22 de mayo de 2013

Ensalada de rúcula con sandia y queso

Yo no sé a vosotras, pero a mi el mal tiempo no me impide dejar de comer ensaladas, me apetecen exactamente igual que en época veraniega. Así que ayer me preparé esta tan sencillita para cenar.
Como veís, no tiene nada de particular, es bien simplona, lleva muy pocos ingredientes, pero está muy rica y además es muy ligera. Para irse a dormir no creo que necesitemos mucho más ¿no creeís?.



Ingredientes:

- 1 bolsa de rúcula.
- 4 o 5 aceitunas negras.
- 100 grs  de queso freso o feta.
- 200 grs de sandia.
- 2 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Pimientas variadas (opcional).
- sal.
 

Preparación:

- Volcamos la rúcula en una fuente o bol, y le añadimos la sandia en taquitos, despojándola antes de posibles pepitas.
- Con las manos, deshacemos el queso y lo repartimos por la ensalada.
- Luego picamos las aceitunas y las metemos en un cuenco donde pondremos también el zumo de limón y el aceite con un poquito de sal, y pimientas variadas al gusto (si es que decidimos ponerselas).
- Mezclamos bien y regamos la ensalada con la vinagreta.

 






Imprimir 

52 comentarios:

SANDY dijo...

Me encanta tu ensalada, la rúcula siempre la pongo con algo dulce, pero con sandía no he probado, pero lo haré. Además tiene un colorido precioso. Besos.

Clara dijo...

Me encanta el contraste de sabores, colores y texturas que tiene esta ensalada; se ve muy apetecible.

Saludos!!


http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/05/salteado-de-pollo-con-cebolletas-y.html

Noelia dijo...

qué preciosidad de colores! la sandía está diciéndome ¡cómeme!!!

Mijú dijo...

Yo también apoyo el tomar cositas crudas todo el año :)
Una estupenda ensalada.
Un saludito

Claudia Hernández dijo...

Qué interesante combinación, me encanta.
Saludos

Esther Outón dijo...

Merchi yo a esta ensalada tan espectacular le sacaria la rucula yle pondria brotes tiernos que me encantan la rucula en poca cantidad igual la voy tragando pero mucha ya me costaria jeje...que color da gusto ver este tipo de ensaladas señal de que llega el buen tiempo que ya era hora....Te dejo que me voy a la playita.....Besitos

Jose dijo...

Toda la razón Merchi, para ir a la cama, mejor ligeritos, que uno no sabe nunca lo que se puede encontrá.....jajaja. Yo también me he abonado desde hace unas semanas a la ensalada, y es que es lo que mejor me sienta antes de dormir sin duda. Muy buena y fresca. Un besito.

Bea Recetasymas dijo...

QUe ensalada mas fresca y que rica para el verano, me la apunto corriendo!!!!
Besinessss

Norma dijo...

Mmmmm... Una ensalda rica y fresquita, para el verano. Se esta haciendo rogar!!!!
Gracias por pasarte por mi blog http://cincofogones.blogspot.com.es/
Me quedo por aquí.
Un abrazo.

j.mascaro dijo...

Que ensalada mas refrescante te ha quedado, me encanta la rucula


http://principiantedelacocina.blogspot.com.es/

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

No necesitas nada mas...fresca y muy sabrosa...que buena!!!! bss

CARMEN dijo...

Que originalidad Merchi, una mezcla de sabores que sin duda tienen que saber a gloria, besos

TeRe dijo...

sencilla, refrescante, super apetecible..me encanta!
me la llevo a mi cocina, que con este calor que ya hace solo apetecne este tipo de platos. un besote

marijose dijo...

Muy rica Merchi, besitos

Laura dijo...

Vaya combinación más curiosa y seguro que está buenísima, pero no deja de sorprenderme para bien :) Si te digo que la sandía solo la tomo sola, con el melón si que he preparado alguna ensalada pero con la sandía no.
Me gusta la idea :)
Besinos.

Viví Taboada. dijo...

que fotos tan bonitas, comer esta ensalada tiene que ser todo alegria! y con esos ingredientes buena no, buenisima, bicos

Nuria M. dijo...

Me parece una ensalada muy original, la rúcula me gusta mucho y la tengo que probar así como tu dices!!

Belen dijo...

Una ensalada muy fresca y ligera para en cuanto llegue el calor o para acompañar otro plato

Patricia Perez dijo...

Qué ensalada tan rica y fresca! Me encanta el color que tiene.. Besos.

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que ensalada tan rica, espectacular y colorida. Totalmente veraniega, aunque como dices, no hace falta que sea verano para degustar esta ensalada y para una cena es estupenda.

Besos

Susana dijo...

que contraste de sabores y texturas, tiene que estar buensiima!

Carolina dijo...

A mi también me encantan todo el año, y siempre me encanta ponerle frutita, la de la temporada.
Con sandía además de riquísima quedará muy fresquita
Besitos

Julia Petites Sucreries dijo...

Que ensalada más rica y fresca, me encantan las ensaladas con frutas, le dan muy buen toque y encima combinada con queso aun mejor. Un beso

susypaco dijo...

Superfresca!! La probaremos

jose manuel dijo...

Que rica, esta combinación la tengo que probar.

Saludos

Sefa dijo...

Me gusta esta ensalada que me llevo, en cuanto haga un poco de calor..., bsssssssss.sefa

MAIZENA dijo...

Que ensalada más refrescante! Me gusta la idea, tiene que estar bien rica.

Besos

Morguix dijo...

Qué combinación tan buenísima, Merchi.
A mí me encanta con queso feta, pero como mi marido lo odia, la probaré con queso fresco.
Un besote.

Loladealmeria dijo...

Merchi que gusto entrar en tu cocina, cada día mas bonita.
Esto de las ensaladas me viene bien todas las variantes, cada noche me toca una. La rucula me gusta me sacia el hambre y la sandia estamos ya en temporada a disfrutar de ella.
bsss Merchi, desde Almeria

Maritornes dijo...

Pues yo al contrario que tu, sólo como ensaladas cuando llega el buen tiempo, eso sí, en verano como las de todo el año. Y desde luego, la combinación que haces con la rúcula y la sandía me encanta. Con ese colorido entra muy bien por los ojos y tiene que estar deliciosa. Me la apunto.
Un beso, guapa

rosa dijo...

Hola Merchi.

Pues a mí con el frío las ensaladas no me entran, prefiero más un plato caliente, pero para el verano me vienen genial, son ligeras, frescas y la idea de añadirle sandía me ha encantado. Te quedó fabulosa y como es tan ligera de postre me llevo un trozo de la tarta de manzana, no puedo resistirme.

Un saludo.

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Oh, mi Merchi bonita, qué combinación tan original y deliciosa, me encanta, qué delicia, es que haces magia en la cocina!
Un besito

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa dijo...

Que ensalada tan rica y tan llena de color, Merchi, me parece perfecta para mi gusto. El toque de sandía es maravilloso, de hecho se la pongo a veces en verano y me encanta.

biquiños, linda amiga

Marina A.F. dijo...

Boníssima, Merchi. A mi tampoc no m'impedeix menjar amanides, el temps. Una cada dia, com a mínim!! Barrejar-ho amb la síndria és una bona idea. Com diu la Clara, bon contrast de sabors! Petons

Pilar QyM dijo...

Hola guapa!!!

No he probado nunca la sandia en ensalada pero seguro que le da un toque original, diferente y muy rico.

Besitos.

Isabel dijo...

Que idea mas buena, la sandia. Hay que probarla

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Que buena idea el ponerle sandía...me parece todo un acierto!!!

Sacri dijo...

Una ensalada bien rica,me ha gustado la combinación que has hecho.Besitos

wivith dijo...

Ultimamente disfruto un montón con este tipo de ensaladas que llevan fruta.
Con sandía aún no me he atrevido pero todo llegará, todo y m´sa viendo tus fotos que se van los ojos detrás que no veas.

Pochoncicos.

La cocina de mi abuelo dijo...

me la apunto que me viene genial, :)

Magon dijo...

Ceno muchas noches sandia por la dieta y esta ensalada me viene cono anillo al dedo.

Muchos besos

Carmen Rosa dijo...

¡¡¡ Está que se sale !!! Me gusta tanto la rúcula, que el año pasado puse semillas por todo el arriate de mi patio delantero y hasta en las macetas.
La ensalada de frutas me encanta, raro es la vez que cuando me preparo una no le ponga algo de fruta, pero sandía nunca le puse....lo haré la próxima vez.
Besitos malagueños....desde Tu cocina.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Esta ensalada ya sabe a verano, aunque este esté ausente, primavera loca es lo que tenemos y tu ensalada para alegrarla.
Besos.

Annalisa dijo...

Un'insalata semplice ma buonissima, anche sulla mia tavola non mancano mai! Davvero invitante con tutti quei colori!
Besitos, Annalisa

jose antonio mariño dijo...

Mucho color y es que van apeteciendo estas ensaladas tan refrescantes.
Un besote.

Marta dijo...

Nunca he puesto sandia en una ensalada pero en la próxima cae, tiene que estar deliciosa.
Besitos guapa

muffins dijo...

Complimenti hai un blog davvero bellissimo e mi sono unita ai tuoi lettori fissi. Un abbraccio da Maria Grazia di www.dolcideemuffin.blogspot.it

Mary Piñeiro dijo...

Rica rica y con un colorido que atrapa, qué buena combinación, me encanta!!

Donibaneko Buscando Umami dijo...

La rúcula me parece la mejor ensalada de hoja...! Con ese sabor tan peculiar... mmmMM! ¿Con sandia? o0ole tu!!! qué mezcla tan llamativa y refrescante, en encanta el contraste
Un beso guapa!

Nadji dijo...

Tu as raison, le mauvais temps ne doit pas nous empêcher de continuer à vivre et à apprécier des salades aussi estivales et aussi belles en couleur. J'aime.
A bientôt

montsemorote dijo...

Que ensalada más buena y fresquita, con sandía tiene que estar muy buena.
Besos
Cocinando con MOntse

Alicia dijo...

La apunto rápidamente, que todos los días ceno una.
Por cierto, no he probado el sandía en la ensalada.:)
Besazos.
Alicia.