Arroz con almejas

Como muchas de vosotras ya sabréis, aquí a una servidora, le pierde el arroz en todas sus versiones. Reconozco que la paella y el arroz negro, son dos de mis favoritos, pero......no puedo negar que el arroz con almejas ha sido desde muy pequeña, uno de los platos con los que disfruto mucho en la mesa. La receta, como podéis ver, no tiene ni la más mínima dificultad. Con muy pocos ingredientes, obtienes como resultado un delicioso plato, que seguro hará la delicias de quienes gusten saborearlo.

Ingredientes:

- 800 grs de almeja gallega.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vasito de vino blanco Albariño.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 2 vasos de arroz.
- 6 vasos de agua.
- Aceita de Oliva.
- Sal.
- Perejil picado.


Preparación:

- Dejamos las almejas en agua fría con sal, durante toda la noche. Así soltarán las posibles arenas que puedan tener.
- Cuando vayamos a cocinarlas, las lavamos bien bajo el agua del grifo y las reservamos.
- Picamos la cebolla y el ajo, y lo pochamos en una paellera con un fondo de aceite de oliva.
- Agregamos el perejil picado y el pimentòn,  removemos, y vertemos el vino blanco.

- Dejamos que se evapore por unos minutos, y agregamos las almejas. En cuanto se abran, las retiramos a una fuente y reservamos.
- Seguidamente, echamos el arroz . Le damos un par de vueltas y vertemos el agua que ha de estar caliente.
- Dejamos cocer a fuego medio, al arroz nunca hay que darle prisa.
- Una vez está ya casi listo, vamos colocando las almejas por la paellera y terminamos de cocinar durante unos minutos más.
- Retiramos del fuego, y dejamos que repose unos diez minutos antes de servir.

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