Como ya sabreís las castañas se pueden encontrar en el mercado desde principios de otoño hasta finales de invierno. A la hora de comprarlas, es importante tener en cuenta el estado de la piel, ha de ser brillante. Y para conservarlas en casa, mejor guárdalas en un lugar fresco y seco. Si están peladas o cocidas las puedes guardar durante unos tres días en el frigorífico. Y tanto crudas como asadas,puedes conservarlas perfectamente en el congelador durante unos seis meses.
Ingredientes:
- 600 grs de castañas (gallegas en mi caso)
- 200 grs de chocolate de cobertura.
- 250 grs de azúcar glass.
- 200 mantequilla.
- 1 copa de crema de orujo.
- coco rallado al gusto.
Preparaciòn:
- Pela las castañas de la cáscara exterior y ponerlas a cocer con agua caliente y un poco de sal.
- Cuando hayan hervido unos 30 o 40 minutos, retíralas del fuego.
- Una vez cocidas, despójalas de la segunda piel y desmenuzarlas con la mano.
- Añade la crema de orujo y dejálas macerar en ella.
- Mientras, derrite el chocolate en el microondas.
- Y una vez fundido incorpora la mantequilla y el azúcar glass.
- Trabaja con la batidora hasta conseguir una crema homogénea ( aunque perfectamente se puede hacer manualmente).
- Y por último, añade las castañas con el orujo.
- Revuelve bien la crema, y forra el molde con papel de horno para llenarlo luego con la misma.
- Mételo en la nevera durante toda la noche, y al día siguiente, lo vuelcas y lo adornas con un poco de chocolate de cobertura y coco rallado por encima, o como desees.
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