Lasaña de pollo con setas y champiñones

De la pasta se ha dicho mucho, no sólo por su sabor, sino también sobre sus orígenes. Su orígen ha sido siempre bastante polémico, ya que hay personas que aseguran que es de origen italiano, como así también hay quienes aseguran que es de origen Inglés, y otras que la pasta la trajo Marco Polo de China.
Los italianos remontan la historia de este plato a la antigua Roma, según cuentan Cicerón adoraba estas pastas; y los ingleses aseguran que este plato se preparó especialmente, en el año 1390, para el rey Ricardo II. Asi que como veís, para gustos...colores.

La lasaña por ejemplo, es un plato que ha tenido un gran éxito en todo el mundo, y debido a su popularidad en los distintos continentes, la preparación y los ingredientes con los cuales se prepara, la lasaña varía en las distintas regiones, todo depende del gusto e imaginación del cocinero. Aunque eso sí, el ingrediente que es invariable en todos los lugares que se prepare, es el queso sobre de la lasaña para que se funda y gratine la superficie de la misma.

Hoy os dejo con esta lasaña de pollo, muy bien acompañada de setas y champiñones. Una de mis lasañas favoritas, y evidentemente, la que más suelo preparar en casa.

Ingredientes:

- 12 láminas de lasaña precocida.
- 1 pechuga de pollo.
- 1 bandeja de champiñones laminados.
- 1 bandeja de setas.
- 2 puerros.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Queso rallado para gratinar.
- Bechamel (500 ml de leche,60 grs de harina, 60 grs de mantequilla, nuez moscada,sal).
- Sal y pimienta.
- Aceite de Oliva.

Preparación:

- Colocamos las láminas de lasaña en agua caliente durante 20 minutos, para que se hidraten.
- Cortamos la pechuga de pollo en tacos pequeños y más o menos iguales. La salpimentamos y le agregamos el ajo picadito.
- Seguidamente, les quitamos la parte verde a los puerros, los lavamos y los cortamos en rodajas.
- Los rehogamos junto con los champiñones y las setas, en una sárten con dos cucharadas de aceite, y en cuando comiencen a perder volumen, añadimos el
pollo.
- Removemos bien, añadimos el vino blanco, y dejamos hacer hasta que pierda casi todo el líquido. Una vez conseguido, retiramos del fuego y reservamos.
- Para la bechamel, echamos la mantequilla en un cazo y doramos la harina, retiramos del fuego y vertemos la leche, un poco de sal y nuez moscada, removiendo con unas varillas para evitar que se formen grumos.
- Volvemos a colocar en el fuego, y sin dejar de remover, esperamos a que espese.
- En un recipiente refractario, vertemos un poco de bechamel, y encima colocamos cuatro láminas de lasaña.
- Cubrimos con una capa de pollo, y cubrimos con otras cuatro láminas de lasaña.
- Volvemos a repetir la opraciòn, y por último , cubrimos por completo la lasaña con la bechamel.
- Espolvoreamos con el queso rallado, y hormeamos a 200º hasta que el queso se funda y tome un color dorado.

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