Sopa de verduras

Un plato de cuchara, y que no suele faltar en cualquier mesa con la llegada del frío. Ligero, nutritivo y sobre todo con verduras totalmente frescas, que sin duda alguna, realzan el sabor de cualquier sopa. Puedes agregarle unos fideos si lo deseas, a mi particularmente me gusta tal cual.


Ingredientes:

- 1 apio.
- 1 puerro.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 zanahoria.
- Repollo.
- Nabo.
- 100 grs de judías.
- 1 cubito o pastilla de caldo de verduras.
- agua y sal.
- 1 chorrito de aceite.
- 1 diente de ajo.



Preparación:

- Lava y trocea bien las verduras.
- En una olla sofríe el ajo en láminas y una vez tome color, retíralo.
- Agrega entonces todas las verduras dejándolas pochar durante unos 2 o 3 minutos.
- Vierte el agua hasta cubrirlas, desmenuza la pastilla de caldo de verduras,y sala al gusto.
- Cuece hasta que estén tiernas.
- Una vez cocidas, retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.