1 de abril de 2014

Calabacines rellenos de arroz y verduras al curry

EL calabacín es una hortaliza de verano,  los ejemplares más sabrosos son los que se recogen entre los meses de julio y septiembre. Aunque los amantes de esta hortaliza, podemos disfrutarla durante todo el año ya que se encuentra fácilmente en el mercado. Hay quien los pela al ir a cocinarlos, pero yo prefiero lavarlos bien y así aprovechar mejor todos los nutrientes que nos ofrece.
Como tod@s sabéis admite un gran número de preparaciones culinarias y no resulta difícil incluirlo en la alimentación de los niños, gracias a la suavidad de su sabor y textura.
En esta ocasión los he preparado rellenos de arroz con verduras, aromatizados con un sútil y delicioso sabor a curry. Una fácil y sabrosa opción que ha encantado en casa.



Ingredientes:

- 4 calabacines redondos.
- 200 grs de arroz redondo.
- 1 puerro.
- 100 grs de guisantes congelados.
- 1 zanahoria.
- 1 vaso de caldo de verduras o en su defecto de agua.
- Queso rallado.
- 1 Cucharada de curry.
- Aceite de Oliva.
- Pimienta.
- Sal.

 

Preparación:

- Lavamos los calabacines y cortamos un tercio de la parte superior, retiramos la pulpa y reservamos la de un calabacín o dos.
- Hervimos los calabacines en agua con sal y cocemos hasta que estén semi tiernos ya que luego se acabarán de hacer en el horno.
- Raspamos la zanahoria, la lavamos y la cortamos en daditos. Limpiamos el puerro, lo lavamos y lo picamos.
- Los sofreímos en un fondo de aceite hasta que el puerro esté transparente, añadimos los guisantes y la pulpa que teníamos reservada.
- Rehogamos durante unos minutos y vertemos el caldo de verduras y el curry. Salpimentamos.
- Dejamos que se cueza lentamente, removiendo a menudo, hasta que las verduras estén tiernas. Unos 12 - 15 minutos.
- Cocemos el arroz en agua con sal y una vez listo, lo pasamos por agua fría, lo escurrimos y lo añadimos a las verduras.
- Rellenamos los calabacines con esta mezcla y espolvoreamos con el queso.
- Horneamos  5 - 10 minutos a 180º.






 




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Fuente: Revista Comer Bien

63 comentarios:

teresa dijo...

Estos calabacines tienen una pinta deliciosa..
Me encanta la combinación que propones con el curry.
Con tu permiso me guardo la receta
Un beso
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

Mamen Varela García dijo...

Que preciosidad de calabacines Merchi, ese relleno me gusta, yo los tengo hecho con otro relleno de marisco, pero asi me encantan, besos tesoro

CARMEN dijo...

Pues si que tienen que estar buenos estos calabacines, la pinta lo dice todo. Me gusta tu presentación y las fotos divinas, como siempre. Besinos

♥ Ana dijo...

Hola chiquitaja
Yo no encuentro esos calabacines redondos por aquí, creo que no los he visto nunca o, lo mismo no me había limpiado bien las gafas al salir de casa y, claro, así no hay quien vea nada de nada jisjis
Yo soy de las que come calabacines todo el año, me gustan mucho y los hago de muchas formas, ahhhh y tampoco los pelo, antes si que lo hacía pero ya no, aunque como no los lavemos bien, a saber cuanto pesticida nos estamos metiendo en el cuerpo a no ser que compremos ecológicos
El toquecito de curry no veas como me gusta, además, como dices tú, me gusta que sea sutil, que se note que está pero que no predomine
Hasta luego reina, voy a preparar mi comida, que,una servidora, aunque esté estupenda de la muerte jajaja, también come
Besossssssss

Marta dijo...

Unos calabacines de lujo Merchi, el relleno me encanta.
Besitos guapa

asj dijo...

A mi también me gustan mucho los calabacines durante todo el año y con este toquwe de curry no los he probado nunca.

besazos

marijose dijo...

Me encantan Merchi, con el toque de curry tienen que estar muy buenos, nunca le he puesto pero probare, biquiños

Esther Outón dijo...

Te han quedado de cine iii se ven tan bien que se me caen los ojitos viendo semejante hermosura, estan vestiales de bonitos,el relleno me encanta, en casa solo a mi me rechiflas los demas solo si los camuflo un poco jeje.....Bessss

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Tengo ganas de hacer estos calabacines rellenos, pero la verdad es que no los veo por ningún lado. Quedan estupendos y el relleno me encanta.
Un beso.

Annalisa dijo...

Che delizia queste zucchine ripiene Merchi! Ne mangerei una molto volentieri,complimenti per le foto, rendono perfettamente l'idea!
Besos,
Annalisa

Merchi dijo...

Dolores, yo suelo encontrarlos en el Lidl y en el Día.

Bicos

garlutti dijo...

Merchi ...estas fotos son una tentación ,se ven buenísimos los zapallitos rellenos ,besos

Mari Nuri Cake dijo...

Te han quedado espectaculares!!! Me llamaron la atención estos calabacines redondos en Lidl, no los había visto nunca. Pues ya tengo receta para ellos, los voy a comprar y los hago.
Besos

Las Recetas de Manans dijo...

Me resultan graciosos estos calabacinitos, por aquí no se encuentran tan facilmente.

Bego{La cocina de Samira} dijo...

Además de ricos son tan vistosos, verdad ?....No paré hasta que los encontré , di mil vueltas para ello y un dia yendo al Lidl alli estaban esperándome y guiñándome el ojo jaja....
Me gusta mucho el relleno que les has puesto , una combinación de lo mas acertada.
Besinos.

Mijú dijo...

Estupendos tus calabacines rellenos.
Un saludito

Milia dijo...

¡Hay el verano! que ganas Merchiña... Menos mal que nos queda la cocina y si es la tuya... ya sabes? "si chove que chova" Con estos calabcines tan ricos, alguna cosita más y tu compañía ¡todo arreglado!
Un biquiño

Delicias Baruz dijo...

Tienen que estar deliciosos y que bonitos quedan. El toque de curry genial!! Un abrazo, Clara.

mar dijo...

hola cariñín, ahi le has dado, con curry, no hay nada que me guste mas :) es amor puro y absoluto! me encanta la pinta, estos calabacines redondines son una monada. Un beso fuerte fuerteeeeeeeeeeeeeee

JL Gupanla dijo...

Riquísimos, preciosos...perfectos!!, pero yo el curry...mejor que no sea sutil, quiero que se note..!!!
Bss, JL Gupanla Mis Deliciosas Comiditas

Mary Luz Piñeiro dijo...

Qué belleza de calabacines, se ven deliciosos y estos chiquitines son tan tiernitos...Ñam, qué buenos!!!

Julia Romero dijo...

Que bonitos quedan da gusto mirarlo y seguro que mas gusto comerlos!!Bs.
Julia y sus recetas.

La Cocinera Mileurista dijo...

Que ricos los calabacines con el aroma del curry son un bocado delicioso.
Besitos.

wivith dijo...

¡Ay como me gustan los calabacines luna!!!.
Además es que les va de maravilla cualquier relleno. Es verdad.
Me gusta mucho la presencia que tienen tus calabacines además es un relleno de lo más sano.
Apetecibles a más no poder.

Besicos.

Carolina dijo...

Merchi, qué pinta más rica que tienen. Por aquí a los calabacines así redonditos les llamamos bubangos
Besitos

María dijo...

Mi querida Merchi, que rico se ve , la verdad que con mirar las fotos ya te alimentas, son unos calabacines preciosos, que con tu toque estan para un premio. Mil besicos cielo

INMA MAQUITO dijo...

que ricos ,por aqui no se ven esos calabacines, besitos

Nenalinda dijo...

Divinisimooooooooos no lo siguiente que pena que no pueda llevarme uno para la cena por que tenian que estar de muerte relenta no lo siguiente.
Aqui solo los encuentro cuando los traen al Lidel y desaparecen en un plis plas asi que pocas veces he podido comprarlos.
Como siempre receta y presentacion son de 10 points.
Bicos mil potita miaaaa.

jose manuel dijo...

La Foto es sensacional, que cosa más buena

Mònica Tarradellas dijo...

Realment aquestes carbassons rodons són tan estètics, i donen tan de joc per farcir-los! T'ha quedat un plat preciós a més de, m'imagino, molt gustós! Petons!

Viví Taboada. dijo...

me encantan los calabacines, sobretodo esos redondos para rellenar, este año aun no los encontre pero ya estoy pendiente, un relleno rico rico, bicos

Mari Angeles dijo...

Tienen una pinta deliciosa.......Me gusta la idea de ponerle curry......Besos

http://angiazucarycanela.blospot.com


Yinda dijo...

Que vistosos así en redondito, a mí tb, me gusta mucho, me como la piel y todo.
Muy completitos los calabacines.
Besos

Àngels García dijo...

Me encantan tus calabacines, pero lo que más me sorprende es ese toque de curry, eso lo tengo que probar yo, jajaaajaj!!! besosss!!

lolines dijo...

Todo un lujo de plato.

Sefa dijo...

Mira que son ricos estos calabacines y ademas son tan bonitos, seguro
que con ese relleno estaban de vicio, pero hija, las fotos son tan magníficas, eres una artista, unas lecciones te pediria yo, besicossssss.Sefa

Maria Jose dijo...

Con decirte pintaza es poco, nunca los rellena de arroz asi que tomo tu propuesta bien tomada. Se da la casualidad que nunca los tenian en le Gadis y hoy los vi por primera vez, el año pasado los tuba yo en mi huerta y este los sembrare otra vez, son de los que me encantan, bikiños

Laurel y Menta dijo...

Qué preciosidad de calabacines: las fotos muestran un plato verdaderamente apetitoso. Y el toque del curry nos encanta.
Besiños.

lasdeliciasdepilar dijo...

Hola guapetona, me alegra saber que ya estás mejor. Que rico bizcocho, tiene que ser una delicia. Me encantan este tipo de calacines y te puedes creer que por aquí no los venden? encima los he probado y su sabor suave me gusta. Cuidate mucho. Muakkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa dijo...

Un relleno maravilloso, Merchi y un colorido espectacular.
Eres la primera que veo que (como yo) cuece antes los calabacines, la mayoría le pone el relleno con ellos crudos y siempre pienso lo mismo.... uffffffffff, una piedra en el estómago ;)))

un millón de biquiños, súperguapa

Bárbara dijo...

Preciosos y muy muy sanos!!!

Pilar Y a la luna dijo...

A mi luna se le ve el ombligo, pero por mi cocina todavía no han pasado esos calabaciones Luna... no puede ser verdad querida?. Es que no los veo nunca!! Te han quedado realmente bonitos y seguro que muy ricos. Soy super fan de los calabaciones.
Un besico bien gordo.
Muacksss

mary ,virutillas de chocolate dijo...

Merchi estos calabacines para rellenar quedan estupendos , y con el relleno que has preparado muy sanos
bss

María José dijo...

Tengo plantados en el pueblo estos calabacines redondos, nunca los he comprado, porque en el pueblo siempre se plantan de los largos. Este relleno tiene que estar muy rico, el curry nos gusta mucho en casa. Me apunto esta receta tan rica.
Besos maricacharros.

Vidacal's Kitchen dijo...

mm que rica, siempre que hago calabacines rellenos, los suelo hacer con carne, tomo nota de tu idea para la próxima vez que los haga, me ha encantado

Chus...LosPeques dijo...

Pero que bien lo vendes!... Las fotografía preciosas y la receta tiene que estar deliciosa...
Saludos,
Chus

Yolincook, Para gustos, los sabores dijo...

Pero que receta tan saludable y tan rica, a mi también me encanta los calabacines en todas sus variedades, a parte de lo chula que es tu recetas....tienes unas fotos fantásticas, felicidades guapa
Besotes x mil

MARÍA JESÚS dijo...

Merchi te han quedado riquísimos y muy vistosos con ese relleno..bsts guapa

j.mascaro dijo...

ufff que ricos y sabrosos tienen que estar estos calabacines, me llevo el relleno

a ves si me acurde de decir a mi padre que tiene que sembrar calabacines de estos redondos mejores para rellenar que los otros

Claudia dijo...

Pero que monada de calabacines, muy coloridos, y que me dices del bizcocho de té, una delicia para el café.
bs

María dijo...

Es una de las hortalizas que más me gustan, los suelo incluir en muchas de las comidas por su textura y sabor. Con el arroz se ven divinos y la presentación no digamos de 10 ;)
Un biquiño preciosa

Pecosa75 dijo...

Esta variedad redonda no los he probado nunca y quedan la mar de bien así rellenos, muy vistosos. Un besote

nieves dijo...

Estos calabacines pequeños me encantan para rellenar, y siempre lo hago con carne o pescado, pero a la vista de esta preciosidad tienen que estar riquísimos y como bien dices, con un suave sabor, de modo que en cuanto encuentre los calabacines pequeños, pongo en práctica la receta porque el curry nos encanta. ¡¡Preciosos Merchy!!

Un besín.

Nadji K. dijo...

Tes courgettes sont appétissantes et très joliment garnies. J'aime beaucoup.
A bientôt.

Maritornes dijo...

Vaya preciosidad de fotos y de calabacines!! A mi me encantan rellenos, pero nunca los he hecho con arroz... así que como te puedes imaginar, me llevo tu receta para hacerla muy pronto. Qué delicia!!

Un besazo

Lolita Murgui dijo...

Hola, una opción fenomenal estos calabacines tan sabrosos que has hecho, te han salido de gran chef, con esos ingredientes (a cual mas bueno)te han salido perfectos.Gracias por pasarte por mi blog, otro besin para ti amiga.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué fotos tan bonitas, si dan ganas de traspasar la pantalla para echar mano o tenedor a estos calabacines, a mi con el curry ya me han conquistado.
Besos.

Alicia Agea dijo...

Siempre me gustan tus fotos y hoy no iban a ser menos, los calabacines se salen de bonitos que te han quedado. El relleno fantástico para mi gusto. Besos.

rosmaryvalle dijo...

Que preciososos son y que ricos los has preparado, todo un acierto. Un besin.

Anna Esparza dijo...

que buena pinta tienen estos calabacines, a mi me encanta los calabacines, pero asi nunca los probe ,asi que me animare hacerlos, ya tienes una nueva seguidora jeje.
yo hace menos de un mes me hice un blog http://recetasdulcesweet.blogspot.com
a comparación con el tuyo el mío es muy sencillito..jeje pero bueno poco a poco ira mejorando ... me encantaría que te pasaras y a ver q te parece.
felicidades x tu blog y sigue asi. un besazooo

La cocina de Camilni dijo...

aparte de preciosa la foto merchi, me encanta ese toque de curry, que ricura por favor

Juan Hernández dijo...

Hola Merchi. Solo he visto aquí este tipo de calabacín una sola vez y de eso hace ya casi un año jj, no he vuelto a verlos o yo no me he fijado, cosa que también ha podido suceder.
Esta variedad es la que mejor se presta para rellenar por su forma y la verdad es que te han salido perfectos. Un relleno delicioso que ha hecho sin duda de estos calabacines un manjar.
Un abrazo

raquel galin dijo...

Umm, ha de estar riquísimo me quedo con tu receta y la pruebo. http://midiversionenlacocina.blogspot.com.es