Tarta de requesón (Quesada gallega)

Otra tarta también tipica de Galicia, es la de requesón.  La cual como tantas recetas, admite cantidad de variantes, y aunque he probado muchas (que a mi las tartas de queso me apasionan)  y todas me han gustado cantidad, personalmente me quedo con la versiòn de mi abuela, ¿qué quereís que os diga?.

Quise recuperar esta entrada de hace algún tiempo y volverla a publicar, creo que merece la pena porque además de ser muy sencilla de preparar, queda tan suave y cremosa..... la verdad es que es un auténtico placer para el paladar.

 

Ingredientes:

- 2 Yogures naturales.
- 5 huevos.
- 600 grs de requesón (en mi caso Requeixón da Capela, y si no puede ser este, que sea uno de buena calidad).
- 1 sobre de levadura.
- 200 grs de azúcar.
- 4 medidas yogur de harina.
- 3 medidas yogur de leche.
- Ralladura de 1/2 limòn.
- Miel de Flores Gallega (en su defecto la que vosotras os guste o tengaís).

Preparación:

- Precalentar el horno a unos 190º.
- Batir los huevos, y el azúcar hasta que doblen su volumen.
- Añadir luego los yogures y la leche, y volver a batir.
- Tamizar la levadura junto con la harina, e incorporarla poco a poco, a la mezcla anterior.
- Por último, añadir el requesón con la ralladura del limón, y batir todo junto.
- Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina. Y dejar cocer unos 50 - 60 minutos (Pincha el centro de la tarta con una aguja fina de calcetar o un palo de brocheta para saber si está en su punto, si sale limpia tendrás la tarta lista).
- Desmoldala cuando esté completamente fría, y sírvela con un buen chorrete de miel.

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