Tallarines frutti di mare

Hoy una receta bien sencilla y con la que podéis hacer infinidad de combinaciones, eso ya, al gusto de cada uno. Esta vez la he preparado muy ligth, sin salsas, sin grasas, sin colorantes... pensando en mi padre, y para que se la puedan hacer en casa. Cuando uno es diabético, la pasta se ha de consumir en pocas cantidades y no muy a menudo.  Y como en casa de mis padres no salen del arroz, a ver si de esta manera mi hermana se anima y le prepara algo diferente. Porque a este paso, al hombre se le irá cambiando la cara y cuando nos demos cuenta, los ojines se le habrán achinado una barbaridad jajajajaja.



Ingredientes:

- 400 grs de tallarines.
- 1 kg de mejillones.
- 200 grs de gambas peladas.
- 150 grs de almejas.
- 150 grs de berberechos.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 1/2 vaso de Albariño.
- Laurel.
- 2 dientes de ajo.
- Tomillo.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Perejil picado.
- Sal.

- El día anterior, pondremos las almejas y los berberechos en agua con sal, para que durante toda la noche suelten las posibles arenas que puedan albergar en su interior.
- Cuando vayamos a cocinar, lavamos bien el marisco, y lo abrimos al vapor, con el vino blanco, un chorrito de agua,  y una hoja de laurel.
- Despojar a los mejillones de la concha y reservar la carne. Luego,colar el liquido que ha soltado el marisco y reservarlo también.
- Poner a hervir agua con sal,  y cocer los tallarines el tiempo recomendado por el fabricante.
- En una sartén, verter tres cucharadas de aceite, y pochar los ajos picados y la cebolla a fuego suave.
- Saltear luego las gambas, y cuando cambien de color, añadir el resto del marisco.
- Añadir el líquido de cocer el marisco, rehogar unos minutos, y añadir los tomates pelados y rallados. Salar al gusto.
- Escurrir los tallarines, y mezclarlos con el marisco.
- Espolvorear con tomillo,perejil,y servir.

Imprimir