31 de mayo de 2013

Ensalada Niçoise o Nizarda

 La ensalada Niçoise es una ensalada francesa también conocida como ensalada nizarda por ser originaria de Niza.  Es ideal como plato único ya que es muy completa, contundente, y está llena de fibra y nutrientes.
He estado leyendo sobre ella, pero poco he sacado en claro, ya que tantas formas hay de prepararla como cocineros por el mundo adelante. Por un lado lees que es una ensalada que no lleva ni arroz, ni patatas…..por otro lado, que solo lleva verduras crudas y solo admite el huevo hervido…..por otro, que se aliña con una vinagreta francesa, o por lo contrario que solo se aliña con albahaca, sal y aceite. 
Así que he decidido hacer mi propia versión, y lógicamente utilizando los ingredientes que me gustan a mi.


Ingredientes:

- 4 tomates pequeños.
- 150 grs de judías verdes
- 1 Bote pequeño de judías blancas.
- 1 Bote pequeño de alcachofas.
- 2 huevos
- 1 cebolleta
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 200 grs de atún en conserva
- 1 lata de anchoas
- 1 bolsa de ensalada gourmet
- Aceitunas negras.


Preparación:

- Comenzamos con quitarle los hebras a las judías y cortarles los extremos. Las lavamos y las cocemos en agua. Una vez listas, escurrimos y dejamos que enfríen.
- Ponemos a cocer los huevos en agua y pasados 12 -13 minutos, retiramos del fuego dejamos que entibien un poco y les quitamos la cáscara.
- Sobre una fuente preparamos una cama con la ensalada gourmet, y ponemos las judías blancas lavadas, la cebolleta cortada en tiras no muy delgadas, el tomate cortado en gajos, y los corazones de alcachofas escurridos.


- En el medio de estos dos últimos ingredientes, colocamos las anchoas enrolladas sobre sí mismas.
- Seguidamente, los pimientos cortados en juliana y sobre ellos las aceitunas negras.
- Por último, el atún desmenuzado en trozos medianos y las judías ya frías.
- Sobre ellos, los huevos cocidos cortados en cuatro.
- Solo queda preparar la vinagreta con, 1 cucharadita de mostaza de Dijon,  4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta al gusto.
- Aliñamos la ensalada justo cuando vayamos a servirla.








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56 comentarios:

señorita mandarina dijo...

que rico, yo hoy tan bien tengo ensalada
http://senoritamandarina.blogspot.com/

CARMEN dijo...

Mira que ensalada más completa te has marcao chica, que rica y colorida se ve. En mi casa gustan y mucho, durante todo el año nunca dejo de hacerla. Besos

Mi Ka dijo...

Solo puedo decir que ME ENCANTA! Muy rica y completa, no se puede pedir mas!! Un besico, guapetona!

Marina A.F. dijo...

Carai! Ricos ingredientes y preciosa foto, Merchi!

jose manuel dijo...

Yo con esto es que almuerzo, que buena

conchi dijo...

Desde luego más completa imposible, unos colores preciosos. Bss.

Roser dijo...

a parte de ser un plato completo, se ve taaaan rico!! lleva de todo , y todo bueno!! jeje besos

Cocina en familia dijo...

Me encanta este tipo de ensaladas. Super apetecibles. Besos.

carmina dijo...

La ensalada, buenísima, pero con esa presentación ya es una maravilla. Enhorabuena, porque las fotos son preciosas y la presentación... de diez!!

cristina dijo...

y tato que de plato unicpo pedazo de ensalada mas completa me encanta un beso

Tytania dijo...

Fabulosa!! Es cierto que como plato único es ideal. Yo no sé cómo será la ensalada niçoise original, pero tu versión le da mil vueltas! Y con esa presentación tan detallosa, como para resistirse!

http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

MAIZENA dijo...

Tiene una pinta estupenda! Esta ensalada es súper sana y esta riquísima! Para verano entra de lujo, menudas fotos!

Besazo

Esther Outón dijo...

Que pintaza !! Esta de vicio me la pones y eso que nunca habia oido ese nombre y vamos por un platito te haria el peloteo todo el dia jaja que bien la has presentado ii me encanta y tomo nota aunque no sere yola que te haga la competencia puesto que ati quien te gana?????......Bessss

Belen dijo...

La combinación de ingredientes es extraordinaria, es cierto muy completa y así presentada queda super vistosa.
Buen finde

Bea Recetasymas dijo...

Que completa y que bonita visualmente, una gran comida me pego yo con esta ensaladita :)
Besines guapa!

María Alonso dijo...

Tiene una pinta deliciosa y además es delo más completa.
Besinos

Maria dijo...

ciao e complimenti per il blog e per le buonissime ricette ,ti seguo molto volentieri ....un abbraccio.

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

Pues tu variante me encanta, sana y deliciosa...la mejor forma de disfrutar de la comida...!!! bsss

Delicias Baruz dijo...

Completa y deliciosa. Un abrazo, Clara.

Maite dijo...

Una ensalada muy buena, es lo que apetece ahora. Besos.

MAriaTe M-B V-R dijo...

mmm, que rica! me gsta mucho la resentacion con los ingredientes separados, queda super apetecible. un besote

barbara dijo...

Esta ensalada dice cómemeeee,,, que buenaaaa,,,,

Sonia Herrero dijo...

Madre mía qué ensalada más rica, completa, y bonita!!!!

Ésta la hago seguro!!!

Un abrazo

Milia dijo...

Pues has hecho muy bien Merchi, te ha quedado muy vistosa, muy rica y a tu gusto...hay quien de más!
Un bico y buen finde

Mamen Varela García dijo...

Diiiiosss que belleza de ensalada, me has dejado sin palabras hija, con lo que me gustan asi de variadas y bonitas, un besito tesoro

Susana dijo...

una presentación preciosa! te ha quedado de 10. buenisima

Carmen Rosa dijo...

¡¡ Estas son las ensaladas que a mi me gustan !! Mi marido les puso un nombre: ¡¡ Qué no lleva !!
Feliz fin de semana.
Por cierto, me da apuro poner el enlace, pero es que no puedo esperar a decirte que hoy Mi cocina, es Tu cocina....riquisimo el flan de naranja..."El sueño, lo hice realidad"
Gracias...http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/2013/05/flan-de-naranja.html

Leire garcia uriarte dijo...

Una ensalada muy completita, no la conocia!tiene que estar muy rica.
un beso!
www.cocinandoentrefogones.blogspot.com

Bego dijo...

Pues como para mi tu eres la mejor enciclopedia, me acojo a tu manera de prepararla que estoy segura que será lo massssss !!!
Iba a decir que para la operación bikini viene fenomenal, pero eso a este paso que vamos, será hasta un recuerdo anhelado jajaja....que hoy aún me puse el plumas, esto no puede ser brrrr.........
Voy a seguir viendo todas las comiditas ricas que habrás preparado en mi ausencia , tengo que ponerme al dia que seguro que me he perdido un monton de cosas maravillosas.
Buen fin de guapísima. Besinos.

Joaquina dijo...

Que presentación más lucida!!!! así con esos ingredientes quien se resiste a prepararse una ensalada... la haré!!!! Besitos y buen finde guapa.

inestsai dijo...

Deliciosa! Se ve deliciosa! Me encantan todos los ingredientes que has escogido para tu versión de ésta ensalada, para mí, sería la cena perfecta! Feliz finde! :)
Besitos

El pucherete de Mari dijo...

Qué preciosidad de ensalada y que rica, genial, eres una artistaza, con una ensalada así no hay quien se resista.
Un beso enorme y buen finde

marijose dijo...

Que bien presentada Merchi, me encanta, bicos

NENALINDA dijo...

No dudo haya varias maneras de hacer esta ensalada todas ellas fantasticas ,pero siento decirte que me quedo con la tuya ,no hay mas que ver lo divinisimaaaa que te ha quedado.
Bicos mil y feliz finde potita miaaa.

juani dijo...

Una ensalada estupenda, completa y bien presentada...besos y buen fin de semana

Nadji dijo...

Une salade aux couleurs très printanières qui nous remontent le moral. De plus, délicieuse.
A bientôt

Iratxe dijo...

Tal y como la has hecho ¡me parece deliciosa!. Gracias guapa!. Un beso,

www.cocinaamiga.com

Geles dijo...

Me gusta mucho, te da la oportunidad de poner todo lo que te gusta. Besos

Carolina dijo...

es una ensalada riquísima, Merchi, además le has dado una presentación preciosa
Besitos

Pilar QyM dijo...

Una ensalada deliciosa e ideal para estos dias de calorcito que comienzan a venir, se ve realmente riquísima.
Besitos.

Morguix dijo...

Pues tu versión es una auténtica delicia. Me encanta.
Además, completísima: yo no le pondría judías blancas porque no me van mucho, pero lo demás me parece riquísimo.
Un besote.

Patricia Perez dijo...

Qué ensalada tan rica y colorida! Me encantan todos los ingredientes.
Besos.

La cocina de Camilni dijo...

Madre mía me pones esta ensalada y te hago reverencias, qué colorido y que rica

regi dijo...

Simplemente con ver la foto ya me da pena pinchar con el tenedor... que buena pinta

Mesilda dijo...

Desde luego bien completa si que es,con esta ensalada te quedas bien servida.
Besets.

TREMENDITA dijo...

Niña,,,has cogio un metro ?? te ha quedado la ensalda tan bonita que parece que la has medido, preciosa y no te digo nada como tiene que estar de rica, increible, es que me se me esta cayendo las babillas,,,,mis ulcera, ( labor del bicho ) no me permiten por ahora la ensalada.

Como siempre un autentico placer venir a verte.

MIl biquiños y un abrazo chillaoooo, ayyy

María dijo...

Ay! Merchiña pero que platos tan ricos nos preparas. Esta ensalada aparte de estar buenísima con todos esos ingredientes tienen un color primaveral increíble, a ver si así se anima la primavera que ya va siendo hora jeje. Y la merluz con las almejas ummmm!! la de recetas ricas que me habré perdido estos días. Que le voy a hacer si no doy para más. Un biquiñoooo preciosa

MªJosé dijo...

HOla guapa como promete esta ensalada, tiene que estar muy bueno, a mi me gustan todas y esta tiene muchas energias y vitaminas, muy completa.
besos guapa
feliz seamna

María dijo...

Mi querida Merchi mil gracias por tus cariñosas palabras, eres un cielo, mi marido esta un poquito mejor, por fin ya estamos en casa, pero la recuperacion es como bien dices muy lenta, espero que poco a poco todo vuelva a la normalidad, ya te ire contando, bueno preciosa aprovecho para decirte que has preparado una ensalada divina, especial de rica, y tal como tu la has hecho esta perfecta, todo lo haces bien. Un abrazo enorme

alvaro y sime dijo...

Una ensalada super completa de las que me gustan a mi! En cuanto entre el calor la voy a hacer. Muchos besos!

elreflexivo dijo...

Me encanta esta "ensalada-joya" que te has marcado, no solo está apetecible que ganas me dan de no dejar ni el plato, sinó que además la presentas como un bodegón. Que preciosidad de fotos y que completa la ensalada, tu elección de ingredientes perfecta, Nicosaaaaa le pongo Nicosaaaaaaaaa le quito, bikoos Merchina.

Vainilla Coco dijo...

Que ensaladita mas buena y la presentacion te ha quedado genial......

Muuak Muuak

ohma dijo...

Menuda presentación tiene esta ensalada! Y completita.
Bicos.

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa dijo...

Que aspecto tan maravilloso, Merchi, es un derroche de color y de sabores, espectacular diría yo, me encanta.

Te felicito, te superas cada día.

un millón de besos, preciosa

Naroa Calatayu dijo...

Hola, Merchi, recoriendo blogs di con el tuyo, muy atractivo e interresante, me quedo por aqui. Te cuento que inicé un blog y me gustaría que lo visitaras http://madamenaroa.blogspot.com/seguir en contacto e intercambiando, saludos desde Uruguay

Federica Simoni dijo...

Che buona ricca e gustosa!!! ciaoooooooo