Bizcocho de limón

Toca algo dulce, y esta vez un rico y fácil bizcocho de limón, al que por cierto tenía un poco abandonado y no sé porque. Con una textura tierna y esponjosa, el subsodicho acompañado de un cafelito, alegra las tardes frìas que nos vienen cayendo encima.Hoy aproveché para hacerlo porque es el cumple de mi padre, así que nos lo comeremos con él y a su salud. Os animo a que lo prepareís, así de paso comprobaís como es de especial su sabor. !!Incita a repetir la faena!!.



Ingredientes:

- 250 grs de harina.
- 180 grs de azúcar.
- 4 huevos.
- 1 sobre de levadura.
- 200 mls de nata La Asturiana.
- ralladura de dos limones y su zumo.
- 90 mls de aceite de girasol.
- 2 cucharadas colmadas de aroma de limón.



Preparación:

- Tendremos los huevos a temperatura ambiente, como una hora antes de empezar a hacer el bizcocho.
- Los batimos con el azúcar, hasta conseguir que dupliquen su volumen.
- Luego vamos añadiendo en forma de hilo y sin dejar de batir, el aceite.
- Agregamos la nata, la ralladura, el aroma de limón,el zumo(que obtendremos oprimiendo con las manos, sin más), y volvemos a batir de nuevo hasta mezclarlo todo perfectamente.




- Tamizamos la harina junto con la levadura y se la vamos agregando, también poco a poco.
- Una vez conseguida una mezcla homogénea, la vertemos en un molde engrasado con un poco de mantequilla y harina.
- Si el molde es de silicona, con pintarlo un poco de aceite, basta.
- Y por último, lo llevamos al horno previamente calentado a 180º, durante unos 40 mimnutos.
- Una vez frìo, lo desmoldamos, y preparamos una glasa blanca con una clara de huevo, 200 grs de azúcar glas, y una cucharadita de limón.
- Batimos todo bien con ayuda de unas varillas, y lo vertemos por encima del bizcocho para que endurezca.





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Filetes de pulpo con arroz

Esta receta se la vì a Victor en su blog. En su día, cuando visité su cocina le dije que la llevaría a cabo y !!voilá!!. Os puedo asegurar que está buenisima, no había tomado el pulpo así en mi vida, y desde luego, una servidora piensa repetir la hazaña. Víctor nos cuenta que conoció esta receta en Portugal, y es una manera de cocer el pulpo sin agua. Aunque si queréis saber más, tendréis que visitar su blog y allí os enterareis de todo. Además de poder visualizar la realizaciòn del plato a través de un video. Gracias Victor, como ves..esta también la hice, y el resultado: excelente.



Ingredientes:

- 1/2 pulpo.
- 1 taza de arroz.
- 1 puñado de alubias negras (frijoles).
- 1 zanahoria.
- 4 o 5 grelos (también se puede utilizar berza).
- Huevos , Harina y Pan rallado , para rebozar.
- Aceite de oliva.
- Sal.



Preparación:

- Ponemos una olla al fuego para que se caliente bien. Mientras lavamos el pulpo (en este caso, medio) y cuando la olla esté bien caliente, lo introducimos en ella.
- Lo removemos durante un par de minutos y el pulpo irá soltando agua( agua, en la que se cocerá).
- Lo tapamos, lo ponemos a fuego moderado, y aproximadamente en media hora lo tendremos listo.
- Mientras, pelamos una zanahoria, cortamos tiras a lo largo y luego estas en tacos pequeños.
- Lavamos despuès los grelos y los troceamos.
- Pasada la media hora, miramos si el pulpo esta listo pinchándolo en las partes más gruesas de los tèntaculos.
- Se aparta del fuego y se deja templar en el mismo agua.



- Una vez templado, cortamos los téntaculos y los preparamos para hacer los filetes.
- La parte más ancha, la vamos a cortar longitudinalmente, tomando como referencia las ventosas.
- En una olla con agua hirviendo con sal, introducimos la zanahoria, las alubias, los grelos y el arroz.
- Dejaremos cocer unos 20 minutos, y una vez listo, dejamos reposar fuera del fuego.
- Salamos los filetes de pulpo, y lo rebozamoz en harina, huevo y pan rallado.
- Los freímos en aceite caliente, y los dejamos que escurran sobre papel absorvente.
- Emplatamos y a comer.




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