Frixuelos rellenos de arroz con leche

Esta receta es la primera que he preparado para participar en el concurso de cocina de Cocinándotelo "Con sabor a astur", y patrocinado por "La Fresquera Asturiana".
Dos postres tan característicos de Asturias juntos, regaditos con salsa de chocolate....uhmmmmm una pasada de bueno.

Ingredientes:

Para los frixuelos:

- 1/2 lt de leche.
- 230 grs de harina.
- 1 limón(zumo y ralladura).
- 3 cucharadas de azúcar.
- 4 huevos.
- 1 pizca de sal.
- Un chorrito de anís.
- Aceite de oliva.

 Para la salsa de chocolate:

- 200 grs de chocolate negro.
- 100 mls de nata.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de mantequilla.

Para el arroz con leche:

- 1/2 lt de leche.
- 1 vaso de arroz de grano redondo.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 palo de canela.
- la piel de un limòn.
- un chorrito de anís.

Preparación:

- En un bol colocamos todos los ingredientes para preparar los frixuelos, menos el aceite de oliva.
- Con ayuda de una batidora se mezclan bien , hasta que no haya grumos y nos quede una mezcla semiespesa y homogénea.
- Dejamos reposar la mezcla durante media hora.
- Pasado ese tiempo se remueve con un cazo(la masa se removerá siempre mientras se preparan los frizuelos), y se  pone al fuego una sárten, la cúal habremos engrasado pasándole un píncel de cocina, mojado con un poco de aceite de oliva.
- Con ayuda de ese mismo cazo, vamos vertiendo la masa en la sárten, moviéndola hacía todos los lados para que la cubra por completo.
- En cuanto los bordes de los frixuelos comiencen a estar tostaditos, les damos la vuelta y los dejamos hacer por el otro lado.
- Vamos reservando en una fuente o plato, hasta acabar con toda la masa.
- Por otro lado, en una olla vertemos la leche, el palo de canela, el azúcar, la piel del limòn y el anís.
- Dejamos que llegue a ebullición, retiramos el palo de canela junto con la piel de limón, y agregamos el arrroz.
- Removemos constantemente con ayuda de una cuchara de palo, hasta que esté cremoso. Retiramos del fuego y reservamos dejando enfríar.
- Preparamos la salsa troceando el chocolate, y poniéndolo a derretir con la mantequilla a baño María a fuego moderado. Una vez disuelto por completo, agregamos la nata y mezclamos bien con ayuda de una cuchara de palo.
- Añadimos la canela en polvo, volvemos a remover y reservamos.
- Luego solo es cuestión de rellenar cada frixuelo con un par de cucharadas de arroz con leche, enrrollarlos sobre sí mismos, y servirlos regados con la salsa de chocolate caliente por encima.

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