Garbanzos con chorizo

Con la llegada del mal tiempo vuelven a nuestras mesas los platos de cuchara, esos que tanto me gustan y con los que tanto disfruto. Guisos, potajes y estofados, de origen humilde y sencillo, que adquieren protagonismo en época de invierno convirtiéndose en nuestros aliados a la hora de hacer frente al frío. Para mi gusto, platos de cuchara que sin duda son la mejor herramienta para comer sabroso, rico y barato.
Un potaje de todos conocido es el de garbanzos con chorizo,  plato sencillo donde los haya, tanto a la hora de su elaboraciòn como en ingredientes se refiere.

Ingredientes:

- 1/2 kg de garbanzos.
- 2 chorizos.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1/2 Pimiento rojo y  1/2 verde.
- 1 tomate maduro.
- 1 zanahoria.
- 1 patata.
- 2 hojas de laurel.
- Perejil.
- Aceite de Oliva.
- Sal.

 

Preparación:

- De vìspera se dejan los garbanzos en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, se escurren y se ponen a cocer en agua con sal y una hoja de laurel. Una vez listos se vuelven a escurrir  y se reservan. El agua de la cocción la reservaremos también a parte.
- Se pican y se pochan en tres o cuatro cucharas de aceite, la cebolla, el ajo, el perejil, la zanahoria, los pimientos y la otra hoja de laurel.
- Una vez esté todo bien pochado, se le añade el vino blanco y el pimentón.
- Dejamos que se evapore el vino durante unos minutos, y se le agrega el chorizo cortado en rodajas y la patata cortada en taquitos pequeños.
- Pelamos y rallamos el tomate que incorporaremos al sofrito y salamos.
- Dejamos cocer hasta que estén todos los ingredientes tiernos.
- Por ùltimo, volcamos todo el sofrito en la olla de los garbanzos. Utilizando el agua necesaria de la cocciòn de los mismos para darles un hervor y que tomen sabor.
- Luego simplemente dejamos reposar con la olla tapada media horita antes de servir.

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