Crumble de manzanas y pasas

El crumble es un pastel con frutas, el cúal se recubre de una masa de harina, mantequilla y azúcar. Se cree que nació debido al racionamiento de almentos existentes en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial.
Las frutas más frecuentemente empleadas en su elaboración son las manzanas, moras, peras, ruibarbo...aquellas que proporcionen a la pasta un sabor ligeramente ácido. Y aunque la masa se prepara con harina y mantequilla,  hay recetas en las que emplean galletas rotas, sobras de algún bizcocho, o magdalenas desmenuzadas, como ha sido mi caso.

Yo no tenía, pero este postre acompañado de una bola de helado, es el no va más. El contraste de temperaturas y sabores es simplemente espectacular.

Ingredientes:

- 2 manzanas.
- 15 Mirandinas Coral.
- Licor de Manzana Verde.
- un puñado de pasas.
- Azúcar moreno.
- Canela en polvo.
- Mantequilla.
- Leche.

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Ponemos las pasas a remojo en el licor durante media hora.
- Pelamos y descorazonamos las manzanas, cortándolas después en rodajas no muy gruesas.
- En una sárten con un cucharada de mantequilla, las vamos salteando por tandas un par de minutos por cada lado.
- Seguidamente engrasamos con ayuda de un píncel de cocina los moldes a utilizar.
- Repartimos las manzanas y las uvas escurridas, y espolvoreamos con azúcar moreno y canela.
- En un bol, desmenuzamos las Mirandinas ( no del todo), y vamos vertiendo cucharaditas de leche (de una en una) hasta conseguir una masa como de migas gruesas.
- Cubrimos las cazuelitas con la mezcla, espolvoreamos de nuevo con otro poco de azúcar moreno y canela, y llevamos al horno hasta que la superficie quede doradita y crujiente (20-25 minutos dependiendo del horno).
- Dejar templar un poco antes de servir.

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