Arroz con pollo

Hoy toca un clásico en la cocina española, el arroz con pollo. Receta sencilla de preparar y con un resultado que suele ser del agrado de todos, sobre todo de los más pequeños de la casa. A mi me gusta prepararlo con la pieza entera del pollo, aunque también lo he preparado a veces con pechugas deshuesadas pero no queda tan jugoso, ya que como todas sabeís, la carne de la pechuga es muchísimo más seca.
En esta ocasión me he inclinado por unas alitas de pollo que tenía en el congelador , en casa quizás es como más les gusta, y yo como tratándose de arroz no tengo problema ninguno ya que me gusta en todas sus versiones, también lo he disfrutado muchìsimo.

 Ingredientes:

- 400 grs de arroz.
- Pollo (7 alitas).
- Caldo de pollo (o bien casero o en una pastilla deshecha en agua).
- 1 vaso de vino blanco Albariño.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 medio pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- Popurri de pimientas.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Sal.
- Perejil picado.

Preparación:

- En una paellera con un fondo de aceite, comenzamos pochando los pimientos, el ajo, el perejil, el tomate y  la cebolla picados.
- Cuando empiecen a tomar color, añadimos los trozos de pollo, y rehogamos todo junto hasta que tome un color dorado.
- Agregamos luego el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos.

                                                                                   
- Vertemos el caldo hasta cubrir los ingredientes, salamos, espolvoreamos con las pimientas,  y le ponemos la cucharada de pimentón dulce. Removemos un poco y dejamos hervir.
- Por último, incorporamos el arroz y dejamos cocer a fuego medio, hasta que el arroz esté hecho. Durante la cocción le echaremos más caldo y rectificaremos de sal si es necesario.

Imprimir