Jureles asados en barbacoa

Si algo bueno tiene el verano para mi es que puedo andar descalza, pasear de noche sin pasar frío y disfrutar de una comida familiar al aire libre. En esta ocasión teníamos ganas de unos jureles en barbacoa, así que los compré y los preparamos en casa de mis padres. Acompañados de unos cachelos y una buena ensalada, están deliciosos.

Ingredientes:

- Jureles medianos.
- Sal gorda.
- Cachelos ( patatas hervidas con piel).

Preparación:

- Comenzamos haciendo brasa, colocando en la barbacoa  astillas finas, y una vez encendidas,  vamos incorporando poco a poco carbón vegetal o madera madura.
- Mientras se hace la brasa, lavamos y cortamos por la mitad y a lo largo unas patatas que coceremos con piel y un poco sal. Una vez listas, las escurrimos y reservamos tapadas.

- Colocamos la parrilla encima a una altura que pueda ir calentándose bien y luego no se nos pegue el pescado. Tiene que estar muy caliente ante de colocar el pescado y a ser posible engrasada con un spray en aceite o un pincel ( a nosotros se nos olvido engrasarla un poco y algún jurel que otro se nos fastidio, aunque se comieron igual ).

 

 

- El pescado estará completamente limpio, sin cabeza,  abierto a lo largo y salado por ambos lados.
- Lo iremos colocando sobre la parrilla de la barbacoa y dejando que se haga primero por un lado antes de darle la vuelta.
- Una vez asado por ambos lados, los acomodamos en una fuente y servimos junto con los cachelos y una buena ensalada.

Este año como la vid no cubrió del todo,  la mesa de piedra donde solemos comer quedaba más de la mitad al sol, asi que decidimos hacerlo debajo del  precioso y enorme manzano que hay al lado.