Licor de higos

Hoy toca licorcito y de higos. No soy adicta a beberlos, pero si a prepararlos en casa. La digamos.."aficiòn", se la debo como no, a mi abuela. Ella los preparaba siempre y de diversos sabores, aunque este en especial no recuerdo haberlo visto nunca. El licor de café, el de fresas, el de guindas...junto con algún otro eran los habituales, todos muy ricos eso si,  aunque personalmente yo los utilizo para endulzar con un toque especial y de una manera muy agradable cualquier tipo de postre, como un bizcocho,una tarta, o mismamente unas magdalenas. Además de regalar una botellita a algún que otro familiar o amigo que siempre te lo agradecen y les gusta que no veas. Soy de las que digo que no hace falta que te guste el "glup glup" para preparar ricos licores en casa ¿no creeís?, y si gusta pues oye...como lo casero no hay nada jajajajajaja.

Ingredientes:

- 1 kg de higos frescos y maduros.
- 1/2  litro de aguardiente de orujo.
- 1/4  kg de azúcar.
- 1 palo de canela.
- 1 vaso de agua.

Preparación:

- Lavamos y seamos cuidadosamente los higos.
- Los partimos a la mitad, y los colocamos dentro de un tarro para cubrirlos con el orujo. Permanercan cerrados en maceraciòn durante dos semanas.
- Una vez pasado ese tiempo,  disolvemos el azúcar en el vaso de agua y le agregamos todo el aguardiente de la maceración de los higos.
- Removemos todo muy bien, y volvemos a cubrir los higos con esta mezcla.
- Añadimos el palo de canela, tapamos de nuevo, y dejamos pasar tres meses antes de consumir.
- Una vez listo el licor, se cuela y se embotella.

 NOTA:  Recomiendo probar el dulzor de todos los licores mientras maceran y agregar más si fuera necesario hasta adaptarlos al gusto personal de cada uno.


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