18 de diciembre de 2012

Rollitos de berenjena, cecina, y queso de cabra con arándanos

Un aperitivo o entrante delicioso, fácil, ràpido, y con el que quedareís como reinas en cualquier ocasiòn. En casa nos han gustado muchísimo, aunque yo como soy algo rarita prefiero los rollitos sin el huevo hilado. Me ha resultado siempre dulzón de más, pero bueno, como suele decirse sobre gustos no hay nada escrito.

Se pueden preparar con antelación y llevarlos al horno unos minutos antes de comenzar a servir la comida o el almuerzo. Quedan muy jugosos y con una mezcla dulce-salado que para mi gusto es fabulosa.


Ingredientes:

- 12 lonchas de berenjena finas.
- 12 lonchas de cecina del Bierzo.
- 2 delicias de queso de cabra con arándanos.
- Huevo hilado.
- Aceite de Oliva.
- Sal.

                                                                                     

Preparación:

- Cortamos las puntas de las berenjenas, las lavamos , y con ayuda de una mindolina o un cuchillo afilado, vamos cortando láminas que iremos salando y colocando en papel absorvente para que suelten el agua y el sabor amargo.
- Las secamos, y pintamos una plancha o sárten caliente con aceite de oliva, donde las asamos por ambos lados durante un par de minutos.
- Las colocamos de nuevo sobre papel absorvente  para que pierdan el exceso de aceite, y comenzamos a montar los rollitos poniendo una loncha de cecina sobre cada loncha de berenjena.
- Luego cortamos trocitos de queso que repartimos sobre ambos. Enrrollamos, y  los llevamos al horno precalentado a 190º durante unos diez minutos.
- Los decoramos con huevo hilado y servimos calientes.






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60 comentarios:

Mi toque en la cocina dijo...

Pero que delicia.Me encanta la cecina y si la combinas con berenjena y queso ya ni te cuento. Me apunto la receta que seguro que los preparo para alguna de estas comidas navideñas.
Un besito desde Las Palmas y felices fiestas.

Viví Taboada dijo...

que aperitivo tan bueno! me gusta mucho la idea para estas fiesta, yo con el huevo hilado, Bicos.

Limón dijo...

Si llevan cecina tienen que estar buenos estos rollitos a la fuerza.

Soy un auténtico fan de la cecina!!!

TREMENDITA dijo...

Mil dulce Merchi y mas cosassss buenassss, que receta que nos presentas hoy,,,ni el uno,,,ni el otroooo, ( estos son los grandes cocineros ) la harian mejor que tu,,,ya se donde voy a pasar Navidadddd, eh ???'.

No vengo lo que quisiera sigo con el bicho y lo que no es el bichoooo.

Biquiños navideños llenos de cariñoooo

Toñi (picapusa) dijo...

Que pincho más rico!! nunca he probado el huevo hilado pero queda tan bonito asi presentado... me encanta!!

Loli dijo...

Un aperitivo sin ninguna duda de auténtico lujo, me ha encantado. Me va a venir muy bien para estos días de fiestas.
Un beso.

carmina dijo...

Tomo nota!! Me encanta la idea, sobre todo lo de dejarlos preparados con antelación. Un besazo y Feliz Navidad!!

Leodegundia dijo...

Tienen que estar buenísimos, incluido el huevo hilado, porque les dará una mezcla de dulce/salado extraordinaria. Además no parecen difíciles de hacer ni llevan mucho tiempo.
Gracias Merchi por tus recetas.

Jose dijo...

Qué razón tienes Merchi, fácil y rápido. Las berenjenas me chiflan y éste aperitivo se ve fantástico. Un besito.

Roser dijo...

que rico aperitivo!! vistoso, facil y apto para todo el mundo! besos

MAIZENA dijo...

Me encantan! tienen que estar riqu´´isimos me los apunto porque me han encantado!

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

que bueno tiene que estar...y que presencia tiene, entra por los ojos...una maravilla de pincho, me encanta!!, yo lo pruebo con huevo hilado...me apetece!!
bsss!!

Geles dijo...

Guau qué rollitos tan ricos, un aperitivo fantástico Merchi. Besos

la cuchara de madera dijo...

Hola Merche, me encanta la receta, la presentación, me gusta todo y tomo nota de ella, un beso

Susana dijo...

Que buenooooooooooooooo! vaya explosion de sabores y texturas. tiene que estar delicioso. me ha encantado, besitos

Mamen Varela García dijo...

Una exquisitez total hija, estas fiestas es lo que tiene, que comes como en los mejores restaurantes, y ademas caserito todo.
Como ya mañana me marcho a Madrid, y no se lo que podre entrar te deseo lo mejor para estas fiestas y que el 13 entre con buena suerte, abrazos grandes tesoro, FELICES FIESTAS

Noelia dijo...

qué pinta tan buena tienen estos rollitos! un saludo ;)

Mi Ka dijo...

Que pinta mas deliciosa tienen estos rollitos! Riquísimooooo!

TeRe dijo...

que pintaza tienen Merchi!
me encanta la combinacion que has elegido..una tapita de lujo! un besoo

tere dijo...

Esto tiene que estar de muerte, tambien decirte que ya he publicado las fotos de mi ultima receta.UN beso

Lola velasco dijo...

Que bocado más fabuloso debe tener, y con el toque de huevo hilado para mi es perfecto, me gusta mucho.
Besitos

Delicias Baruz dijo...

Exquisito aperitivo, me encanta la combinación de los igredientes. El brazo gitano de abajo un pecado. Un abrazo, Clara.

Pepa dijo...

Que aperitivos mas ricos para estas fiestas, y además muy bonitos la mesa ya queda decorada con ellos un besazo y felices fiestas

Angeles dijo...

Ummmm! Sin palabras m'quedao! Te han quedado estupendos, seguro que los preparo esta navidad. Felices fiestas.

Sandra Batista dijo...

Hummm...tem um toque requintado e bastante saboroso!!
Beijinho e Boas Festas!

Titaniii dijo...

Merchi, unos rollitos espectaculares, y sabrosos, vaya que sí!!!!
Qué bonitos quedan, preparados así en la mesa quedan maravillosos!!! Y qué toque tan especial le ha de dar la cecina.
Me gusta!!!!
Un beso, guapa.

elreflexivo dijo...

Esto si que es una combinación ganadora y no la de la primitiva, si es que te han quedado bonitos hasta los palillos, una mixtura muy buena y eso que lo del queso de cabra en fin no es mucho lo mio, ya estoy yo bastante cabra sin recargar. Tiene muy buena pinta si señora, bikoos

DULCE dijo...

que aperitivo mas bueno, besos

jose manuel dijo...

Que me gustaría este aperitivo, te ha quedado genial.

Saludos y felices fiestas.

Mesilda dijo...

Sin duda unos rollitos buenisimos!..Se puede repetir?
Bon Nadal Merchi!
Besets.

Lidia de la O dijo...

Menudo bocado de lujo, es ideal para estas celebraciones, y el contraste de sabores delicioso. Mañana publico yo un entrante también con queso de cabra y arándanos. Besos.

Marta dijo...

Merchi que rollitos tan apetecibles y con el huevo hilado, estupendos.
Besitos guapa y aprovecho para desearte una Feliz Navidad

Esther Outón dijo...

Se ve extraordinariamente fabuloso!!! no soy mucho de cecina pero uno me lo tomaria porque con esa pinta quien se resiste!!!..besos guapi

Laube dijo...

La berenjena y la cecina... jo, menudo equipo, Merchi! Esto tiene que encantarnos en casa. Un entrante de lujo, la verdad.
Besitosssssssssss

Inma- The chocolate pocket dijo...

Qué buenoooo! Y que bien presentado, eso en la mesa no dura... y eso siempre que llegue a la mesa y no desaparezca ya en la cocina...
Besitos

Maria dijo...

Perdona que hace tiempo no te visito, y encima veo que hasta has cambiado el blog, es una lastima que no me haya pasado en este tiempo xq he visto unos platos umhhh
Estos rollitos sin palabras, lo tienen todo y el brazo que tienes justo debajo con el marron glace ay ay que rico!!!!
un besin Merche

Carolina dijo...

Qué bocaditos más ricos Merchi, además me parecen que quedan muy vistosos y visten de gala cualquier mesa
Besitos

Tina/Dulcis in fundo dijo...

wowww che presentazione...bravissima:)

Maria Teresa Aleman dijo...

Ufffff, pero que delicia!!! La combinación de sabores es exquisita y la presentación de verdadero lujo!!
Bss

Sefa dijo...

Pero que cosa mas rica, me lo llevo, estará en mi mesa en dia de Navidad, las fotos de 10, eres una cocinera estupenda, te felicito, feliz Navidad y abrazo, Sefa

Carmen dijo...

Merche, me llevo estas berenjenas porque con esos ingredientes tienen que estar deliciosas. ¿Donde compras el queso de cabra con arandanos?.

Un beso y gracias

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Yo también soy rarita, el huevo hilado que sea muy poco, lo justo para adornar.
Estos rollos no son para nada un rollo, me encantan.
Besos.

Nadji dijo...

C'est très beau et certainement très bon. Merchi mon amie, tu es un chef.
A bientôt

Merchi dijo...

Carmen, lo tienes en Mercadona y Alcampo.

Un besote ;)

Dely dijo...

Se ve un aperitivo muy original y además sabroso, lo malo es que a mí las berenjenas no me van nada, pero seguro que a mi suegra le encantarían.
Un besín.

Gloria dijo...

que rico se ve Merchi me encantan las berenjenas!!!

Milia dijo...

Una mezcla genial, me imagino el sabor y se me hace agua la boca, me encanta!
Un bico

Maria Jose dijo...

No se ni que decirte ya, me quito el sombrero ante ti. No me puedes sorprender mas por que todas las veces que publicas algo lo haces, eres genial hija, menudas ideas tienes y no solo eso si no la presentacion, esto es de concurso de aperitivos de segurisimo lo ganas. Que belleza de fotos y no es para hacerte el cuento es la pura verdad Merchiña, mil besos hija

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Merchi bonita!!
Son exquisitos, toda una delicia, son perfectos, sólo con verlos me he enamorado, qué bonita presentación y como siempre tus fotos son un sueño!!
Un beso grande Merchi guapa!!

Mila dijo...

A mi seguro que me encantan, la berenjena me pierde.
besos

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Muy buen entrante y rápido de hacer, lo que en estos dias es importante para poder disfrutar de la familia. Bs

Mary dijo...

Bocado exquisito merchy. Me encanta la cecina, maravillosa combinación y yo como soy una golosona, con mucho huevo hilado!!!
Quiero desearte que pases unas navidades muy felices y disfrutes del cariño de la familia...Nosotros somos como el turrón y vamos para tu tierra, volvemos a casa por Navidad...
Gracias por tu tiempo que me regalas al visitarme y me hace tan feliz y gracias por tu amabilidad Merchy...Feliz Navidad!!!

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa dijo...

Que bocaditos tan espectaculares, eres una genia, siempre lo digo, se ven tan apetitosos que dan ganas de meterle boca a la pantalla, me los llevo para poner de entrante en navidad.

Te deseo muy felices fiestas en compañía de los que más quieres y una estupendo próximo año en el que espero nos sigamos viendo entre fogones.

un besazo enorme y un fuerte abrazo, querida Merchi

Cacharreando en mi cocina dijo...

Todo lo que lleva berenjena me gusta, tu receta de diez.
Besicos

Rosa dijo...

Tienen una pinta espectacular. Me tomo unos días y quiero antes de irme desearos unas felices fiestas, que las disfrutes con los que más quieres y nos vemos a la vuelta. Salud y suerte para el proximo año. Besitos

Javier dijo...

Sí que son llamativos, esto lo pones encima de la mesa y vuela, me gusta que tengan el toque dulce-salado, son una estupenda propuesta

Espero que esta Navidad lo pases lo mejor posible junto a la familia, disfrutando de platos tan ricos como este

Un fuerte abrazo!!!!

Federica Simoni dijo...

ma sono stupendi questi rotolini!!!!ciaoo

Carmen Rosa dijo...

¡¡ Madre del amor hermoso...lo que me habia perdido !! Qué maravilla.....

Pecosa75 dijo...

Merchy que aperitivo tan rico, seguro que es una delicia y me gusta pero a mis padres que son mas clasicos no se yo... eso de dulce salado no es lo suyo. Besitos

elena dijo...

Vaya lujo de rollitos!!! Me encanta esa mezcla de sabores. Este apuntado para cuando tenga invitados!!!

Feliz Navidad!!

Besos