Pastel de arroz y queso

Un riquísimo pastel de arroz, que puedes acompañar con lo que más te guste. Bien sea pescado, carne o verduras. No supone ninguna dificultad el prepararlo y en apenas media hora ya lo tienes listo. Si deseas que el arroz tenga más sabor, puedes espolvorear perejil, orégano o cualquier hierba aromática sobre las lonchas de queso, para mi gusto quedó muy bueno así y opté por no añadirle nada. Si eres de las personas que gustan  saborear del arroz en todas sus versiones, no te quedes con las ganas y animate a probarlo. Seguro que no te defrauda.

Ingredientes:

- 300 grs de arroz de grano redondo.
- 8 lonchas de queso para fundir.
- 1 cebolla pequeña
- 30 grs de margarina.
- Azafran.
- Caldo de pollo Aneto.
- Sal y pimienta.

Preparación:

- Verter el caldo de pollo en un cazo y mantenerlo caliente.
- En una olla, picar la cebolla y rehogarla con la margarina.
- Agregar el arroz, rehogar unos minutos, e ir vertiendo el caldo según le vaya haciendo falta.
- Añadir el azafran, y una vez cocido y en su punto,  colocamos la mitad del arroz en un molde rectangular.
- Ponemos las lonchas de queso para fundir y acabamos de rellenar el molde.
- Prensamos bien con ayuda de una cuchara, y horneamos durante 10 - 12 minutos a 190º
- Dejamos reposar 5 minutos una vez listo, desmoldamos y servimos.

Fuente:  Revista Cocina tradicional.


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