28 de noviembre de 2014

Coca de calabaza

Que frío hace ¿verdad?, y que gusto estar un domingo acurrucada en el sofá tapadita con una manta, tomándose un café bien caliente. Acompañarlo de un trozo de bizcocho casero mejora el momento considerablemente y si tiene la textura húmeda de este, ya ni os cuento.  Si os animáis a probarlo espero que os guste tanto como a nosotros, la verdad es que queda riquísimo y además es super fácil de preparar.


- 300 grs de calabaza cocida o asada.
- 6 huevos.
- 250 grs de harina de repostería.
- 150 grs de azúcar.
- 1 sobre de levadura Royal.
- 1 limón.
- Almendra laminada.
- Azúcar glas.
- Sal.


Preparación;

- Una vez tengamos cocida o asada la calabaza, la escurrimos y la esmagamos en un plato con ayuda de un tenedor. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve con un pellizco de sal.
- Cuando estén muy subidas y bien firmes, vamos añadiendo el azúcar poco a poco.


- Sin dejar de batir, agregamos las yemas una por una hasta incorporarlas todas y seguidamente la ralladura del limón y la calabaza de la misma manera.
- Tamizamos la harina con la levadura y con ayuda de una espátula vamos mezclando con movimientos envolventes hasta que estén bien integradas.


- Vertemos la mezcla en un molde cuadrado, el mío es de silicona por lo que no es necesario enmatecarlo, pero si vosotras utilizáis otro diferente, tendréis que hacerlo.
- Espolvoreamos bien toda la superficie con la almendra laminada y hormeamos durante 35 - 40 minutos.
- Una vez listo, lo dejamos dentro del horno apagado durante unos minutos. Después lo dejaremos enfriar del todo fuera de él. Desmoldamos y  espolvoreamos con un poquito con azúcar glas.






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51 comentarios:

lolines dijo...

Amenaza lluvia este fin de semana, nada mejor que quedarse en casa saboreando esta delicia.

La cocina de Cris y Laura dijo...

Que rica!!
Me parece genial esta receta, me la apunto.
Besos crisylaura.

laurilla fondant dijo...

Que colorcito tan estupendo tiene, y es verdad, dan ganas de empezar las mañanas con un buen café caliente y un pedacito de esta coca. Un beso!

Yoli Recetillas dijo...

Madre del amor hermoso..., pero que pintaza!!!

Se me hace la boca agua... que rica debe de estar.

Biquiños.

Unas gotas De imaginación dijo...

Qué rica y qué original esta coca de calabaza, te ha quedado deliciosa!! besotes

Elena: Unas Gotas de Imaginación

Pamela dijo...

Hola Merchi! Una gran receta, la calabaza es maravillosa en los bizcochos, quedan como dices, con esa textura húmeda que me encanta. Besos

Viví Taboada. dijo...

que ganas de darle un buen mordisquito ! se ve impresionante!! pero seguro que su sabor aun es mejor, bicos

Mamen Varela García dijo...

Que cosa mas rica Merchi, tengo en mi cocina una calabaza igualita a esa, y ya se que voy a hacer con ella, me encantan las cocas para desayunos y meriendas, y en estas fechas con tanta gente es ideal, un beso cariño.
Tengo editado tu flan desde octubre y creo que no lo vistes porque me extraño que me comentaras nada, miralo a ver que te parece, estaba divino, gracias linda

Esther Outón dijo...

Que pintaza tiene esta coca Merchiña, se ve deliciosa, tengo muchas calabazas y igual la hago, te quedo con una textura que invita a degustarla, estaría sabrosisimo y yo que soy una goloso na me la zampa ría encantada...Besss

Toñi Sempere dijo...

que rico Merchi!! a mi me gustan los bizcochos como este, apretadito, jugoso uhmm!!!! se me ha hecho la boca agua!!

Las Recetas de Manans dijo...

Veo que están listos para tomar, pues nada, me llevo el mío.

Mijú dijo...

Merchi se ve fantástica.
Un saludito

Isabel Rescalvo dijo...

¡¡Hola Merchi!! ¡¡Esto sí que es lo más !! ¡¡Una coca de calabaza!! ¡¡Extraordinario!! Se ve increíblemente buena, y con un color que la hace aún más apetecible. Me acaban de regalar unas calabazas, así que este fin de semana ya me veo preparando esta riquísima coca. Besitos.

Elisa Gómez Fernández dijo...

Que rica, madre mía y qué color tan bonito!!! Un beso y feliz finde!!

Nuria M. dijo...

Por aquí todavía no ha llegado el frio, pero por lo visto nos viene un finde pasado por agua. Me apunto al sofá, la mantita, tele lo que me pongan que me de igual, y un trocito de esa coca tan rica!!
Un besazo y que disfrutes del finde!

Mari Nuri Cake dijo...

Que coca tan rica, me encanta la calabaza. Esta coca, la haré sin duda, porque he hecho más de un bizcocho de calabaza y esta divino.
Un beso

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Hace poco tiempo hice un bizcocho de calabaza y nos encantó, el tuyo no se queda atrás, no hay más que ver el aspecto tan rico que tiene. Me dan unas ganas tremendas de probarlo, voy a tener que hacer uno.
Bss

El tiempo entre cucharas dijo...

Qué receta más rica y se ve muy jugosa. La calabaza es un ingrediente increíble porque está tan rica en salado como en dulce ¿verdad?. Besitos guapa :)

Rakelilla dijo...

Pues yo acabo de cenar y un trocito de esta coca me venía de maravilla, que cosa tan rica y jugosa, me encanta.

Bicos

Marisa dijo...

Hola guapaaaa, que buena tiene que estar esta coca que has preparado. No he probado nunca una coca ni dulce ni salada y veo que no lleva grasas, es fantástica. Esta de calabaza en particular tiene que ser muy rica al paladar, desde luego la pinta me lo dice todo.
Aquí las temperaturas no son muy frías pero la lluvia y la humedad se la apoderado de la ciudad, cosa que agradezco porque en Madrid hace falta aunque solo sea porque se limpie un poquillo.
Un besoooo

INMA MAQUITO dijo...

Que rico estoy de acuerdo contigo tomarse ese bizcocho con este tiempo que tenemos es un placer besitos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Por aquí mucho frío no, pero vamos que igualmente se apetece esta coca de calabaza que nos traes, me voy cogiendo un trozo antes que se acabe!
Besos.

Marisa G dijo...

Mira que he hecho cocas dulces y con lo típica que es la de calabaza, nunca me he puesto con ella.
Como bien dices, una buenísima opción para días en los que llueve.
Un beso y buen fin de semana.

Mari Angeles dijo...

Tiene una pinta exquisita......En el corte se ve muy jugoso.......Besos

Te de Ternura dijo...

El aspecto es DELICIOSO; es decir que invita a comerlo y a prepararlo ya!!!
Esta mañana me pondré a ello, perqué a nadie le amarga un dlce de CALABAZA ¿verdad?
Estupendo mi querida amiga.
UN ABRAZO ENORME :)))

Eva dijo...

Que delicia y vaya colorcito!!! totalmente apetecible en estos dias de lluvia.
Besitos.

Federica Simoni dijo...

che meraviglia golosa :P

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Tiene una pinta estupenda. Y qué color más bonito le da la calabaza.
Besos.

Delicias Baruz dijo...

Tiene que estar cosa seria....te ha quedado impresionante y el flan de castañas me lo llevo. Un abrazo, Clara.

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Que jugosa se ve y el sabor debe estar de relamerse.
Yo hice hace tiempo un bizcocho de calabaza, pero me quedo muy denso y no nos gusto, tengo que probar a hacerlo con tus medidas.

Besitos

Mari Carmen depostres dijo...

¡Que pinta más buena!
jugosito, como tu dices y delicioso que se ve...
Besitos.

Marta dijo...

Un bizcocho riquisimo con el sabor de la calabaza, te ha quedado de lujo.
Besitos guapa

Carmen Barroso dijo...

Te ha quedado una coca fabulosa, esa costra crujiente es deliciosa, me encanta, un besazo.

Maria Jose dijo...

Merchi ganas me dan de echarme a la panalla haber si asi lo puedo catar, madre mia que aspecto mas bueno y no lo dudo de que tiene que estar mas que bueno buenisismoooo, bikiños

marques de muchabarba dijo...

Que lujazo de coca!!. Se ve muy esponjosa y jugosa. El color que le da la calabaza es precioso. Me ha encantado, tengo que probarla.

Saludos

Mamen dijo...

Es una de mis favoritas, el que no la ha probado nunca no sabe lo que se pierde. Te ha quedado de maravilla. Y las fotos de cine.

Un besico!

Maite SweetFood dijo...

Super original y rica!!!!!Me encanta!!! =)

asj dijo...

Los dulces con calabaza me encantan y tu coca me vendría ideal para merendar ahora un trocito.
besos

Bavette dijo...

Una receta espectacular y unas fotos geniales como siempre. Que color más precioso. Me ha encantado.
Beso grande
Ettore

foodtravelandwine dijo...

Ya lo veo y me tienta!...aca hace un frio que veo tu pastel y me tienta!!....no se que pasa esta temporada que las almendras escasean....me encanta tu combinacion!........Abrazotes, Marcela

nieves dijo...

Me imagino el día frio y lluvioso, la mantita, el café humeante, y el trozo de bizcocho de calabaza y no me imagino mejor paraíso. Te quedó espectacular.

Un besín.

Mercedes dijo...

Que delicia de coca, pues mira por donde que tengo un montón de calabaza congelada, tengo que hacer sitio para las navidades y le daré paso con tu receta que me parece estupendisima. Un besiño

Morguix dijo...

Madre mía, ¡qué colorcito tiene, y qué jugosísima se ve!. Me encanta.
Un besote.

Manoli Diaz dijo...

Que rico Merchi, apetece con lluvia, con sol y como sea porque te a quedado espectacular. Yo nunca he hecho uno con calabaza y este me apetece mucho, ya lo tengo copiado y me falta de comprar la calabaza para catarlo como dios manda.
Un besito y feliz semana.

Concha Martinez dijo...

Que ganas de probarla Merchi, tiene que estar cine... y las fotos saltan de la pantalla ¡que bonitas!. Un beso

Mila dijo...

Che delizia questa torta!!! Adoro la zuca, x cui mi segno subitissimo la ricetta

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

MErchi, es deliciosa y realmente buena!

La cocina de Camilni dijo...

Merchi hasta en verano me comía yo tu coca de calabaza, que buena pinta

Nenalinda dijo...

Ummmmmmmmmmmm que ricura por dios babeando me tienes te ha quedado divinisimaaaaaaaa ,para no variar ya he tomado nota que tengo muxaaaaaaa calabaza.
Bicos mil y feliz puente potita miaaaaa.

César dijo...

Te quiero invitar a que te pases por mi blog esta semana. He organizado un sorteo navideño de un libro de recetas. Pero no es uno cualquiera, no. Este es uno muy especial, ya que lo he escrito yo y además incluye cuentos. Se llama "Chef Junior y el libro de las recetas con cuento".
Si quieres participar te invito a que visites mi blog. Te dejo el link del post: http://homefoodmadrid.blogspot.com.es/2014/12/bizcocho-de-yogur-para-un-cuento-de.html
Es muy fácil, solo hay que dejar un comentario: ¿A quién le regalarías un Chef Junior?
Muchas gracias y un abrazo

Ana Martín dijo...

Madre mía Merchi, ahora mismo me comía yo un cachito de esta coca! Se ve tan jugositaaaa.... me encanta!!!