Ensalada Navideña con vinagreta de frambuesa

Después de un tiempo alejada del blog, vuelvo a casa por Navidad y nunca mejor dicho!!. Espero que esteís tod@s muy bien, y ya ultimando menús para las fiestas que tenemos a la vuelta de la esquina.

Para empezar de nuevo con las recetas, hoy os traigo algo sencillo, y como lo mío con las ensaladas ya sabeís muchas de vosotras que es amor puro y duro, no pude resistirme a idearme una para esta Navidad.

Como podreís ver, una ensalada bien fácil de hacer, y en donde cada cúal puede utilizar  en mayor o menor cantidad los ingredientes que sean de su agrado.
Una ensalada festiva,  que aliñada con  la vinagreta de frambuesa gana aún más en  sabor.  Un sabor diferente, fresco y original.

 

Ingredientes:

- 1 Bolsa de  lechugas variadas.
- Un puñado de piñones.
- 6 Nueces.
- 10 uvas negras.
- Un puñado de arándanos secos.
- 3 higos secos.
- Dos mini-tostas para cánapes.
- Dos rodajas de queso de cabra en rulo.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Vinagre de frambuesa.
- Un pellizco de Sal.

Preparación:

- Colocamos las lechugas en un bol, le añadimos los higos cortados en rodajas no muy gruesas.
- Seguidamente, las nueces partidas a la mitad, los piñones ligeramente tostados en una sárten (que solo cojan un poquito de color y retiramos para que enfríen), y los arándanos.
- Adornamos con las uvas bien lavadas, y colocamos dos tostas encima.

- Cortamos dos trozos de queso de cabra, y en la misma sartén donde tostamos los piñones (y bien caliente), lo calentamos, y luego lo colocamos encima de las tostas.
- En un bol pequeño, echamos dos cucharadas de aceite , una de vinagre, y unas arenitas de sal.
- Emulsionamos bien y vertemos por encima de la ensalada.

Vinagrerías Riojanas pioneros en la elaboración de aceites y vinagres aromatizados,  ha tenido la amabilidad de ponerse en contacto conmigo y ofrecerme la oportunidad de probar dos de sus vinagres. Dentro de su amplia gama, destinados a condimentar ensaladas,carnes, pescados, etc.... yo he podido disfrutar del vinagre de  frambuesa, y el de estragón.

La frambuesa, una fruta silvestre que pocos habrían aludido al vinagre pero que, sin embargo, condimenta
de maravilla esas recetas que tienes preparadas para tus platos navideños. Un toque y un sabor diferente al
habitual , y que además cuentan con  propiedades beneficiosas para la salud.

El vinagre a la frambuesa, por ejemplo, actúa contra el colesterol y  mejora el tránsito intestinal. Y el vinagre de estragón, además de ser diurético,  facilita la digestiòn.
 Así que ya sabes, anímate y prueba alguna de la variedad de estos vinagres y disfruta dándoles a tus platos un aroma y sabor especiales, con Vinagrerías Riojanas.  Para mi gusto, excelentes.

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