Barras de pan integral

Llevo dos semanas preparando este pan, es perfecto para las que como yo,  somos principiantes en esto de hacer nuestro propío pan en casa. Unas veces lo he hecho con sal, otras sin él, y de las dos maneras nos ha gustado mucho. El resutado, un pan con una corteza crujiente y una miga muy tierna.

Ingredientes:

- 300 g de harina de fuerza
- 300 g de harina integral
- 1 cucharadita de sal
- 325 cl de agua ligeramente tibia
- 20 g de levadura de panadería

Preparación:

- Comenzamos amasando dentro de un cuenco todos los ingredientes. Incorporando la levadura al final del amasado.
- Tapamos la masa con un trapo límpio y la dejamos reposar media hora.
- Pasado ese tiempo, dividimos la masa en trozos (en mi caso, en tres), y volvemos a dejarla reposar en la mesa de trabajo enharinada, por espacio de unos 15 minutos.
- Formamos las barras alargadas, y las colocarmos sobre una tela blanca enharinada, haciendo  pliegues con la tela, para que no se peguen unas con otras. Dejamos reposar 90 minutos.
- Encendemos el horno a 200 ºC.
- Colocamos un cazo con agua caliente dentro del horno, y cuando las barras hayan doblado su volumen, ponerlas con cuidado dentro de una bandeja.
- Enharinar las barras y hacer un corte longitudinal a cada una. Introducir la bandeja en el horno unos 15-20 minutos.
- Psado ese tiempo sacarlas del horno y dejar enfríar sobre una rejilla.

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Fuente: Cocina Salud