19 de noviembre de 2012

Navajas con salsa zalpiscada

Esta es una salsa gallega que se prepara estupendamente con la batidora. Se prepara en un minuto por lo que aconsejo prepararla en el último momento, antes de servir el plato en la mesa.
El sabor puede recordaros a una salsa vinagreta, y es indicada para pescados cocidos, moluscos....y con las navajas ni os cuento lo buenísima que está, al igual que con los mejillones.  La receta de la misma la tengo desde hace muchos años en una enciclopedia que mi abuela me fue coleccionando por fascículos, hoy día la tengo encuadernada y la guardo como oro en paño. Al principio pensé en preparar las navajas con otro tipo de salsa o gratinarlas al horno, pero me acordé de esta y no lo dudé ni un segundo. Además, con un material tan bueno y fresco como este marisco gallego, el plato resultó ser una delicatesem total.

                                                                                   
Ingredientes:

- Navajas (mariscos y pescados O Grove)
- 2 huevos cocidos.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1/2 vaso de aceite.
- 1/2 vaso de vinagre.
- Sal.
- Perejil picado.


Preparación:

- En una plancha o sartén grande, vertemos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente,vamos colocando las navajas para que se abran.
- Una vez abiertas, retiramos y colocamos en una fuente. No conviene cocinarlas mucho, se pondrán durísimas y no habrá quien se las coma. Así que según abrán, fuera del fuego.
- Se ponen en el vaso mezclador todos los ingredientes menos el perejil (la cebolla y los huevos duros troceados), y se baten durante un minuto.
- Salsear las navajas, espolvorear con el perejil muy picadito,  y servir inmediatamente.





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55 comentarios:

La cocinereta dijo...

Reconozco que el marisco me gusta tal cuál, a la plancha o al vapor, aunque con una buena salsita como la que nos presentas seguro que son una auténtica delicia!!! un besazooooo

Mi toque en la cocina dijo...

la verdad es que no he probado esta salsa así que me apunto la receta porque tienen una pinta deliciosa.
Un besito desde Las Palmas.

Juana y Tito dijo...

Merchi, que ricas son unas buenas navajas :) y creo que con esta salsa mejoraran incluso!!
que gran idea para el blog salsero!!!! ;)
muchos besos de Juana

Núria dijo...

En casa no gustan mucho pero a mi si...esta salsita seguro que le queda genial...la tendré que probar...besos

marijose dijo...

Buenisimas Merchiña¡¡¡¡, bicosss

Jose dijo...

Ay Merchi, seguro que me estoy perdiendo un manjar, pero me da una cosita estos bichitos que no puedo, eso sí, me quedo con la salsa para otras aplicaciones. Besitos.


Susana dijo...

No conocía esta salsa, pero tiene que estar impresionante, Vaya pintaza... bss

Joaquina dijo...

No conocía esta salsita y me parece muy fácil y rápida..Tomo buena nota y la preparé estas fiestas... Besitos, y feliz semana.

Leodegundia dijo...

No se si llegaré a probar las navajas, pero lo que si pienso probar es la salsa que seguro que acompaña bien a cualquier pescado hervido.

Toñi (picapusa) dijo...

las navajas le encantan a mi marido, y esa salsa me ha encantado, la tengo anotada, la voy a probar!!

besazos corazón

La cocina de mi abuelo dijo...

que buenas con esa salsa, de lujo,

María Jesús dijo...

He tomado sólo navajas muy ricas en Galicia, pero el sábado las he visto en la pescadería y me acordé pero ahora en cuanto las vea ya está hecho el plato…..

Claudia dijo...

que rica salsita, para mojar pan y no parar.
bs

Mesilda dijo...

De categoria Merchi!Me nuda salsita mas rica te ha quedado.
Besets.

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Merchi, unas navajas estupendas y zalspicadas con esa salsa, tienen que estar buenísismas.
Besos
Jorge.

Titaniii dijo...

Jolines Merchi, es que se ven tan ricas... me da un poco de rabia porque en casa no gustan a nadie. Pero a igual me las preparo para mi!!! me gustaría poder cocinar más recetas de marisco, pero los niños no quieren, y a mi marido sólo le gustan las gambas y las cigalitas.
Pero tomo noto, un dia de estos me daré un caprichito.
Un beso, cielo.

Iratxe dijo...

Me dejas curiosa con esta salsa, qué pintaza tiene esto... mmm... qué bueno. Besotes,

www.cocinaamiga.com

Carmen Rosa dijo...

Siempre y unicamente las preparo a la plancha....he de probarlas así, tal y como tu abuela te indicó.
Por cierto qué envidia tener ésa enciclopedia, no me extraña que la guardes como oro en paño....
Por cierto, me he vuelto una experta en preparar flan de huevo, desde que vi tu receta...se han vuelto adictos en "Mi cocina"...gracias, gracias.....y muchisimas gracias.
Besitos.

Afri & Loli dijo...

Señorita,tu quieres matarme ¿no?,soy adicta a las navajas pero las grandes ¿eh? ya sabes somos Gallegas y nos gusta la fartura..me gusta la idea de ponerle una salsilla ,casi siempre las hago a la plancha con limón así que la próxima me acordare de ti
Bss pesiosa

Geles dijo...

Qué buena salsa para acompañar. Besos

Esther Outón dijo...

Merchi la salsa jamas habiaoido hablar de ella, pero viendola tiene que estar super!!! para el finde como tenganbuen precio igual cojo unas pocas y las hago asi¡¡ ya te contare, aunque tengo obras en la cocina y no se como tendre todo ya veremos como queda todo esta semana...Besos

Rosa dijo...

Que salsa más rica, no la conocia pero la haré seguro porque me encantan las navajas. Besos

Maite dijo...

Una salsa que tiene muy buena vista, me imagino lo rica que estará.Besos.

juani dijo...

No conocía esta salsa, pero tiene buena pinta. Habrá que probarla... Besos

NENALINDA dijo...

Jooooooooooooo opeeeeeeeeeeeee peazo lote xiquilla como os habreis puesto ,yo me iba sin dudarlo a tu casa a comer las navajas me encantaaaaaaaaaan yo siempre las hago a la planxa nunca las he comido de otra forma ,toomo nota se ven deliciosas.
Bicos mil potita miaaaaaaaaa.

Mary dijo...

Un manjar querida Merchy, me gustan a rabiar las navajas, sabor puro a mar...Esa salsa las debe hacer todavía más deliciosas, ya supongo...Qué hambre!!!

DULCE dijo...

que navajas mas buenas, ami niña le encantan, me llevo tu receta, besos

Juani dijo...

Me encanta!! es que las navajas me chiflan y con esa salsa...ni me cuentes tienen que estar deliciosas. Besitosss.

jose manuel dijo...

Que pinta tienen, te ha quedado una foto preciosa.

Saludos

Inma- The chocolate pocket dijo...

Qué ricas, Merchi. De verdad, que no se puede entrar aquí, engordo solo con mirar. Todo siempre tiene un aspecto delicioso, vas a hacer algo que no me tiente? Te reto.
Besitos y feliz semana.

Esmeralda [Recelandia] dijo...

Hola Merchi, contigo aprendo algo nuevo cada día!!
Es que ésta salsita solo hay que verla para saber que está deliciosa, así que como no la he probado y vieniendo de tí seguro es un éxito, me la apunto!!
La presentación y las fotos son preciosas como siempre!!
Muchos besos y feliz inicio de semana!!

TrInI dijo...

Mmmm que cosica más rica :)
Saludos desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA-TRINI-ALMERÍA

Morguix dijo...

¡Qué salsa tan genial!. Me la copio, que quiero probarla, porque le va muy bien a cualquier pescado.
Y qué pedazo de navajas, qué cosa tan rica.
Besotes, guapa.

Milia dijo...

Que delicia hija mía, navajas del
Grove fresquitas y con esa salsita, manjar de dioses!
Un bico

Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas dijo...

Tem um aspecto delicioso!!

Beijitos!

María Alonso dijo...

Qué ricas, ainsssssss se salen de la foto.
Besos

montsemorote dijo...

Que pinta más buena tienen con esta salsita, abrá que probar. Acabo de conocer tu blog y me gusta, me quedo como seguidora y te invito a visitar mi blog.
Besos
Cocinando con Montse

Annalisa dijo...

Seafood is always my favourite and your dish looks really delicious!
Thanks for sharing,
besitos, Annalisa

Carmen dijo...

Cuanto tiempo sin comer navajas y que buenisima pinta tienen con esa salsa por encima, Merchi.

Besos

mese dijo...

¡Vaya salsita más deliciosa! Bss

Maria Jose dijo...

Merchy somos unos golosos por las navajas,hasta mi nieta Maria se pone loca por ellas, nos gustan muchisimo y asi con esa salsa muchisimo mas, que buenas tienen que estar, besos

Isabel dijo...

Yo no tomo navajas, pero mi mami gallega, vamos, la única que tengo, las hace mucho así!
Qué bien huelen!!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me encantan las navajas aunque sean a la plancha sin nada más, pero con esa salsa seguro que también me encantan.
Besos.

mar dijo...

mirala y luego dice de miiiiiiiiiiii pues tu vas bien servida eh ajajajaja, vaya dos patas pa un banco. que no soy navajera que me hacen daño o no, pero como mi padre y mi hermano se ponen a morir cuando las han comido pues yo paso de intentarlo. un besazo reinonaaa

Nati dijo...

Mira que me gustan las navajas y con esta salsa seguro que están deliciosas. Un besazo.

Alicia dijo...

Con unos mejillones haces las delicias de mi marido y mi hija.
Me la apunto.
Besazos.
Alicia.

Delicias Baruz dijo...

Tienen que estar de pecado con esa salsita, me encantan. Un abrazo, Clara.

Cacharreando en mi cocina dijo...

Merche que locura de receta, yo no las he probado nunca así pero prometo que lo hare.
Gracias con mayusculas.

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Oye, pues me ha encantado la receta de la salsa. Sabes que descubrí las navajas hace poco? Sí, conocía de su existencia desde hace mogollón, vamos desde pequeña, pero tuve una mala experiencia con ellas hace unos años y es que las cocinaron fatal, con toda la tierra del mundo dentro y casi crudas, total que las dejé. Pero mi sobrino trajo hace un par de años para Navidad y las hizo de muerte!!!!! y ahora me encantan!!! Así que prepararé la receta, por cierto, cuánto dura la salsa, pues con los ingredientes que lleva saldrá un montón, no??

Besotes guapa.

PD: Si puedes me contesta en mi blog o al correo :)

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Menos mal que has aclarado dos kilos de navajas, porque de salsa! jajajaja
Ya me la he apuntado y para unos mejillones y navajas es perfecto. Si veo que es mucho, menguaré las proporciones de la salsa.

Besotes again

Merchi dijo...

Jjajajaja siiiiiii, me levanté del pc después de contestarte en tu blog, y me ya me dí vuelta en la mitad del pasillo. Hala, vuelta para atrás y a deshacer el lío ;)

Besotes guapetona

Arae _ Aliño con cariño dijo...

Te he dejado un regalito en mi blog. Pásate a recogerlo cuando quieras.Aquí te dejo el enlace
http://araekitchen.blogspot.com.es/2012/11/mas-premios-puesta-al-dia.html
Por cierto, estas navajas tiene una pinta deliciosa!!!
Un saludo

TeRe dijo...

mmmmm, se ven estupendas con esa salsita merchi! un besico

MªJosé dijo...

Merrchi pues tiene que ser una salsita riquisima, por aquí hacemos una parecida pero lleva avellanas, pero así también me hace mucho.
Y con esas navajas tan hermosas y de calidad seguro que estaban pa chuparse los dedos.
besos guapa

Rakelilla dijo...

Merchi, que cosa tan rica, esa salsita es de escándalo de las que dejan los platos bien limpitos.

Bicos