barbara dijo...

Las costillitas a la provenzal se ven muy ricas, pero estos huevos al plato!!!!!! que rico!!!!!! que pena no tener ahora unas cuantas setas de las que coge mi maridin para hacer este plato,,,,, rico rico Merchi, un besazo.