Figazas árabes

Esta receta la vi en el blog de La cocina de Morenisa, y sin más ayer me puse a prepararla en casa. Me ha hecho ilusión porque aunque pienso perfeccionarlas más, es un pan que voy hacerle a Addel, el niño sarahaui que pasa los veranos conmigo. Estoy segura de que se sorprenderá al ver las figazas, siempre que viene me cuenta cosas del Sahara, su familia, el cole, y como no..del pan que le prepara todos los días su mamá. Así que para Julio, la primera comida que le haré será una buena tortilla de patata(que le apasiona), una buena ensalada(que la toma con azúcar y sin ningún aliño más),y las figazas que con las tragaderas que tiene la criatura, se zampa un par de ellas como mínimo.
Está muy rico,la verdad es que me ha gustado mucho, y al resto de la familia igual. Así que antes de que llegue a Galicia prepararé más veces este pan, quiero que me salga perfecto a ser posible, aunque para ser la primera vez que lo hago no me ha salido del todo mal ¿verdad?.

Ingredientes:

- 1 Kg de harina de fuerza.
- 25 de levadura fresca.
- 20 grs mantequilla.
- 25 grs de aceite de girasol.
- 20 grs de sal.
- 600 cc de agua.

Preparación:

- Desgranar la levadura en un bol.
- Añadir el agua a temperatura ambiente, el aceite y la mantequilla. Mezclar con una cuchara de madera. Agregar poco a poco la harina cernida con la sal.
- Formar una masa tierna y trabajarla hasta que está suave al tacto.
- Cubrir y dejar reposar unos 20 minutos.
- Dividir la masa en porciones de 40 grs y hacer los bollos. Poner sobre la mesa bien enharinada.
- Cubrir y dejar reposar durante 30 minutos más.
- Estirar con un rodillo cada bollo hasta dejarlo de unos 2 mm de grosor, tratando de lograrlo de una sola pasada.
- Colocar sobre una placa enharinada, cubrir y dejar fermentar un poco.
- Poner en el horno precalentado a 230º C durante 6 minutos.
- Retirarlas apilarlas y cubrirlas con un paño para que la humedad las ablande un poco y se mantengan frescas por más tiempo.

Una vez frías, guardarlas dentro de bolsitas de congelación y conservarlas en el congelador.

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Pulpo a la mugardesa

Mugardos, es un pequeño pueblo marinero al que tengo bien cerquita para irme de vez en cuando a tomar el famoso pulpo a la mugardesa. Esta hermosa villa celebra la Fiesta del Pulpo a mediados de julio, sobre el 16, coincidiendo con las Fiestas del Carmen. Se instalan puestos de venta de pulpo, y así cientos de personas degustan el sabroso molusco en el muelle de la villa. También se reparten empanadas y bebida, así que te pones como una pepa. La receta del pulpo a la mugardesa no se conoce con exactitud, pero si algunas genéricas como esta que os dejo hoy. A ver que os parece.


Ingredientes:

- 1 1/2 kg de Pulpo(suele ser de la ría).
- 2 cebollas.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada de Pimentón dulce.
- 1 cucharadita de pimentón picante.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 4 o 5 Patatas.


Preparación:

- Cocción del pulpo pinchando AQUÍ.
- En aceite de oliva, dora las cebollas, y los pimientos muy picados.
- Añade el pimentón y una pizca de sal, en cuanto veas que se han pochado.
- Agrega el pulpo troceado y remueve un poco para que se acoplen los sabores y se mezcle todo bien.
- Pela y trocea las patatas en cascos, y pon a cocer en agua con sal y una hoja de laurel(en mi caso las he preparado así, pero puedes cocerlas con el pulpo medio hecho y ya troceado en la misma olla, o solas en el agua donde has cocido el pulpo anteriormente, o simplemente no acompañarlo de patatas).
- Una vez cocidas, sirve en el plato el pulpo y la fritura encima.


Me he acercado hasta Mugardos para tomar alguna foto y mostrárosla, y así conocéis un poquito este publecito marinero.




Desde el comienzo del paseo, hasta el final del muelle mismo, podeís encontrar varios mesones donde tomar un riquisimo pulpo. Creo haber contado como siete, así que hay donde elegir en un sitio tan pequeño ¿no?.

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