3 de febrero de 2012

Tarta de requesón (Quesada gallega)

Otra tarta también tipica de Galicia, es la de requesón.  La cual como tantas recetas, admite cantidad de variantes, y aunque he probado muchas (que a mi las tartas de queso me apasionan)  y todas me han gustado cantidad, personalmente me quedo con la versiòn de mi abuela, ¿qué quereís que os diga?.

Quise recuperar esta entrada de hace algún tiempo y volverla a publicar, creo que merece la pena porque además de ser muy sencilla de preparar, queda tan suave y cremosa..... la verdad es que es un auténtico placer para el paladar.

 

Ingredientes:

- 2 Yogures naturales.
- 5 huevos.
- 600 grs de requesón (en mi caso Requeixón da Capela, y si no puede ser este, que sea uno de buena calidad).
- 1 sobre de levadura.
- 200 grs de azúcar.
- 4 medidas yogur de harina.
- 3 medidas yogur de leche.
- Ralladura de 1/2 limòn.
- Miel de Flores Gallega (en su defecto la que vosotras os guste o tengaís).



Preparación:

- Precalentar el horno a unos 190º.
- Batir los huevos, y el azúcar hasta que doblen su volumen.
- Añadir luego los yogures y la leche, y volver a batir.
- Tamizar la levadura junto con la harina, e incorporarla poco a poco, a la mezcla anterior.
- Por último, añadir el requesón con la ralladura del limón, y batir todo junto.
- Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina. Y dejar cocer unos 50 - 60 minutos (Pincha el centro de la tarta con una aguja fina de calcetar o un palo de brocheta para saber si está en su punto, si sale limpia tendrás la tarta lista).
- Desmoldala cuando esté completamente fría, y sírvela con un buen chorrete de miel.





Imprimir

103 comentarios:

María Jesús dijo...

Se ve genial esta tarta, me encanta el requesón, por lo que no creo que en mi poder quedadse ni una pizca.

Fantástica!!

Buen finde (a ser posible sin frío)

laury dijo...

uhhh me la apunto que adoro las tartas de queso! y esta con miel me ha cautivado.
saluditos.

La cocina de mi abuelo dijo...

ole, ole y oleeeeeeeeeeeee decir que me gusta sería quedarme corta, me encanta, quiero un trozo ya

Alanda dijo...

Se me hace la boca agua, que rica se ve,disfrutala.Un beso

Vero dijo...

me encanta esta tarta, es una de mis favoritas sin duda¡¡ besiños

Federica Simoni dijo...

come sempre una ricetta stupenda!un abbraccio!

Espe dijo...

parece q va a traspasar la pantalla,q pinta..me gusta mucho el requeson

Pamen dijo...

Merchi, que cosa tan rica y tentadora...vaya colorcito y ese pedazo me lo comía yo ahora que va entrando hambre
Feliz finde
besos

María dijo...

Merchy, preciosa, yo también me quedo con esta versión de tu abuela. Esta para ponerse delante y dejar la bandeja limpia. Que ricura. Me la guardo. Un besote.
cosicasdulces.blogspot.com

josefa dijo...

UUMMMM QUE BUENA!!!!!!!!!
LA VOY HA REALIZAR PERO COMO NO ME GUSTA LA CANELA LE PONDRE COCO A VER QUE TAL.
UN POSTRE MUY ESPECIAL!!!!!!!

Laura dijo...

Divina, preciosas fotos y debe de saber a gloria bendita.
Me cautivaste con esta quesada.
Besinos

Susi dijo...

Buenísima, me encanta combinar el requesón y la miel y si es en forma de tarta más todavía. Un beso.

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Deliciosa!!! Me gusta mogollón las tartas de queso, requesón, son mis preferidas y esta debe estar fantástica.

Besos

'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie dijo...

wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

Maria Jose dijo...

Yo tambien me quedo con la receta de tu abuela son las mejores y ademas el requeson me chifla, besiños y sigue poniendonos cosas tambuenas, biquiños y buen fin de semana, aqui hace un frio que pela

Claudia dijo...

Cuanto me gusta el requesón y en postres mucho mas! Me apunto la receta para probar esta tarta! Besos!

A la mesa dijo...

Buen macro tiene la cámara y buena mano tienes tu, vaya pedazo de tarta buena.
A pasar buen finde.
Javi.

♥ Ana dijo...

Con cien cañones por banda viento en popa, a toda vela, no corta el mar sino vuela la tarta de requesón de Mari Merchi, jajajajaa y, digo que vuela para ver si se acerca volando hasta mi boca, estoy con ella abierta esperando, espero que no se me desencaje, jejejejeje
Ainsssss, que soy de las tuyas, que me apasiona todo lo que lleve queso, en dulce, en salado, en ensaladas, en todo, todito, todo
Bueno, como si que se lo que significa es de PM pues, te digo lo mismo, tu receta está fantástica, o sea de PM, jajajaja
Coloca bien tus mejillas que se van volando para ellas un par de besos míos, muak y muack y, otro de propina, requetemuack

Alba dijo...

Me gustan mucho las tartas de queso aunque normalmente las hago sin hornearlas porque no consigo me salgan bien en el horno se me desparrama y se bajan, pero a ti te a quedado perfecta me llevo un pedazito para comérmelo con el café.

Saludos.

http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/

Mª Luisa dijo...

Madre, que rica!!!! Me apasionan las tartas de queso y esta tiene que estar bueniiiisimaaa...!!! La anoto y uno de estos días , pruebo. Si me queda la mitad de buena que la tuya me doy por satisfecha. Saludos

lolines dijo...

Merchy, que pintaza TAN EXCELENTE, que tiene esta quesada.

Loly dijo...

Por dios que fotoooos!!! quero un trocito!Me encantan todas las tartas de queso, pero es que el corte de esta me ha dejado muerta!

Isa dijo...

Que pinta tan buena!!!!Con lo que nos gusta la tarta de queso¡¡¡Creo que no me podre resistir!!!!!
Besos

Alicia dijo...

Todo un lujo. Todavía no he comido y no sabes lo que haría con tu tarta.
Besazos enormes.
Alicia.

Michi Carrique dijo...

Ala!! Vaya corte que tiene! Yo hago una quesada pero vamos, nada que ver!

Besos

MARÍA JESÚS dijo...

Otra que me anoto en favoritos, me encanta cómo te ha quedado, besitos y buen finde

las recetas de mar dijo...

Merchita esto tiene una pinta insuperable, vamos que dan ganas de atravesar la pantalla.

Con tu permiso me llevo un cachito para el camino.

Besitos.

Sefa dijo...

Super rica, se me hace la boca agua solo de verla, me llevo la receta y la pruebo rapidamente, pronto es mi cumple y les dare la sorpresa, besicosssss. Sefa

Sefa dijo...

Super rica, se me hace la boca agua solo de verla, me llevo la receta y la pruebo rapidamente, pronto es mi cumple y les dare la sorpresa, besicosssss. Sefa

Vidifer dijo...

Madre mía, con lo que me gustan las tartas de queso, ésta pa la saca. Besosssssssss

Bearecetasymas dijo...

Menuda pintaza tiene esta tarta, me parece que nunca la probé por allí. Tiene que estar de puro vicio! Unas fotos chulisimas!!!
Bicos

Ainnoa♥ dijo...

Que bien se ve la tarta! tiene muy buena pinta..

espero tu visita

al son del mortero dijo...

Merchi,una tarta espectacularmente exquisita,te copio la receta!!
Un besote

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Merchi, cómo nos pones esos primeros planos? Qué nos quedamos pegadas a la pantalla a ver si la tarta traspasa y cae en mi teclado, pero no.
No puedo decirte otra cosa de que te ha quedado fantástica y es que todo lo bordas.
Besos.

Aarthi dijo...

They look yummy

Aarthi
http://www.yummytummyaarthi.com/

Mary dijo...

¡Qué corte tiene Merchy, para chuparse los dedos!!! ya me he guardado la receta, en lugar seguro!!!
Que pases buen fin de semana, hace un frío que pela, mecachis!!!

Anita. dijo...

madre mía, si parece que se va a salir de la pantalla, y qué colorcito...
besitos,
Ani

noe dijo...

Mmmm que rica, yto quiero yo quiero, se seguro que me va a encantar, la foto del corte de lo mas apetecible besos

Carolina dijo...

Yo también soy una apasionada de las tartas de quesoo y esta tuya, o mejor de tu abuela, se ve riquísima, tiene un corte estupendo
Besitos

teresa dijo...

Hola Merchi, no suelo comentarte aunque soy seguidora tuya hace tiempo, pero creo que esta receta bien vale un comentario,me encanta la tarta de queso y esta la pienso hacer, gracias por estas exquisitas recetas que nos enseñas, besos
Tauro

Loli dijo...

Se me han salido las bolillas de los hojos, Merchi, que deliciaaaaaaa!!
Besos, preciosa.

Mijú dijo...

Se ve pero que muy bien.
Un saludito

Maribel - Belmari dijo...

Guauuuu esta diciendo comemé!!
Merchi te quedo espectacular...si es que las recetas de las abuelas nunca fallan!!
Besotes

jose manuel dijo...

Me la apunto, bueno ya está apuntad, genial.

Saludo

mamen dijo...

Que cosa mas buena hija de mi vida, eres la repera, mi hijo Javier te va a adorar, cuando se la haga le dire de quien es, el es muy Gallego, todo lo que hago de alli le encanta, me la copio con todo el descaro jajaja, besos

foodtravelandwine dijo...

No sabes como me tientas!!....claro que la hago....hoy la cocino y queda para el desayuno del fin de semana....deliciosa!!.....como a mi me gusta!!......Abrazotes, Marcela

La cocina de Camilni dijo...

Jolines Merchi, esto no se hace qué rico madre mía.
Pues si tú dices que es la mejor la de tu abuela, me la guardo porque se ve impresionante...como veo que sale más bien grande, la haré con la mitad de las cantidades, qué solo el requesón me gusta a mí, estupenda receta.
Saludos

Mila dijo...

Desde luego yo también me quedo con esta receta, se ve deliciosa, con esa miel debe estar divina.
besos

Isabel dijo...

Es forzoso que seas de mis blogs favoritos, a la fuerza!!! no se puede faltar a tus citas, esta tarta es un cañón!! ;)

ALEJANDRA dijo...

Espectacular esta tarta, me llevo la receta. Un beso y buen finde!.

Macedonia en familia dijo...

Hola, acabo de pasearme por tu blog, es muy interesante, tienes muchas recetas y muy interesantes!! Te invito a mi blog, yo me quedo a seguirte!

La cocinereta dijo...

Me encanta el requesón y seguro que en esta tarta queda de lo más espectacular!!!!

un besaaazooooo

mesilda dijo...

Irresistible!!!Se me hace la boca agua ñam ñam...
Besets.

Montse dijo...

Se ve muy jugosa¡¡¡¡Me llevo un trocín

Magon dijo...

¡Madre mía! a tu abuela hay que hacerle un monumento.

No me he chupado la pantalla de milagro ¿sabes qué? esta cae jajaja

Besos y disfruta del finde.

Maria Teresa dijo...

Anda que riqura, galicia no esta tan lejos de mi pueblo,y algun dia ire a probar esa tarta, porque si la hago yo seguro que no me sale tan buena como la tuya, pero me la apunto porque me encantan las tartas de queso.

Cuchara de Oro dijo...

Ufff, vaya pinta que tiene!! De nuevo entro en este Blog y tengo que llevarme una cuchara de Oro, Impresionante!!

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Pero qué pinta tiene esta quesada Merchi!
Me llevo la receta, sin duda alguna!
Un besote!

Carmen Rosa dijo...

¡¡ Por Dios bendito Merchi...que arte, que maravilla !! Es que me dejas sin palabras chiquilla.
Menos mal que no está mi marido en la oficina, no tengo la impresora encendida...porque si no mañana caía (bueno intento hacerla y disfrutarla)..me tienes a remolque, ya tengo dos pendientes de subir al blog.
Voy a tener que dedicarte una semana completa a ti y a tus recetas.
Te admiro, no me cansaré de elogiarte.
Un abrazo y buen fin de semana (ya sabes en casa prohibidisimo internet).

Nytta dijo...

Impresionante!!!! es imposible que pase desapercibida,..... una receta de lujo total!!!!


un bico

Aurora, A comer y a callar dijo...

Que rica, que preciosa y que jugosa te ha quedado. Las fotos también buenisimas!
Bss

Isabel dijo...

OOOOhhh,
se ve espectacular.
Yo quiero un trocito.

Un saludo y buen finde.

Dely dijo...

Por Dios que tarta tan rica, se ve tan cremosa. Con tú permiso y el de tú abuela, me la copio para favoritos.
UN besín.

Marus dijo...

¡Qué corte más apetecible!. La quiero ya...
Buen día

Lianxio dijo...

Para llorar de rico que se ve!!! Chupando la pantalla me veo viendo esa Tarta!!

Mari dijo...

Se ven buenísimas, la tarta y las fotos! Mi esposo y mi hija mayor son amantes de este tipo de tartas. Nada mas deja que les enseñe las fotos de esta receta para que veas lo rápido que va mi esposo a comprar el requesón :)

Que pases un feliz fin de semana.

Chez Lola dijo...

Ayyy las abuelas!! se ve muy buena Merchi, me comia un trocito ahora de buena gana. La foto del corte genial. Buen fin de semana!

Encarnita dijo...

Que buena pinta ,seguro que esta muy rica.besinos

Inma- The chocolate pocket dijo...

Espectacular! Qué bueno que recuperaras esta receta, porque es fantástica y a mí personalmente me haces un favor, siempre quise tener una buena receta de quesada y esta tiene una pinta maravillosa. No sé lo que daría por poder disfrutar un trocito.
Perfecta!
Biquiños.

La Ratita dijo...

Menudo corte. Te quedó de lujo.Se me hace la boca agua.
Biquiños de "la ratita en la cocina"

Rakelilla dijo...

Que maravilla Merchi, si es mirarla y empezar a salivar, y esas fotos con la miel resbalando son impresionantes.

Bicos

Annalisa dijo...

Che bella questa cheesecake Merchi! Hai fatto bene a riproporla, mi piace tanto la ricotta in ogni versione! Da provare sicuramente:)
Besitos and happy weekend,
Annalisa

Caldebarcos dijo...

Pufff, miña ghuapiña, esta torta ten un aspecto inmellorable. Agora entráronme ganas de probala. Que requeixo empregas?? Algunha marca en concreto?
Bicos

Merchi dijo...

María Xosé, useí Requeixón da Capela. Esquencin poñelo.

Bicos guapa.

foodtravelandwine dijo...

Adivina que tengo en el horno!!!....."Tarta de Requeson de la Abuela de la Merchi"......para nuestro desayuno del fin de semana.....te lo dije!!........Abrazotes, Marcela....

laviana ( Fely) dijo...

Desde luego merchi te superas.Una tarta de las que se comen y disfrutas en ello.Deliciosa!!
bexinos galleguiña wapa

mari carmen dijo...

Madre mía que pinta por dios!! me la yebo jejje .un bs

Rosita Vargas dijo...

luce exquisita y hermosa y si es de tu abuela debe estar muy riquísima,abrazos y abrazos.

Roser dijo...

OOooooo que pinta y con la miel cayendo por los lados!!! nyammmmm!! irresistible tarta! besotes

El Hada de las Tartas dijo...

Qué buena pinta tiene, con lo que me gustan las tartas de queso. Y con requesón están riquísimas, yo también hago una con requesón y sale muy buena. Un besito:) Susana.

Bárbara dijo...

Estas fotos me han abierto el apetito y eso que acabo de desayunar, qué pinta!

Leodegundia dijo...

A mi también me gustan mucho las tartas de queso, así que tendré que probar esta.
Buen fin de semana.

Nadji dijo...

Si tu m'invites pour une tranche de ce merveilleux gâteau, j'arrive tout de suite.
A très bientôt

Morguix dijo...

¡Ay, qué buena!. ¡Qué altita y qué jugosa!.
Me vuelven loca todas las tartas que lleven algún tipo de queso. Y la tuya tiene un pintón espectacular.
Besotes.

Mosquis (Mª José) dijo...

Qué buena!! mira que hace años que no la preparo...ya se me ha antojado!
bicos

wada dijo...

Merchi esas fotos dan ganas de traspasar la pantalla! qué ricaaa.. se me hace la boca agua solo de verla, con lo que me gustan las tartas de queso esta no me la pierdo por nada del mundo!
Besos y buen finde

rosa dijo...

Hola Merchi.

Se ve deliciosa, impresionante. Tan alta, tan esponjosa y con el sabor de queso debe estar buenísima. Me llevo la receta, me encantan este tipo de tartas y si además es heredada de tu abuela no me puedo resistir a no probarla. Te quedó fantástica.

Un saludo.

mahora dijo...

Tiene que estar riquisima te copio la receta en casa les gusta mucho un saludo Pili

TREMENDITA dijo...

Merchiiiii, que chorreones,,,que cosa mas buena,,,esto esta de penitencia,,,ahora que viene la Semana Santa,,,me gusatria esta penitencia,,,a comerse todos los dias un cachiño doce, jejejejeje, creo que no sera asi.

Biquiños guapa

Delicias Baruz dijo...

Una delicia, entra por los ojos, para empezar a comer y no parar. Un abrazo, Clara.

Blanca dijo...

Hola, he visitado tu blog y me encanta. Me gustaria estar en tu lista de blogs. Si quieres puedes visitar el mio y si te gusta hacer un intercambio de enlaces. que te parece?
http://www.blanca-mirinconderecetas.blogspot.com

Pam dijo...

Me encanta que la vuelvas a poner!
Y que esta versión te guste, normal, vaya pintaza!
Besotes!

Yoli dijo...

Dios!!! pedazo de tarta!!!!

Me encanta el requesón.... esta tarta la tengo que hacer...

Biquiños

http://lasrecetasdeyoli.blogspot.com/

Laube dijo...

Se me hace agua la boca, Merchi... Las quesadas me vuelven loca y viendo la pinta de ésta tuya, tan soberanamente jugosa, me has tentado a hacerla.
Un besote

Marisa dijo...

Merchi, después de ver esas fotos me voy frustrada a la cama, lo que me estoy perdiendo. La verdad es que es una pasada de tarta. Olvidemos los cheescakes americanos. Me la guardo por si algún día la puedo probar y le pondré 5 estrellas al guardarla para saber que es de las super favoritas. besos

são33 dijo...

NÃO RESISTO A UM CHEESECAKE AINDA HOJE FIZ UM COM FRUTOS VERMELHOS.
ESTE FICOU FANTÁSTICO...QUE TENTAÇÃO.
BESOS

são33 dijo...

NÃO RESISTO A UM CHEESECAKE AINDA HOJE FIZ UM COM FRUTOS VERMELHOS.
ESTE FICOU FANTÁSTICO...QUE TENTAÇÃO.
BESOS

Carmen dijo...

Solo tengo una palabra para este plato. Maravillosoooooooooo

Yamile Barraza dijo...

Que rico...y tan jugocito!!!

Besos.

cessione del quinto dijo...

He preparado esta optima receta y me quedò fantastica,en casa me piden que la prepare siempre o al menos una vez por semana.Gracias por la receta.Daniela

Lucia B dijo...

Acabo de hacer la tarta y no se parece en nada la de la foto... se me ha quedado bastante compactada y no tan tierna como en la foto :( la he hecho con la thermomix con la mariposa ¿me habrá salido mal por eso?

Lucia B dijo...

Acabo de preparar esta receta y se me ha quedado muy compactada y algo seca :( no tan jugosa como se veía en la foto. La he hecho con la thermomix... pero el resto he seguido todo lo que ponía en la receta... ¿en que he fallado?

Merchi dijo...

Lucia, pues no creo que haya de quedarme mal preparándola con la TH. Sería cuestión de probar sin ella, cielo. La verdad es que me extraña y me da rabia que no saliera como dios manda, porque está buenísima. La he preparado montones de veces y queda francamente bien.
No tengo ni idea de lo que pudo haber pasado, reina. Y de verdad que siento no poder ayudarte.
Pero lo dicho, prueba sin la TH a ver que pasa, ya ves que hay compañeras que si la han preparado y les ha gustado el resultado. Ya me contarás, guapetona.

un besote :)