Palotes de limón y leche condensada

Toca un dulce sencillo, sin complicaciones y que suelo preparar algún que otro fin de semana porque a la gente de mi casa les encanta. Se hacen en un periquete y en nada puedes disfrutarlos con un café o un chocolate caliente. En esta ocasión he utilizado el limón pero también podéis hacer uso de la naranja, quedan igual de ricos e igual de viciosos.

Ingredientes:

- 1 bote de 397 grs de leche condensada (la compré en el Mercadona).
- 400 grs de harina
- 2 yemas de huevo.
- Ralladura de 1 limón.
- 3 cucharadas de zumo del limón.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- Aceite de Oliva.
- Azúcar.
- Un pellizco de sal.

Preparación:

- En un bol amplio ponemos la leche condensada, las yemas, el zumo del limón, la ralladura y un pellizco de sal.
- Removemos un poco con unas varillas de mano y echamos 300 grs de harina y la levadura.
- Vamos mezclando con ayuda de una cuchara de palo y luego agregamos los 100 grs de la harina restante.
- Trabajar todo el conjunto hasta conseguir una pasta ligada y elástica.
- La dejamos reposar 30 minutos.

- Pasado ese tiempo cogemos una porción de masa y la estiramos unos 40 cmts de largo por 1 cmt y medio o dos de grosor, sobre una superficie "ligeramente" enharinada.
- Así seguiremos hasta acabar con la masa de los palotes.
- Cortamos del tamaño que queramos con ayuda de un cuchillo afilado y ponemos la sartén al fuego con abundante aceite caliente.
- Se han de freír a fuego medio-alto para que no se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
- Después de freírlos los vamos pasando a un plato con papel absorbente, para que pierdan el exceso de grasa.
- Y por último solo nos queda rebozarlos en azúcar y servir.