Compota de pera a la vainilla con yogur (sin azúcar)

Para hacer la compota he elegido mi pera favorita, ya de por sí es una fruta que me encanta, pero la Bartlett Roja la que más. Conocida también como "Max Red", fue descubierta primero como un "botón" diferente en un árbol normal de Bartlett en Washington en 1938.  Este "botón" fue una variación que ocurre ocasionalmente en árboles frutales. Posteriormente, la Bartlett Roja fue cultivada por productores de peras, trayendo como resultado la importante cosecha que disfrutamos hoy en día.

A medida que maduran, las Bartlett Rojas ofrecen sabores y texturas distintivos, comenzando con una textura crujiente y un sabor ácido cuando no están maduras y siendo sumamente dulces y jugosas al madurar. Con una pulpa carnosa y dulce son ideales para preparar conservas con ellas y las indicadas para preparar este postre sin azúcar, ya que el dulzor de la pera , para mi gusto, es más que suficiente.
Mirar que postre más ligero y apetecible con las semillas de la vainilla mezcladas con la compota.

 Ingredientes:

- 5 peras rojas.
- 1 rama de vainilla.
- Dos yogures naturales desnatados.
- Zumo de 1/2 limón.
- 2 cucharadas  de agua.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

- Pelamos y descorazonamos las peras, troceándolas después y colocándolas en un cazo con el zumo del limón, el agua y la vainilla ( que abremos abierto a lo largo y despojado de sus semillas).
- Dejamos cocer a fuego lento y removiendo de vez en cuando,  hasta que la fruta esté completamente blanda y deshecha.
- Una vez lista, la pasamos a un bol y la dejamos templar.
- Mientras tanto batimos los yogures con una cucharadita de esencia de vainilla y lo repartimos en los vasos.
- Una vez templada la compota se la agregamos y la  metemos en la nevera.
- A la hora de comerlo mezclar la compota con el yogur con ayuda de la cucharilla.