Navajas a la plancha con vinagreta de ajo y perejil

 Me encantan las navajas, de todas las maneras en las que las he comido me he puesto las botas. Aunque cierto es que como más me gustan es a la plancha simplemente, con limoncito por encima y listo. Es como más aprecias el sabor que tienen.

Pero bueno, dicen que en la variedad está el gusto, así que esta vez las he preparado con una vinagreta de ajo y perejil, y han quedado sabrosísimas.

Como podreís ver, no he triturado la vinagreta. Me gusta  tal cúal, con tropezones. Pero si lo preferís, podeís pasarla por la batidora que os quedarán las navajas igual de ricas. Como también podeís ir regando las navajas con la vinagreta mientras se están haciendo en la plancha, esté triturada o no.
Eso ya os lo dejo a vuestra elección.

Ingredientes:

- 1 kg de navajas.
- 1 limón.
- Perejil.
- 3 o 4 dientes de ajo.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Sal.

 

Preparación:

- Metemos las navajas en un cuenco con agua fría con sal, para que pierdan las arenas que puedan tener.
- Las dejamos así dos horas,las pasamos por agua limpia y las dejamos escurrir encima de papel absorvente.
- Mientras, preparamos la vinagreta pelando y picando el ajo y el perejil.
- Exprimimos el limón y lo unimos a la picada anterior junto con una cucharada de aceite.
- Emulsionamos bien y reservamos.
- Ponemos a calentar la plancha, y la pincelamos ligeramente con aceite.
- Colocamos las navajas encima, y una vez abiertas del todo, las retiramos a una fuente y las regamos con la vinagreta. Servir inmediatamente.

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