Brochetas de patata con aceite de guindilla y cardamomo

Una receta muy sencillita, pero la mar de resultona. Algo tan simple como unas patatas pueden convertirse, junto con un par de ingredientes más, en un plato sabroso y original. Además de prepararse en poco tiempo, las brochetas de patatas es que puede decirse que se hacen solas. Todo en crudo insertado en el palito y hala...al horno. Puedes acompañarlas de la salsa que prefieras, personalmente las prefiero tal cúal, el laurel junto con el aceite de guindilla y cardamomo les pone un sabor increible . En casa triunfan, aquí os las dejo a ver que os parecen.




Ingredientes:

- 6 patatas.
- Laurel.
- Panceta.
- Aceite de oliva .
- Sal
- Hierbas provenzales.
- Pimienta.
- Aceite de guindilla y cardamomo ( Aceite aromático de Ferrán Adriá).

Preparación:

- De primero dejamos en remojo los palos de las brochetas, así luego no se nos quemaran en el horno.
- Lavamos las patatas, las secamos, y sin pelarlas, las cortamos en rodajas (yo, en 6 rodajas cada patata).Las salpimentamos y reservamos.
- Lavamos y secamos las hojas de laurel, con cuidado de no romperlas.
- Cortamos después dados de panceta, del tamaño similar a las rodajas de patata.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Escurrimos bien los palos de las brochetas, vamos insertando y alternando en cada una de ellas las rodajas de patata, la panceta y el laurel.
- Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado,colocándo en ella las brochetas.
- Espolvoreamos las hierbas provenzales por encima, un poco de perejil picado, y un  generoso chorrito de aceite de guindilla y cardamomo.
- Las horneamos apróximadamente una 50 -60 minutos, hasta que pinchándolas notemos que están tiernas y la panceta doradita.
- Una vez listas, servimos enseguida. Particulamente, suelo echarle otro chorrito de aceite en crudo a las mías, quedan con un ligero toque picante que me encanta.

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