Roscón de Reyes con crema pastelera

¿Estaís ya hartas de tanto roscón?, ahhhh pues se siente.. aún quedaba el mío, y que además por causas ajenas a mi voluntad no pude subir antes al blog.
Normalmente suelo hacer el mismo cada año, lo único que puedo variar es el relleno. Aunque esta vez no le puse azúcar húmedo y preferí adornarlo con la fruta escarchada y almendras laminadas.
Podeís ver la preparaciòn del roscón pinchando AQUI

Os dejo también, la receta de la crema pastelera. Que supongo todas sabeís hacer de sobra, pero por si os apetece variar... aquí os dejo esta receta super fácil y riquísima.

Ingredientes de la crema pastelera:

- 1 lt de leche.
- 140 grs de azúcar.
- 90 grs de maicena.
- 6 yemas de huevo.
- 1 palo de canela en rama.
- Piel de un limón.
- Una rama de vainilla

Preparación:

- Poner a hervir medio litro de leche, con el azúcar, la canela, la vainilla (abrirla a lo largo y quitarle la semilla), y la piel del limón.
- En el otro medio litro, echar los huevos batidos y agregar la maicena.
- Remover bien hasta que la mezcla esté homogénea.
- Una vez la leche hierva, colarla y volver a ponerla al fuego (bajo).
- Vertemos la mezcla de la maicena en forma de hilo en la leche caliente, para que los huevos no se cuajen , y removiendo siempre para que no se formen grumos.
-  Así estaremos hasta que la crema espese, una vez lo haya hecho, apartamos del fuego y dejamos que temple un poco. Ya sabeís que la crema pastelera una vez fría siempre queda más densa y compacta.
- Cubrimos con papel film para que no se forme telilla en la superficie al ir enfriando.
- Una vez lista, nos dispondremos a cortar el roscón, llenar una manga pastelera con la crema , e ir rellenándolo.

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