20 de noviembre de 2015

Flan de huevo tradicional

Como adicta a los flanes no podía dejar de tener en el blog el tradicional de huevo, cuyos ingredientes básicos son la leche el azúcar y los huevos. Siendo estos últimos el ingrediente principal, ya que al prepararse al baño María los huevos cuajan y toman la forma del molde donde se preparan. Aportándole además a este postre, una textura suave, cremosa y ligera.


Ingredientes:

- 5 huevos grandes  (si los huevos son caseros,mejor).
- 750 mls de leche entera.
- 1 cucharada y 1/2 de azúcar por cada huevo.
- 3 cucharadas colmadas de azúcar para el caramelo.
- 1/2 cucharada de agua para el caramelo.


Preparación;

- Comenzaremos preparando el caramelo poniendo el azúcar y el agua en un cazo.
- Dejamos que se vaya haciendo solo a fuego medio y sin tocarle para nada. No lo perdáis de vista ya que podría quemarse.
- Cuando empiece a tener un bonito color dorado oscuro, lo retiramos del fuego y lo iremos repartiendo entre las flaneras.
- Para los flanes, batiremos los huevos  y los mezclaremos con el resto de ingredientes en un bol.


- Batimos dicha mezcla y la repartimos entre las flaneras.
- Las llevamos al horno, precalentado a 200º y los cocemos al baño María más o menos una hora.
- A medida que se van haciendo y van tomando color, cubrimos las flaneras con un trozo grande de papel de aluminio para que no se quemen.
- Transcurrido el tiempo de cocción, los retiramos del horno y los dejamos enfriar para luego llevarlos a la nevera.
- Personalmente suelo dejarlos en la nevera hasta el día siguiente, así les da más tiempo a asentarse bien.







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39 comentarios:

Toñi Sánchez R. dijo...

Sí, lo reconozco....gracias a ti, en Mi Cocina entraron los flanes caseros....me enganchastes a ello y si mal no recuerdo, alguna que otra entrada de flanes lleva tu nombre.
Como siempre, haces que me entren ganas de preparar tus recetas....hoy haré flan de huevo.
Por cierto, las fotos espectaculares.
Besos y como no, te deseo un maravilloso fin de semana....

Magdalena Troncoso dijo...

Recetas como estas no las podemos olvidar, fácil de hacer y con ingredientes que tod@s tenemos en casa.
Por cierto, hoy eres el blog amigo en el grupo de facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/ un saludo

mary ,virutillas de chocolate dijo...

Este flan es un clasico ,!!pero que bueno esta¡¡ perfecto para cualquier ocasión
besitos

Viví Taboada. dijo...

los flanes tambien me encantan y si es el clasico de huevo y leche me pierdo ! que buena pinta tiene, por dios! puedo meter la cuchara ? bicos

Isabel Rescalvo dijo...

¡¡Ohhhh, qué pinta, Merchi!! ¡¡Y qué fotos más explícitas!! No hay nada como un flan casero, hecho con mimo y amor, sale esta maravilla. ¡¡Feliz finde!! Besitos.

Mª Dolores Martinez Martinez dijo...

Me declaro flanadicta y empezando por el básico de leche, huevo y azúcar, me gustan todos y experimentar con distintos ingredientes. Lo considero uno de los mejores postres y a tí te ha quedado buenísimo.
Un beso.

Esther Outón dijo...

Que me gusta el flan lo sabes ya, y que son mi pasión también, te han quedado maravillosos, que pintaza Merchiña, ahora mismo me zampaba uno, yo procuro hacerlos poco, para cuando tengo muchos huevos atiborrarme, me encanta aprovecharlos haciendo flanes, y en casa encantados con la idea jeje, y que ricos quedan con los huevos caseros, y que color, quedan maravillosos, no hay más que ver los tuyos......Bessss

Cuca dijo...

Merchi de pequeña le tenía mucha rabia a este flan porque mi madre se empeñaba en hacer flan de huevo y mis amigas tomaban flan de vainilla y yo emperrada en que quería de vainilla... Años más tarde comprendí que este era todo un clásico y más nutritivo ¡pero ya podía mi madre haber hecho algún día flan de huevo con un poquito de vainilla para que se me quitase el capricho!

A tí te ha quedado perfecto, seguro que no duró más que un suspiro

¡Besos mil!

José Manuel dijo...

Que fotos haces, lo digo, que dan ganas de meter la mano por la pantalla. Como siempre perfectos.

Sandra dijo...

Es uno de los postres más sencillos, pero uno de mis favoritos.
Besos y feliz fin de semana.

INMA MAQUITO dijo...

En casa nos encanta y caserito de lujo besitos

Mamen Varela García dijo...

Creo que me gustan tantos los flanes como a ti, y si es los tocinos de cielo ya ni te cuento, menos mal que puedo tomar azucar y huevos que si no me moria de pena ver estas delicisa y no cararlas, un beso preciosa

Nenalinda dijo...

Me estas tentando de lo lindo que lo sepas ,con lo que me gustan los flanes de huevo uummmmmmm seguro estan deliciosos te han quedado divinsiimooos.
Bicos mil y feliz finde potita mia.

nieves dijo...

También yo soy adicta al flan y por ello nunca lo hago, ¡porque lo como! jajaja. Es algo que no puedo controlar. Cuando se que me está esperando en el frigo, suave, dulce, fresco.... y con esa textura tan especial.... madre mía!!! Bueno que solo de ver esta maravilla que nos dejas, mis glándulas gustativas están a mil. Qué preciosidad y qué ricura!!!!

Un besín.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Un postre de toda la vida, pero que sigue gustando a pequeños y grandes.
vaya colorcito tan apetecible tienen!
Besos.

Montse Alonso dijo...

Un postre de antes que siempre triunfa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

María José A.G. dijo...

que bonito te ha quedado, me encanta el flan de huevo¡¡¡
un beso guapa y buen fin de semana

Marisa dijo...

Holaaa, pues claro que no podía faltar este clásico en tu recetario. Madre mía que ricura de flan, en casa lo hago en grande y dura un suspiro. En la olla exprés sale de maravilla, es uno de mis preferidos aunque en cuestión de flanes todos me chiflan.
Un besooo

Noe mipasioncocinar dijo...

En casa el flan casero de huevos es siempre un éxito, son receta de toda la vida, que merecen su sitio en el blog y que no se deben de perder,te han salido de lujo, que ganas de ir por una cucharita y cogerte un platito y a comer jeje,besos

Mari Nuri Cake dijo...

Te han quedado preciosos y riquísimos. Me encantan los flanes de huevo, una ricura estos que has hecho.
Un beso

elena enlacocina dijo...

menuda pintaza que tienen estos flanes, tomo nota, que ricos, feliz finde!

manolo dijo...

Vengo de tomarme un arroz meloso, riquísimo.
Y ahora un Flan de huevos.
Rico, rico también.

¡¡ Jo 11 que mas puedo pedirle a la Vida.

manolo
.

Mijú dijo...

Se ve muy bien el flan.
Un saludito

Nati dijo...

Me vuelven loca tus fotos, se ven unas recetas de escándalo. Tienes unas manos increibles para cocinar y fotografiar. Un besazo preciosa.

Bego R dijo...

El mejor postre del mundo mundial y con esos huevos caserinos , menudo color eh y el sabor ni te cuento !!!
En mi vasa el flan es imprescindible en cualquier celebración ..... Si te pillan éste no queda ni la muestra Merchi .
Bss.

Despensa De Azahar dijo...

Que pinta más rica! Es de esas recetas con las que siempre aciertas.

Me hago seguidora de tu página.
Un saludo

http://ladespensadeazahar.blogspot.com.es/

Toñi Sempere dijo...

el flan me chifla, y si es casero muchísimo más!! me acuerdo de mi padre haciendo bandejas de flanes, con ese olor del caramelo casero vertiéndolo en las flaneras... uhmmmmm, a mi madre le gustaban con agujeritos, a mi no, me gustan sin agujeros jajaja, los tuyos los veo perfectos, trae para acá dos!!

Rakelilla dijo...

Que ricos, no hay nada como un flan casero, me tomaba ahora uno de estos bien a gusto.

Bicos

Maria Jose dijo...

Siempre nos da por andar por las ramas y lo tradicional de siempre lo dejamos de lado, no hay mas que ver estos delicioso flanes que se comen solo verlos para saber lo que nos perdemos. Cuando hago otros flanes y si les gustan... pero siempre me dicen, "con lo ricos que están los de siempre y siempre andas con inventos" pero yo sigo a lo mio y no les hago caso, bikiños

Marga Morguix dijo...

A mí siempre me ha parecido un postre de lujo, y con huevos "de campo" todavía mejor, ¡qué pintaza tiene!.
Un besote.

Elisa Gómez Fernández dijo...

Me he quedado pegada a la pantalla, por si podía sacar algo de dentro, qué envidia de postre!! te ha quedado espectacular!!un beso grande

Nadji K. dijo...

Une crème des plus gourmandes. J'adore.
A bientôt

Yolanda dijo...

Que pintaza tiene este flan ... Me llevo un par de cucharadas, que no quiero abusar!!!
Besos

Francesca Bautista dijo...

Muy buena receta me encanta, mis felicitaciones por tu trabajo.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

Juan Hernández dijo...

Hola Merchi. Como adicto al flan jj no sé como se me ha podio pasar esta entrada. He ido a ver la fecha y en ese día no estaba disponible jj. Ese día iba de viaje no a Galicia sino algo más hacia el este jj, de ahí que no la hubiese visto, pero en este momento subsano el retraso.
Como te he dicho antes soy un adicto al flan. Me gustan de todas las clases y sabores.
Este que has hecho, a la antigua usanza, solo con verlo ya alimenta al espíritu porque la imaginación vuela y yo la tengo muy rápida jj así que virtualmente lo he saboreado y solo puedo decirte que está exquisito. Me quedo con las ganas de saborearlo porque es una tentación en toda la regla jj. Un manjar irresistible.
Un abrazo

Federica Simoni dijo...

che meraviglia, deve essere buonissimo!!!

Mila dijo...

Mi piacciono molto i dolci al cucchiaio e questi devono essere ottimi.

Revelo&ideaslowcost Blog post dijo...

Me encanta este flan yo lo hago como me enseñanza amiga portuguesa como lo hacen en su tierra es igual que el tuyo, pero varían las cantidades para 1 litro de leche 1 docena de huevos y el resultado que queda es espectacular.

Marina dijo...

Es mi postre favorito y si el flan de es de huevo tanto mejor. Este se come con los ojos.

Bs.