Mousse de limón y leche condensada

Digo yo que iba siendo hora de que publicara alguna golosada, y nada mejor que un postre delicado y cremoso como este. Para los amantes de la leche condensada, como es el caso de una servidora, esta delicia de mousse seguro que os conquista a la primera cucharadita que metáis en la boca. Cerraréis los ojos y soltaréis un "uhmmmmmmmm" que se podrá oir dos calles más abajo de la vuestra. Y cuando se os vaya acabando, y comencéis a rebañar los vasos con la cucharilla os preguntaréis: ¿porque diablos no las serví en unos más grandes?.
El zumo de los limones, contrarresta el dulzor de la leche condensada, nivelando los sabores y proporcionando así uno intermedio, el justo y el adecuado para que la mousse no llegue a empalagar. Aunque bueno, a mi personalmente la leche condensada nunca me ha empalagado, y menos cuando le hacía con mi padre dos agujeritos al bote, uno en frente del otro, y chupamos por ellos que daba gloria vernos. Creo que esa es una de las maneras en las que más la disfrutaba, duraría poco el bote lleno.....lo reconozco, pero.....¿ y ese inmenso placer de acabar con la boca a tope de leche condensada?......y ¿la cara que se te queda luego?...... La mía, igualita que la de un pergamino chino.....indescifrable.

Ingredientes:

- 1 bote de leche condensada pequeño.
- 1/4 lt de nata montada.
- 2 claras de huevo.
- 4 limones.
- Grosellas.
- Moras.
- Hojas de menta.

Preparación:

- Lavamos y secamos un limón, lo cortamos por la mitad en rodajas, y rallamos la otra mitad. Reservamos.
- Exprimimos los tres limones que nos quedan, colamos el zumo, y lo mezclamos con la leche condensada.
- Montamos la nata y la incorporamos con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes de abajo arriba para que no pierdan volumen.
- Montamos las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Así nos quedarán más firmes.
- Las agregamos a la preparación anterior, y mezclamos bien.
- Repartimos la mousse en copas o vasos, espolvoreamos con la ralladura de limón que teníamos reservada.
- Decoramos con las rodajas que habíamos cortado al principio,unas moras, unas grosellas y unas hojitas de menta.
- Metemos en la nevera hasta el momento de servir. De un día para otro, muchísimo mejor.

Fuente: Revista Comer Bien
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