La tarta de Sara

!!Para Sara que hoy es su cumple!!. Me queda cantarte personalmente el Happy birthday al estilo Marilyn Monroe... pero que vamos, todo se andará. Por cierto, no te compré velitas porque la tarta se me quedaba pequeña para colocarlas todas jajajajaja, y además... pensé que posiblemente tu capacidad pulmonar vaya de capa caída, así que mejor prevenir que lamentar, no quiero que te de un yuyu en fecha tan señalada. Halaaa, todita para ti, y luego ya sabes.. te me vas al gim y la bajas,como hiciste el otro dìa con los garbanzos jajajajajaja.

Ingredientes bizcocho base:

- 8 huevos
- 8 cucharadas de harina
- 8 cucharadas de azúcar
- Ralladura de 1 limón.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 sobre de levadura.
- Mantequilla


Preparación:

- Pon el horno a precalentar a 200º.
- Separa las claras de las yemas.
- Añade a las yemas el azúcar, y bate hasta que estén más claritas y hayan aumentado de volumen.
- Monta las claras a punto de nieve y ves añadiendo la masa de las yemas y el azúcar poco a poco, removiendo con una espátula de dentro hacia fuera con cuidado de que no bajen las claras.
- Una vez esté añadida toda la masa de las yemas, agrega poco a poco la harina tamizada, junto con la levadura y la canela.
- Ralla el limón y mézclaselo también.
- Incorpora la masa al molde previamente engrasado con mantequilla y harina.
- Mete en el horno y baja la temperatura a 170ºC.
- Cuando lo veamos doradito por encima, pincha el bizcocho con una aguja de calcetar y si sale limpia, el bizcocho ya está listo.
- Deja enfriar para desmoldar.



Ingredientes relleno de chocolate negro:

- Cacao en polvo Paladín.
- Leche.
- 2 cucharadas de almendras picadas.



Preparación:

- Prepara un chocolate espeso con el Paladín.
- Agrega las almendras una vez haya templado.



Ingredientes para la cobertura de chocolate:

- 250 gramos de chocolate de cobertura
- 2 cucharadas de nata líquida.
- 1 cucharada de mantequilla.



Preparación:

- Derrite en un cazo al baño María, el chocolate con la mantequilla, y la nata hasta conseguir una pasta homogenéa.




Ingredientes para el almíbar:

- 1/2 de azúcar.
- 1 lt de agua.
- licor(el que prefieras, yo utilicé ron canario con miel).


Preparación:

- Hervir un litro de agua con el azúcar.
- Una vez hervido, añadir la cantidad de licor que prefieras a tu gusto.

Preparación final de la tarta y decoración:

- Corta el bizcocho en dos mitades y mójalas con el almíbar.
- Unta con la crema de chocolate Paladín con almendras. Sé generosa y ponle una buena capa.
- Cubre con la parte de arriba del bizcocho,y vierte la cobertura de chocolate sobre la tarta con una espátula, recubriéndolo todo muy bien.
- Adorna toda la parte de abajo con almendra picada, procurando que se mezcle alguna con el chocolate.
- Coloca unas cuantas chocolatinas a un lado, y unas flores comestibles al otro.
- Deja que se endurezca del todo en la nevera, y sácalo unos 15 minutos antes para servirlo.