Brioche con frutas escarchadas y arándanos (amasado en panificadora)

El brioche o pan dulce, como todas sabéis es un tipo de dulce de origen francés ,ligero y muy sabroso, hecho a base de una masa con huevos, mantequilla, leche y azúcar. Ingredientes que hacen que su miga tenga una textura especial, y resulte esponjosa y ligeramente dulce. Os dejo los que hice hace unas semanas, uno lo comimos en casa y el otro fue para mis vecinos. Estaban ricos, muy ricos.
Por cierto, lamento no haber podido visitaros estos días, y espero poder hacerlo bien pronto. Besos y Feliz Navidad para todas.

Ingredientes:

- 600 grs de harina de fuerza(más otra poquita para amasarla luego en la mesa).
- 2 yemas.
- 25 grs de levadura de panadería.
- 50 grs de mantequilla.
- 200 mls de leche.
- 100 mls de nata.
- 150 grs de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 1 tarrina de frutas escarchadas.
- 1 bolsita de arándanos desidratados.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de agua de azahar.
- Ralladura y zumo de 1 limón.
- 1 huevo para pintar.

Preparación:

- Meteremos en la cubeta de la panificadora todos los líquidos ( leche, mantequilla fundida, yemas ligeramente batidas, aroma de vainilla, nata, agua de azahar,y  zumo de limón). Y luego todos los sólidos (harina, levadura, azúcar, ralladura de limón y sal).
- Activamos el programa 7 (amasado), con una duración de 15 minutos.
- Una vez haya concluido, colocamos la masa encima de la mesa previamente enharinada.
- Amasamos hasta que la masa se despegue de las manos, y vamos agregando los arándanos y las frutas escarchadas. Ahora ya es solo cuestión de integrando los frutos a la masa con cuidado y movimientos suaves.
- La metemos dentro de un bol, la cubrimos, y dejamos que leude durante una hora y media.
- Pasado ese tiempo, desgasificamos la masa, la introducimos en el molde y la pintamos con huevo batido (cosa que a mi se me olvidó). Dejamos que leude esta vez, una hora.
- Luego solo habrá que hornear a 180º durante 30 - 35 minutos.

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