Tarta de queso con mermelada de arándanos

!!Esta tarta es que está buenísima!!. Todas las que lleven queso o manzana es que para mi son una perdición. La preparé hace tiempo ya y como podeís ver la base que tiene es bastante gordita, en casa tengo que hacerla así, es como más les gusta sobre todo a mi hija. Pero vosotras si la quereís hacer más delgada basta con reducir la cantidad de galletas y mantequilla, y asunto solucionado.

Ingredientes:

- 500 mls de nata.
- 1 tarrina de queso Philadelpia.
- 6 láminas de gelatina.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 1 1/2 paquete de galletas Digestive.
- 300 grs de mantequilla.
- 1 bote de mermelada de arándanos.
- 125 grs de almendra molida.

Para la cobertura:

- 1 bote de mermelada de arándanos.
- 5 hojas de gelatina neutra.

Preparación:

- Triturar las galletas con la mantequilla(derretida en el micro).
- Forrar con esta pasta,el molde elegido para preparar la tarta. Apretando un poco contra la base para que quede bien compacta.
- Batir la nata, montarla un poco y añadir el queso. Seguir batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
- Calentar un vaso de agua en un cazo, y agregar la gelatina removiendo sin parar y a fuego lento hasta que se disuelva por completo.
- Cuando esto suceda, agregar a la mezcla de la nata con el queso, y batir de nuevo.
- Agregar el azúcar y repetir la operación batiendo un poco.

- Verter la masa en el molde forrado ya con la base de galleta, y esperar a que cuaje del todo metiéndola en la nevera.
- Una vez cuajada, calentar la mermelada de arándanos en un cazo y añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas.
- Remover bien y cubrir la tarta con ella.
- De nuevo a la nevera y que cuaje del todo. Al dia siguiente estára perfecta.

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