Roscón de Reyes

Bueno, pues con esta receta doy por finalizado mi repertorio de dulces navideños. Y creo que ya está bien ¿no?. Se acabo lo que se daba, así que hala....ahora a limpiar metabolismo,que a más de uno falta nos hace. A mi sobre todo que tengo un catarrazo bestial y la fiebre me tiene adormilada pero con esta tos no doy pegado ojo en la noche. En fin,espero que os guste. En casa nos hemos puesto como "reyes", y menos mal que lo hice grandote, que sinó, no llega ni para empezar.



Ingredientes:

- 130 de mantequilla.
- 2 huevos.
- 30 levadura de panadería.
- 700 grs de harina.
- 1 vaso de leche tibia.
- 1 vaso de azúcar.
- 4 cucharadas de anís o ron.
- 2 cucharadas de esencia de limón.
- 1 cucharada de agua de azahar.
- ralladura de un limòn y una naranja.
- zumo de 1 naranja.
- 1 cucharadita rasa de sal.
- Fruta escarchada.




Preparaciòn:

- Se diluye primero la levadura en la leche tibia. Agregándole luego la mantequilla fundida en el microondas.
- Se bate un huevo, que se añade a la mezcla anterior y se remueve bien.
- Luego se agrega el anís,el azúcar, la sal, las ralladuras del limón y la naranja, el zumo de naranja, la esencia de limón y el agua de azahar.
- Se mezcla todo bien, y se va añadiendo la harina poco a poco.



- Vamos amasando con paciencia y cuando tengamos una masa que se despegue bien de las manos, y sea elástica, la meteremos en un bol grande y la cubriremos con un paño limpio y seco.
- Dejaremos que fermente durante 4 horas en un lugar cálido. Yo la tuve metida en el horno a unos 50º.
- Pasado ese tiempo, vemos que la masa a duplicado su volumen. La amasaremos de nuevo un poco, sobre una encimera enharinada, para asi quitarle todo el aire.



- Le daremos forma de roscón, y la volveremos a cubrir para que fermente por segunda vez. Metièndolo en la bandeja del horno, previamente cubierta de papel vegetal.
- La dejaremos así, toda la noche(le di forma a las 12 de la noche, y a las 9:30 de la mañana estaba adornándolo).
- Podemos meterle en el centro del roscón una taza grande boca abajo, para que al levedar la masa no se nos cierre el agujero del centro.
- Con mucho cuidado para que no se nos baje, lo iremos pintando con el huevo que nos queda. Lo batiremos, y con pinceladas suaves lo recubrimos entero.
- Luego colocaremos las frutas escarchadas, mojaremos azúcar al gusto con un poquito de anís, y se lo echaremos por encima.
- Horneamos durante 35 - 40 minutos a una temperatura de 180º.




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